Merken
Diese erfrischende Himbeer-Bananen-Eiscreme ist mein Geheimrezept für heiße Sommertage, ganz ohne Eismaschine und mit nur wenigen natürlichen Zutaten.
Ich entdeckte dieses Rezept während einer Hitzewelle letzten Sommer und seitdem ist es bei meinen Kindern der absolute Favorit für ein gesundes Dessert. Sie nennen es liebevoll "Zaubercreme".
Zutaten
- 1 reife Banane: Die Banane sollte wirklich reif sein mit braunen Flecken für maximale Süße und beste Textur
- 200 g Himbeeren: Tiefgekühlte funktionieren perfekt und sorgen für die richtige Konsistenz ohne zusätzliches Eis
- 200 g griechischer Joghurt: Verleiht Cremigkeit und eine angenehme Säure als Kontrast zur Süße der Banane
- Optional Honig: Nur hinzufügen wenn die Banane nicht süß genug ist
- Optional frische Früchte: Zum Garnieren und für extra Frische
- Optional Minzblätter: Für eine erfrischende Note und schöne Dekoration
Schritt für Schritt Anleitung
- Bananen vorbereiten:
- Schäle die reife Banane und schneide sie in etwa 1 cm dicke Scheiben. Lege diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Brett oder eine Platte und friere sie mindestens 4 Stunden oder am besten über Nacht ein.
- Zutaten antauen lassen:
- Nimm die gefrorenen Bananenscheiben etwa 5 Minuten vor der Zubereitung aus dem Gefrierschrank damit sie leicht antauen können. Dies erleichtert das Pürieren und schont deinen Mixer.
- Alles pürieren:
- Gib die leicht angetauten Bananenscheiben zusammen mit den Himbeeren und dem griechischen Joghurt in einen Standmixer oder verwende einen Pürierstab. Püriere alles zu einer cremigen Masse. Wenn du einen Pürierstab verwendest arbeite in kurzen Intervallen damit nichts zu warm wird.
- Süße anpassen:
- Probiere die Mischung und füge bei Bedarf etwas Honig hinzu falls du es süßer magst. Bei sehr reifen Bananen ist dies meist nicht nötig.
- Servieren oder einfrieren:
- Du kannst die Eiscreme sofort genießen für eine weichere Konsistenz oder nochmals 30 Minuten einfrieren für eine festere Textur. Garniere mit frischen Früchten und Minzblättern.
Merken
Das musst du wissen
Enthält keine künstlichen Zusatzstoffe
Reich an Ballaststoffen und Proteinen dank Joghurt
Perfekt für Kinder und als gesunder Snack
Die gefrorene Banane ist wirklich das Geheimnis dieses Rezepts. Als ich das erste Mal sah wie cremig Bananen werden können wenn man sie gefroren püriert war ich wirklich verblüfft. Es ist fast magisch wie sie die Textur von echtem Eiscreme annehmen.
Aufbewahrungstipps
Dieses selbstgemachte Eis kannst du problemlos bis zu 1 Woche in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank aufbewahren. Beachte dass es fester wird als kommerzielles Eis also nimm es etwa 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank. Um Eiskristalle zu vermeiden lege eine Schicht Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche des Eises bevor du den Behälter verschließt.
Variationen und Ersatzmöglichkeiten
Der griechische Joghurt kann durch Kokosjoghurt oder Sojajoghurt ersetzt werden für eine vegane Version. Statt Himbeeren funktionieren auch Erdbeeren Blaubeeren oder eine Mischung aus Beeren hervorragend. Wenn du keine gefrorenen Früchte hast kannst du frische verwenden und die fertige Mischung einfach etwas länger einfrieren. Für eine schokoladige Note füge 1 EL Kakaopulver hinzu.
Merken
Serviertipps
Diese Eiscreme schmeckt wunderbar pur aber wird zum echten Highlight mit knusprigen Toppings wie gehackten Nüssen oder Granola. Serviere sie in vorgekühlten Schälchen für die perfekte Konsistenz. An heißen Tagen verwende ich sie auch als Basis für einen Smoothie Bowl mit frischen Früchten und etwas Honig darüber. Für ein festliches Dessert schichte sie mit Kekskrümeln und frischen Beeren in Gläsern zu einem schnellen Parfait.
Häufig gestellte Fragen
- → Wie lange muss ich die Bananen einfrieren?
Die Bananenscheiben sollten mindestens 4 Stunden eingefroren werden, besser über Nacht. So erhalten sie die richtige Konsistenz für das Eis.
- → Kann ich auch andere Früchte verwenden?
Ja, Sie können die Himbeeren auch durch andere Beeren wie Erdbeeren, Heidelbeeren oder eine Mischung ersetzen. Achten Sie nur darauf, dass die Früchte gut mit Banane harmonieren.
- → Ist eine Eismaschine notwendig?
Nein, dieses Eis wird ohne Eismaschine zubereitet. Die gefrorenen Früchte sorgen für die richtige Konsistenz beim Pürieren.
- → Muss ich griechischen Joghurt verwenden?
Griechischer Joghurt sorgt für eine besonders cremige Textur. Sie können aber auch normalen Naturjoghurt verwenden, dann wird das Eis etwas weniger cremig.
- → Wie lange hält sich das Eis im Gefrierfach?
Das selbstgemachte Eis kann bis zu 2 Wochen im Gefrierfach aufbewahrt werden. Vor dem Servieren sollten Sie es etwa 10 Minuten antauen lassen.