Gebackene Mozzarella Blumenkohlsteaks

Gebackene Mozzarella Blumenkohlsteaks sind ein unkompliziertes Wohlfühlessen, das nicht nur vegetarisch ist, sondern auch mit knusprigem Blumenkohl und geschmolzenem Käse jeden am Tisch begeistert. Dieses Rezept eignet sich perfekt als Hauptgericht oder als eindrucksvolle Beilage und bringt auch Gemüse-Skeptiker zum Schwärmen.

Ich erinnere mich noch, wie ich zum ersten Mal für meine Schwester diese Blumenkohlsteaks gemacht habe. Seitdem fragt sie bei jedem Besuch danach, weil sie besonders diese Kombination von Röstaromen und Mozzarella liebt.

Zutaten

• Blumenkohl: sorgt für die Hauptstruktur und nimmt Gewürze toll auf. Am besten einen festen Kopf mit leuchtend weißen Röschen wählen.
• Olivenöl: gibt Geschmack und hilft beim Rösten. Das Öl sollte frisch und fruchtig sein für das beste Aroma.
• Paprikapulver edelsüß: bringt ein mildes Raucharoma. Greife zum hochwertigem Paprikapulver ohne Zusätze.
• Salz: intensiviert die Aromen. Feines oder grobes Meersalz schmeckt besonders gut.
• Pfeffer: für einen kleinen Kick. Frisch gemahlen wirkt würziger.
• Mozzarella in Scheiben: schmilzt besonders cremig. Frischer Mozzarella aus dem Kühlregal gibt eine bessere Textur.
• Optional: frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch: sorgen für Frische. Ein Spritzer Zitronensaft hebt das Gericht an.

Anleitung

Blumenkohl vorbereiten:

Blumenkohl in etwa zwei Zentimeter dicke Steaks schneiden. Damit alle Steaks gleichmäßig garen, sollten sie möglichst ähnliche Dicke haben.

Würzen und auf das Blech legen:

Steaks nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Jede Scheibe großzügig mit Olivenöl bestreichen, damit die Ränder schön knusprig werden. Dann Paprikapulver, Salz und Pfeffer gleichmäßig darüberstreuen.

Backen bis zum Röstaroma:

Die Blumenkohlsteaks für etwa zwanzig Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben. Durch die hohe Hitze karamellisiert die Oberfläche und entwickelt tiefe Aromen.

Zusätzliches Überbacken mit Mozzarella:

Aus dem Ofen nehmen und mit Mozzarellascheiben belegen. Die Steaks erneut zurückschieben und für weitere zehn Minuten backen, bis der Käse zerlaufen und goldgelb ist.

Verfeinern und Servieren:

Optional mit frisch gehackten Kräutern bestreuen oder mit etwas Zitronensaft beträufeln. Das sorgt für Farbtupfer und Frische am Gaumen.

Ich nehme am liebsten knackigen Blumenkohl vom Markt, weil er beim Backen seine Form behält und nicht zerfällt. Als meine Oma diesen Auflauf erstmals probierte, sagte sie sofort, dass er an ihre alten Gemüserezepte erinnert und seitdem ist er Familienklassiker geblieben.

Aufbewahrungstipps

Im Kühlschrank halten sich gebackene Blumenkohlsteaks luftdicht verpackt für zwei bis drei Tage. Am besten kurz im Ofen wieder aufwärmen, damit der Käse erneut schmilzt und die Ränder knusprig bleiben. Praktisch finde ich auch, dass sich Reste für ein schnelles Mittagessen am nächsten Tag eignen.

Zutaten austauschen

Für eine vegane Variante verwende pflanzlichen Mozzarella. Falls das Paprikapulver fehlt, funktioniert auch Chilipulver für mehr Würze. Wer keinen frischen Kräutern hat, kann mit getrocknetem Oregano würzen. Besonders Variationsreich wird das Rezept mit anderem Käse wie Gouda oder Emmentaler.

Serviervorschläge

Sehr lecker schmecken die Blumenkohlsteaks mit grünem Salat, dazu passt ein herbes Joghurtdressing. Ich serviere sie außerdem gern als Beilage zu gebackenen Kartoffeln. Ein weiteres Highlight ist ein Klecks rotes Pesto oder eine würzige Tomatensauce obenauf.

Probiere dieses Blumenkohlsteak unbedingt einmal aus – es wird sicherlich auch bei dir ein Familien-Favorit. Besonders als Hauptgericht begeistert dieses Rezept jeden Gemüsefreund und Neugierigen am Tisch.

Fragen & Antworten zur Rezeptanleitung

→ Wie dick sollten die Blumenkohlsteaks geschnitten werden?

Die Blumenkohlsteaks sollten etwa 2 cm dick sein, damit sie im Ofen gleichmäßig garen und saftig bleiben.

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, Gouda oder Emmentaler eignen sich ebenfalls gut und können nach Geschmack eingesetzt werden.

→ Wie wird der Blumenkohl besonders knusprig?

Ein wenig mehr Olivenöl und hohe Ofentemperatur sorgen für eine besonders knusprige Kruste.

→ Welche Kräuter passen gut dazu?

Frischer Thymian, Petersilie oder Basilikum harmonieren hervorragend mit den Aromen des Gerichts.

→ Eignet sich das Gericht auch als Beilage?

Gebackene Blumenkohlsteaks können sowohl als Hauptgericht als auch als köstliche Beilage serviert werden.