Spinat Basilikum Omelette

Dieses schnelle Spinat-Basilikum-Omelette ist mein Geheimrezept für ein nahrhaftes Frühstück oder leichtes Abendessen, das in nur 15 Minuten fertig ist. Der frische Spinat und das aromatische Basilikum verleihen diesem einfachen Gericht einen besonderen Geschmack.

Ich habe dieses Omelette zum ersten Mal zubereitet, als ich spät von der Arbeit nach Hause kam und nicht viel im Kühlschrank hatte. Seitdem ist es mein Retter, wenn es schnell gehen muss und trotzdem lecker sein soll.

Zutaten

• Blattspinat: frisch und zart, sorgt für eine nährstoffreiche Basis und eine schöne grüne Farbe
• Öl: am besten Olivenöl für den mediterranen Geschmack
• Lauchzwiebeln: geben dem Gericht eine milde Zwiebelnote, ohne zu dominant zu sein
• Basilikumblätter: bringen ein wundervolles Aroma ins Spiel, verwende möglichst frische Blätter
• Eier: sorgen für Protein und Bindung, nehme Eier aus Freilandhaltung für besten Geschmack
• Milch: macht das Omelette fluffiger, verwende Vollmilch für mehr Cremigkeit
• Salz und Pfeffer: unerlässlich für die Würze, verwende grobes Meersalz, wenn möglich
• Chilipulver: gibt eine leichte Schärfe, die du nach deinem Geschmack dosieren kannst

Schritt für Schritt Anleitung

Zwiebeln anbraten:

Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Lauchzwiebelringe darin goldgelb anbraten. Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden, um ihr mildes Aroma zu bewahren.

Spinat hinzufügen:

Den frischen Blattspinat in die Pfanne geben und auf mittlerer Hitze wenden, bis er zusammenfällt. Dies dauert etwa 2 bis 3 Minuten. Der Spinat sollte noch etwas Biss haben und nicht zu lange garen.

Eimischung vorbereiten:

Währenddessen das Ei mit einem guten Schuss Milch in einer Schüssel verquirlen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Die gehackten Basilikumblätter unterrühren und mit Salz, Pfeffer und etwas Chilipulver würzen.

Omelette stocken lassen:

Die Hitze reduzieren und die Eimischung gleichmäßig über den Spinat gießen. Etwa 4 Minuten bei niedriger Hitze stocken lassen. Immer wieder leicht an der Pfanne rütteln, damit nichts anbrennt.

Wenden und fertigstellen:

Das Omelette vorsichtig mit einem breiten Pfannenwender wenden und noch einmal kurz von der anderen Seite anbraten, bis es leicht goldbraun ist, aber innen noch saftig bleibt. Sofort servieren.

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Das musst du wissen

Reich an Eisen und Vitaminen durch den Spinat
Proteinhaltiges Frühstück oder leichtes Abendessen
Von Frühjahr bis Herbst am besten mit frischem Basilikum zubereiten

Aufbewahrung

Das Omelette schmeckt am besten frisch zubereitet. Falls doch etwas übrig bleibt, kannst du es im Kühlschrank für maximal einen Tag aufbewahren. Zum Aufwärmen eignet sich eine Pfanne besser als die Mikrowelle, da das Omelette sonst zäh wird. Zum Einfrieren ist dieses Gericht nicht geeignet, da Eier nach dem Auftauen eine unappetitliche Konsistenz bekommen.

Zutatenalternativen

Keine frischen Basilikumblätter zur Hand? Ein Teelöffel getrocknetes Basilikum oder frischer Schnittlauch sind gute Alternativen. Statt Lauchzwiebeln kannst du auch eine kleine fein gehackte Zwiebel oder Schalotte verwenden. Wer es etwas kräftiger mag, kann Babyspinat durch Mangold ersetzen. Pflanzliche Milch wie Hafer- oder Sojamilch funktioniert ebenfalls gut als Ersatz für Kuhmilch.

Serviervorschläge

Serviere das Omelette mit einem knackigen Vollkorntoast oder einem Stück rustikalem Brot für ein vollwertiges Frühstück. Zum Abendessen passt ein frischer Tomatensalat oder geröstete Kirschtomaten hervorragend dazu. Ein Klecks Frischkäse oder Ziegenkäse auf dem fertigen Omelette sorgt für zusätzliche Cremigkeit und Geschmack. Im Sommer schmeckt dazu ein Glas gekühlter Apfelsaft oder Eistee besonders erfrischend.

Profi Tipps

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Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich das Spinat-Basilikum-Omelette auch mit gefrorenem Spinat zubereiten?

Ja, gefrorener Spinat funktioniert auch. Tauen Sie ihn vorher auf und drücken Sie überschüssiges Wasser gut aus, damit das Omelette nicht zu wässrig wird.

→ Welcher Käse passt gut zu diesem Omelette?

Feta, Ziegenkäse oder geriebener Parmesan harmonieren sehr gut mit Spinat und Basilikum. Geben Sie den Käse kurz vor dem Wenden auf das Omelette, damit er leicht schmelzen kann.

→ Wie kann ich das Omelette ohne Milch zubereiten?

Sie können die Milch einfach weglassen oder durch einen Spritzer Wasser ersetzen. Das Omelette wird dann etwas fester in der Konsistenz.

→ Kann ich andere Kräuter statt Basilikum verwenden?

Natürlich! Petersilie, Schnittlauch oder Dill sind gute Alternativen, die ebenfalls hervorragend zu Spinat passen.

→ Wie bewahre ich Reste des Omelettes auf?

Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und verzehren Sie sie innerhalb von 24 Stunden. Das Omelette schmeckt auch kalt oder leicht erwärmt sehr gut.