Gefullte Zucchini mit Hackfleisch

Diese herzhaften gefüllten Zucchini mit Hackfleisch sind eine meiner liebsten Abendessen-Lösungen für die ganze Familie. Das Gericht vereint knackiges Gemüse mit würzigem Hackfleisch und käsiger Kruste zu einer vollwertigen Mahlzeit.

Ich serviere diese gefüllten Zucchini seit Jahren wenn Freunde zum Abendessen kommen. Selbst meine gemüseskeptischen Neffen greifen begeistert zu und fragen nach Nachschlag.

Zutaten

• 1 Zwiebel: sorgt für die aromatische Basis und gibt der Füllung Süße
• 1 Knoblauchzehe: verleiht dem Gericht Tiefe ohne zu dominieren
• 4 mittelgroße Zucchini: wähle festfleischige Exemplare mit glänzender Schale
• 1 Esslöffel Olivenöl: am besten natives Olivenöl extra für bestes Aroma
• 400 g Rinderhackfleisch: idealerweise mit 15 bis 20 Prozent Fettanteil für Saftigkeit
• 1 Esslöffel Tomatenmark: für konzentrierte Tomatenintensität und Umami
• 250 g passierte Tomaten: geben Feuchtigkeit und fruchtige Säure
• 1 Esslöffel italienische Kräuter: Tiefkühlkräuter behalten mehr Aroma als getrocknete
• Salz und Pfeffer: zum Abschmecken nach Belieben
• 70 g geriebener Käse: Cheddar für Würze oder Mozzarella für milderen Geschmack

Schritt für Schritt Anleitung

Ofen vorbereiten:

Heize den Backofen auf 180 Grad Ober und Unterhitze vor. Diese Temperatur ist perfekt um die Zucchini weich zu bekommen ohne dass sie zerfallen.

Gemüse vorbereiten:

Hacke Zwiebel und Knoblauch fein. Schneide die Zucchini der Länge nach in Hälften und höhle sie vorsichtig mit einem Löffel aus. Bewahre etwa zwei Drittel des Fruchtfleisches auf und schneide es klein. Lege die ausgehöhlten Zucchinihälften auf ein mit Backpapier belegtes Blech.

Füllung zubereiten:

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate das Hackfleisch bei mittlerer Hitze krümelig an. Füge Zwiebeln und Knoblauch hinzu und brate alles weitere 2 Minuten. Rühre das Tomatenmark ein und lasse es kurz anschwitzen um die Aromen zu intensivieren. Gib dann die passierten Tomaten das kleingeschnittene Zucchinifruchtfleisch und die italienischen Kräuter dazu. Lasse alles etwa 5 Minuten köcheln damit die Flüssigkeit leicht reduziert und die Aromen sich verbinden. Schmecke großzügig mit Salz und Pfeffer ab.

Zucchini füllen und backen:

Verteile die Hackfleischmischung gleichmäßig in den ausgehöhlten Zucchini und streue den geriebenen Käse darüber. Backe die gefüllten Zucchini für 25 bis 30 Minuten bis die Zucchini weich aber noch bissfest sind und der Käse goldbraun geschmolzen ist.

Merken

Ich liebe besonders die Vielseitigkeit dieses Gerichts. Meine Oma bereitete es früher mit gemischtem Hackfleisch zu und fügte etwas geriebenen Hartkäse in die Füllung ein was dem Ganzen eine besondere Tiefe verleiht.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die gefüllten Zucchini halten sich luftdicht verschlossen bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Zum Aufwärmen eignet sich der Backofen bei 150 Grad für etwa 15 Minuten am besten um die Konsistenz zu erhalten. Im Mikrowellengerät werden sie schneller warm sind dann aber etwas weicher.

Variationsmöglichkeiten

Experimentiere mit verschiedenen Hackfleischsorten. Lammhack bringt eine intensive würzige Note während Putenhack eine leichtere Alternative darstellt. Für eine vegetarische Version kannst du das Hackfleisch durch zerkrümelte Tofu oder gekochte Linsen ersetzen und mit etwas mehr Gewürzen arbeiten.

Beilagen und Serviervorschläge

Die gefüllten Zucchini sind ein komplettes Gericht das keiner Beilage bedarf. Für einen raffinierten Touch serviere ich gerne ein leichtes Joghurtdressing mit frischen Kräutern dazu. An heißen Sommertagen passt ein einfacher Tomatensalat mit roten Zwiebeln und Balsamico-Dressing wunderbar dazu.

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Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich andere Fleischsorten für gefüllte Zucchini verwenden?

Ja, statt Rinderhackfleisch können Sie auch Schweinehack, gemischtes Hack oder Putenhack verwenden. Für eine vegetarische Version eignet sich Sojagranulat oder eine Mischung aus Pilzen und Quinoa.

→ Wie kann ich die gefüllten Zucchini vorbereiten?

Sie können die Zucchini bis zu einem Tag im Voraus füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie sie erst kurz vor dem Servieren, dann etwa 5-10 Minuten länger als im Rezept angegeben.

→ Welche Beilagen passen zu gefüllten Zucchini?

Gefüllte Zucchini sind bereits ein komplettes Gericht, passen aber gut zu Reis, Couscous oder einem frischen Salat. Auch Baguette zum Auftunken der Sauce ist eine leckere Ergänzung.

→ Wie erkenne ich, dass die gefüllten Zucchini fertig gebacken sind?

Die Zucchini sind fertig, wenn der Käse goldbraun geschmolzen ist und die Zucchini bei leichtem Druck mit einer Gabel nachgeben, aber nicht zerfallen.

→ Kann ich gefüllte Zucchini einfrieren?

Ja, gebackene gefüllte Zucchini können eingefroren werden. Zum Aufwärmen bei 160 Grad etwa 20-25 Minuten backen, bis sie durchgehend heiß sind.