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Lassen Sie mich diese gemütliche Variante der klassischen Hühnerpastete teilen, die zu einem Grundpfeiler in meiner Küche geworden ist. Stellen Sie sich all diese tröstlichen Pasteten-Aromen um zarte Eiernudeln in einer samtigen Sauce vor. Ich habe dieses Rezept für die Abende entwickelt, an denen Sie etwas Warmes und Heimeliges möchten, aber keine Zeit haben, sich mit Mürbeteig abzumühen. Es ist zum meistgewünschten Comfort-Food-Dinner meiner Familie geworden.
Was dieses Rezept besonders macht
Ich habe alles, was wir an Hühnerpastete lieben, in etwas verwandelt, das Sie an jedem Wochentag zubereiten können. Die cremige Sauce umhüllt jede Nudel, während zartes Gemüse und Hähnchen den perfekten Comfort-Food-Bissen schaffen. Noch besser: Die meisten Zutaten haben Sie wahrscheinlich gerade in Ihrer Küche.
Alles was Sie brauchen
- Eiernudeln: Diese kräftigen Nudeln halten sich wirklich gut in der cremigen Sauce.
- Hähnchen: In mundgerechte Stücke geschnitten, die schön schnell garen.
- Butter: Ungesalzene verwenden, damit Sie die Würzung kontrollieren können.
- Olivenöl: Ein bisschen hilft, das Verbrennen der Butter zu verhindern.
- Zwiebel: Süße gelbe Zwiebel schafft die perfekte Geschmacksbasis.
- Sellerie: Fügt diesen klassischen Pasteten-Geschmack hinzu, den wir alle lieben.
- Knoblauch: Frischer gibt das beste Aroma, aber vorgehackter funktioniert zur Not auch.
- Tiefkühlerbsen und -möhren: Ein echter Zeitsparer und sie funktionieren perfekt.
- Mais: Fügt kleine süße Akzente hinzu.
- Mehl: Dies hilft, diese seidige Sauce zu schaffen.
- Hühnerbrühe: Ich verwende natriumarme, um das Salz zu kontrollieren.
- Sahne: Macht alles reich und samtig.
- Gewürze: Einfach Salz und Pfeffer plus Kräuter nach Belieben.
Lassen Sie uns zusammen kochen
- Schritt 1: Mit den Nudeln beginnen
- Wasser gut salzen, zum Kochen bringen und die Nudeln garen, bis sie gerade zart sind. Etwas von diesem stärkehaltigen Wasser vor dem Abgießen aufbewahren, das kommt später praktisch.
- Schritt 2: Hähnchen braten
- Ihre größte Pfanne mit Butter und Öl erhitzen. Das Hähnchen braten, bis es außen goldbraun und innen saftig ist, etwa 6 Minuten. Beiseite stellen, während wir den Rest zubereiten.
- Schritt 3: Die Basis schaffen
- In derselben Pfanne Zwiebel, Sellerie und Knoblauch garen, bis sie herrlich duften. Das Tiefkühlgemüse direkt dazugeben, es wird schnell warm.
- Schritt 4: Cremig machen
- Mehl darüber streuen und eine Minute garen lassen. Dann langsam Brühe und Sahne eingießen, rühren bis es dick und schön wird.
- Schritt 5: Alles zusammenbringen
- Hähnchen und Nudeln zurück in die Pfanne geben, alles warm und gemütlich werden lassen. Wenn es zu dick ist, macht das aufbewahrte Nudelwasser es perfekt dünn.
Variationsmöglichkeiten
- Anderes Hähnchen probieren: Manchmal verwende ich Schenkel, sie geben fantastischen Geschmack.
- Mehr Gemüse: Pilze oder Spinat hinzufügen, sie passen wunderbar.
- Käsig machen: Eine Handvoll Cheddar macht alles besser.
- Knuspriger Deckel: In eine Auflaufform geben, Käse und Semmelbrösel darüber, dann goldbraun überbacken.
- Leicht halten: Die Sahne durch Kondensmilch ersetzen, funktioniert prima.
Reste aufbewahren
- Im Kühlschrank: Hält sich wunderbar etwa 5 Tage in einem verschlossenen Behälter.
- Aufwärmen: Einen Schuss Brühe oder Sahne beim Aufwärmen zugeben hält alles schön sämig.
- Gefriergeeignet: Portionieren und bis zu 2 Monate einfrieren, perfekt für geschäftige Abende.
Meine besten Küchentipps
- Nudeln im Auge behalten: Al dente halten, sie garen in der Sauce weiter.
- Pfanne nicht überfüllen: Hähnchen bei Bedarf in Portionen braten, so bräunt es besser.
- Perfekte Sauce: Das Mehl garen lassen, sonst könnte die Sauce mehlig schmecken.
- Wasser aufheben: Nudelwasser ist wie Zauberei für die Sauce-Konsistenz.
- Organisiert sein: Alles vor dem Start schneiden macht das Kochen viel flüssiger.
Zur Mahlzeit machen
Ein knackiger grüner Salat als Beilage hält alles ausgewogen. Ich liebe warmes, knuspriges Brot zum Auftunken der Extra-Sauce. Gönnen Sie sich ein Glas Weißwein und plötzlich fühlt sich diese einfache Pasta recht besonders an.
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Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich andere Nudeln statt Eiernudeln verwenden?
- Während Eiernudeln am besten für dieses Rezept geeignet sind, können Sie auch andere Nudelformen wie Fusilli oder Penne verwenden. Achten Sie darauf, sie al dente zu kochen, da sie in der Sauce noch etwas nachgaren.
- → Wie verhindere ich, dass die Sahnesauce zu dick wird?
- Behalten Sie die Sauce während des Kochens im Auge und rühren Sie gelegentlich um. Wenn sie zu dick wird, mit einem Schuss Hühnerbrühe verdünnen bis zur gewünschten Konsistenz.
- → Kann ich Brathähnchen für dieses Rezept verwenden?
- Ja, vorgekochtes Brathähnchen eignet sich hervorragend als Zeitsparer. Überspringen Sie einfach den Hähnchen-Garschritt und geben Sie das zerpflückte Brathähnchen beim Zusammenfügen aller Zutaten hinzu.
- → Kann ich frisches statt gefrorenem Gemüse verwenden?
- Frisches Gemüse funktioniert gut in diesem Rezept. Achten Sie darauf, es weich zu garen, bevor Sie Mehl und Flüssigkeiten zugeben. Die Garzeit muss eventuell leicht angepasst werden.
- → Wie bewahre ich Reste auf und wärme sie wieder auf?
- Im luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufwärmen. Bei Bedarf einen Schuss Sahne oder Brühe zugeben, um die Sauce zu lockern.