Chiapudding mit Himbeerpuree

Dieser cremige Chiapudding mit Himbeerschicht ist mein absoluter Frühstücksliebling für stressige Morgende - alles wird am Abend vorbereitet, sodass du morgens nur noch zugreifen musst.

Ich entdeckte dieses Rezept während meiner Umstellung auf pflanzenbasierte Ernährung und es wurde schnell zum Familienklassiker. Meine Kinder lieben besonders die fruchtige Himbeerschicht, die den Pudding natürlich süßt.

Zutaten

• Pflanzenmilch: 400 ml verwende am besten Hafer oder Sojamilch für die cremigste Konsistenz und einen leicht süßlichen Geschmack
• Chia Samen: 60 g diese kleinen Kraftpakete sind reich an Omega 3 Fettsäuren und sorgen für die puddingartige Textur
• Himbeeren: 180 g frische Himbeeren liefern intensiveren Geschmack achte auf vollreife Früchte ohne Druckstellen
• Ahornsirup: 2 EL bietet eine natürliche Süße wähle echten Ahornsirup für das beste Aroma
• Frische Beeren: zum Garnieren eine Handvoll sorgt für optischen Genuss und extra Frische

Schritt für Schritt Anleitung

Grundmischung zubereiten:

Vermische die Pflanzenmilch gründlich mit den Chiasamen in einer Schüssel. Rühre etwa eine Minute lang gut um, damit sich keine Klumpen bilden. Stelle sicher, dass alle Samen vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sind, sonst können sie nicht richtig aufquellen. Lasse die Mischung zunächst für etwa eine Stunde bei Raumtemperatur stehen und rühre zwischendurch einmal um.

Portionieren und kühlen:

Verteile die angesetzte Chiasamen Milchmischung gleichmäßig auf drei kleine Gläser mit jeweils etwa 125 ml Fassungsvermögen. Die Gläser mit Deckel verschließen oder mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 8 Stunden in den Kühlschrank stellen. Am besten bereitest du den Pudding abends vor, damit er über Nacht die perfekte Konsistenz entwickeln kann.

Himbeerschicht hinzufügen und garnieren:

Wasche die Himbeeren gründlich unter kaltem Wasser und tupfe sie vorsichtig trocken. Gib die Himbeeren zusammen mit dem Ahornsirup in einen hohen Behälter und püriere sie mit einem Pürierstab zu einer glatten, samtigen Sauce. Verteile diese Himbeersoße gleichmäßig auf die drei Gläser mit dem bereits fest gewordenen Chiapudding. Dekoriere jedes Glas mit einigen frischen Beeren für eine appetitliche Optik.

Merken

Die Chiasamen sind meine heimliche Liebesingredient in diesem Rezept. Diese unscheinbaren kleinen Samen stammen ursprünglich aus Mexiko und waren schon bei den Azteken als Kraftquelle bekannt. Als ich den Pudding zum ersten Mal für meine skeptische Schwiegermutter zubereitete, war sie so begeistert, dass sie nun selbst regelmäßig Chiasamen kauft.

Aufbewahrungstipps

Der fertige Chiapudding hält sich problemlos bis zu drei Tage im Kühlschrank. Bewahre ihn immer gut verschlossen auf, damit er keine Gerüche aus dem Kühlschrank annimmt. Die Himbeerschicht kannst du entweder direkt auf den fertigen Pudding geben oder separat aufbewahren und erst kurz vor dem Verzehr hinzufügen. Das verhindert, dass der Pudding zu wässrig wird.

Zutatenvariationen

Wenn du keine Himbeeren magst oder zur Hand hast, funktionieren auch andere Beeren oder Früchte wunderbar. Probiere Blaubeeren, Erdbeeren oder selbst Mango als Alternative. Statt Ahornsirup kannst du auch Agavendicksaft, Honig oder Dattelsirup verwenden. Bei der Pflanzenmilch bieten Mandel oder Kokosmilch interessante Geschmacksnuancen, allerdings wird der Pudding mit Kokosmilch deutlich reichhaltiger.

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Serviervorschläge

Serviere den Chiapudding nicht nur zum Frühstück, sondern auch als gesunden Nachmittagssnack oder sogar als leichtes Dessert. Für ein vollständigeres Frühstück ergänze ihn mit einem Stück Vollkornbrot oder selbstgebackenem Müsliriegel. Toppings wie gehackte Nüsse, Granola oder ein Löffel Nussmus machen den Pudding noch nahrhafter und verleihen ihm spannende Texturen.

Häufig gestellte Fragen

→ Wie lange hält sich der Chiapudding im Kühlschrank?

Der fertige Chiapudding hält sich gut verschlossen bis zu 3-4 Tagen im Kühlschrank. Das Fruchtpuree sollte idealerweise erst kurz vor dem Verzehr hinzugefügt werden.

→ Kann ich auch andere Pflanzenmilch verwenden?

Ja, Sie können jede Pflanzenmilch nach Ihrem Geschmack verwenden - Mandelmilch, Kokosmilch, Reismilch oder Hafermilch funktionieren alle gut. Jede Variante bringt einen leicht anderen Geschmack mit.

→ Welche Alternativen gibt es zu Himbeeren?

Sie können praktisch jede andere Beere oder Frucht verwenden - Erdbeeren, Blaubeeren, Mango oder Pfirsich sind hervorragende Alternativen. Auch eine Mischung aus verschiedenen Früchten schmeckt köstlich.

→ Wie viel Kalorien hat eine Portion Chiapudding?

Eine Portion (etwa ein Glas von 125 ml) enthält ungefähr 200-250 Kalorien, abhängig von der verwendeten Pflanzenmilch und der Menge an Ahornsirup.

→ Kann ich den Ahornsirup durch einen anderen Süßungsmittel ersetzen?

Ja, Sie können Ahornsirup durch Honig, Agavendicksaft, Dattelsirup oder ein anderes flüssiges Süßungsmittel Ihrer Wahl ersetzen. Die Menge kann je nach gewünschter Süße angepasst werden.