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Dieses erfrischende Mango-Bananen-Sorbet ist meine Lieblingsoption für heiße Sommertage und bietet eine gesündere Alternative zu herkömmlicher Eiscreme.
Ich entdeckte dieses Rezept während einer besonders heißen Sommerwoche und seitdem ist es mein Rettungsanker wenn der Heißhunger auf etwas Süßes zuschlägt aber ich trotzdem etwas Leichtes bevorzuge.
Zutaten
- Mango: in Würfel geschnitten und gefroren sorgt für die perfekte süße Basis und natürliche Cremigkeit
- Banane: verleiht zusätzliche Cremigkeit und natürliche Süße ohne Zusatz von Zucker
- Griechischer Joghurt: 100 g, fettreduziert bringt eine angenehme Säure und macht das Sorbet noch cremiger
- Ahornsirup: 1 TL, für eine dezente Süße die nicht zu dominant ist
- Vanilleextrakt: Optional, 1/2 TL, für eine zusätzliche Geschmacksdimension besonders gut mit den tropischen Früchten
Schritt-für-Schritt Anleitung
- Zutaten vorbereiten:
- Stelle sicher dass deine Mangowürfel vollständig gefroren sind dies dauert etwa 4 Stunden im Gefrierschrank Die Banane kann frisch verwendet werden sollte aber gut gereift sein für die beste Süße
- Mixen:
- Gib die gefrorenen Mangowürfel mit dem griechischen Joghurt und der Banane in einen leistungsstarken Mixer oder Küchenmaschine Püriere alles auf höchster Stufe bis eine glatte Masse entsteht dies dauert etwa 1 bis 2 Minuten
- Süßen und abschmecken:
- Füge den Ahornsirup und falls gewünscht das Vanilleextrakt hinzu und mische nochmals kurz durch Koste ab und füge bei Bedarf mehr Ahornsirup hinzu
- Sofort servieren:
- Genieße das Sorbet am besten sofort für die perfekte weiche Konsistenz Es schmeckt besonders gut mit frischen Früchten als Topping
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Die gefrorene Mango ist meine Lieblingskomponente in diesem Rezept. Als ich es zum ersten Mal für meine Nichten zubereitet habe waren sie überrascht dass etwas so Cremiges ohne Rahm oder viel Zucker auskommen kann. Seitdem ist es unser gemeinsames Ritual bei Familientreffen im Sommer.
Aufbewahrungstipps
Das Sorbet kann für bis zu einer Woche im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Wenn du es später servieren möchtest lasse es etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen bevor du es servierst. Für eine besonders cremige Konsistenz kannst du es auch kurz im Mixer auffrischen. Bewahre es in einem luftdichten Behälter auf um Gefrierbrand zu vermeiden.
Variationen und Alternativen
Du kannst den griechischen Joghurt durch Kokosmilch ersetzen für eine vegane Version die besonders cremig wird. Andere Früchte funktionieren ebenfalls wunderbar probiere Erdbeeren Blaubeeren oder Pfirsiche als Alternative zur Mango. Wenn du es etwas süßer magst kannst du statt Ahornsirup auch Honig oder Agavendicksaft verwenden.
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Serviertipps
Serviere das Sorbet in gekühlten Schälchen für ein besonderes Erlebnis. Eine Handvoll gehackter Pistazien oder Kokosflocken als Topping verleihen einen schönen Kontrast. Es passt hervorragend zu gegrillten Früchten im Sommer oder als erfrischender Abschluss nach einem würzigen Essen.
Nährwertvorteile
Dieses Sorbet bietet eine gute Portion Vitamine dank der frischen Früchte. Die Mango ist reich an Vitamin C und Vitamin A während Bananen Kalium liefern. Der griechische Joghurt trägt mit Protein bei was das Sorbet zu einem nährstoffreicheren Dessert macht als herkömmliches Eis.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich andere Früchte für dieses Sorbet verwenden?
Ja, Sie können die Mango durch andere gefrorene Früchte wie Erdbeeren, Himbeeren oder Pfirsiche ersetzen. Achten Sie darauf, dass die Früchte süß genug sind oder passen Sie die Menge an Ahornsirup entsprechend an.
- → Muss ich griechischen Joghurt verwenden?
Griechischer Joghurt sorgt für eine cremigere Konsistenz. Sie können jedoch auch normalen Naturjoghurt verwenden. Die Textur wird dann etwas weniger cremig sein.
- → Kann ich das Sorbet auf Vorrat zubereiten?
Ja, Sie können das Sorbet in einem luftdichten Behälter für etwa 2-3 Wochen im Gefrierschrank aufbewahren. Lassen Sie es vor dem Servieren etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit es weicher wird.
- → Wie kann ich das Sorbet süßer machen?
Wenn Sie das Sorbet süßer mögen, können Sie mehr Ahornsirup hinzufügen oder diesen durch Honig ersetzen. Auch reifere Bananen sorgen für mehr natürliche Süße.
- → Welche Küchengeräte benötige ich für die Zubereitung?
Sie benötigen einen leistungsstarken Mixer oder Standmixer, um die gefrorenen Früchte zu pürieren. Ein Stabmixer ist möglicherweise nicht stark genug für gefrorene Mangostücke.
- → Ist dieses Sorbet vegan?
In der Originalversion nicht, da griechischer Joghurt verwendet wird. Sie können diesen jedoch durch einen pflanzlichen Joghurt ersetzen, um eine vegane Variante zuzubereiten.