Leckerer Kalifornischer Spaghetti Salat

Dieser kalifornische Spaghetti-Salat bringt frisches Gemüse, aromatischen Mozzarella und ein würziges Dressing auf einen Teller – perfekt für Sommertage, Picknicks oder wenn bei mir einfach nach schneller Küche mit viel Geschmack gefragt ist. Die Kombination aus knackiger Paprika, cremigem Mozzarella und mediterranen Kräutern macht diesen Salat zu einem echten Allrounder.

Ich habe diesen Spaghetti-Salat das erste Mal zu einem Gartenfest mitgebracht und seitdem ist er unser Standard bei jedem Grillabend Freunde fragen schon explizit danach weil er so schön bunt und aromatisch ist

Zutaten

• Spaghetti: Sättigende Basis dabei auf festen Biss achten
• Rote gelbe und grüne Paprika: Sorgen für Farbe Frische und knackigen Biss Beim Einkauf auf feste glänzende Schale achten
• Rote Zwiebel: Gibt milde Schärfe am besten eine mit dünner Schale wählen
• Tomaten: Für Saftigkeit und Aroma Feste aromatische Tomaten sind optimal
• Gurke: Bringt Frische und Leichtigkeit Eine kleine Salatgurke ist ideal wegen wenig Kernen
• Schwarze Oliven: Für die herzhafte Note Unbedingt entsteinte und in Scheiben geschnittene verwenden
• Mozzarella-Kugeln: Sorgt für cremige Konsistenz Möglichst die kleinen Mozzarella-Perlen wählen auf frisches Mindesthaltbarkeitsdatum achten
• Salami: Für alle die’s würziger mögen Qualitätssalami aus dem Kühlregal nutzen
• Frisches Basilikum: Bringt extra Aroma nur kurz vorm Servieren dazugeben damit es nicht welkt
• Olivenöl: Für den mediterranen Geschmack Ein extra natives Olivenöl macht den Unterschied
• Weißweinessig: Sorgt für Frische Kann durch milden Apfelessig ersetzt werden falls nötig
• Dijon-Senf: Gibt dem Dressing den besonderen Kick Auf gute Cremigkeit achten
• Knoblauch: Bringt Tiefe am besten frische Zehen nehmen
• Oregano Basilikum Thymian: Getrocknete Kräuter für klassisches Aroma möglichst frisch und aromatisch wählen
• Salz und Pfeffer: Grundwürze nach Geschmack am besten frisch gemahlen

Zubereitung Schritt für Schritt

Spaghetti kochen:

Die Spaghetti in reichlich kochendem gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung bissfest kochen Nach dem Abgießen direkt mit kaltem Wasser abschrecken so bleibt die perfekte Konsistenz erhalten Nichts ist schlimmer als matschige Nudeln

Gemüse vorbereiten:

Während die Nudeln kochen Gemüse und Zwiebel waschen und würfeln Ebenso die Oliven abtropfen lassen und in feine Scheiben schneiden Alles in eine große Salatschüssel zu den abgekühlten Spaghetti geben So entsteht die farbenfrohe Basis

Dressing anrühren:

In einer kleinen Schüssel Olivenöl Essig Senf gehackten Knoblauch und die getrockneten Kräuter kräftig verquirlen Abschmecken mit Salz und Pfeffer Das Dressing sollte kräftig sein da die Nudeln einen Teil des Geschmacks aufnehmen

Salat mischen:

Das Dressing gleichmäßig über Nudeln und Gemüse geben Alles sorgfältig aber behutsam durchheben damit nichts zerdrückt Vorsichtig Mozzarella und Salami falls genutzt untermischen Die Zutaten sollten überall benetzt sein

Durchziehen lassen und servieren:

Den Salat abdecken und mindestens eine Stunde kalt stellen Erst dann entfalten sich alle Aromen richtig Kurz vorm Servieren noch frisch gehacktes Basilikum untermischen Das bringt Extrafrische und das letzte Quäntchen Aroma

Merken

Das solltest du wissen

• Reich an buntem Gemüse damit voller Vitamine
• Lässt sich gut am Vortag vorbereiten und bleibt im Kühlschrank wunderbar frisch
• Vegetarisch wenn die Salami weggelassen wird

Ich liebe an diesem Rezept besonders das Zusammenspiel von cremigem Mozzarella und knackigem Gemüse Es erinnert mich an sonnige Tage an denen wir den Salat schon morgens für ein großes Familienpicknick vorbereiten Oft naschen meine Kinder beim Schnippeln von den frischen Zutaten und können es kaum erwarten bis die Schüssel auf dem Tisch steht

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Im Kühlschrank bleibt der Salat in einer gut verschlossenen Dose problemlos bis zu zwei Tage frisch Frisches Basilikum sollte jedoch erst kurz vorm Servieren dazu kommen damit das Aroma nicht verloren geht Falls Reste übrig bleiben schmeckt der Salat auch am nächsten Tag mit ein paar Spritzern Zitrone aufgefrischt

Varianten und Ersatzoptionen

Du kannst statt Mozzarella auch gewürfelten Feta verwenden Das gibt dem Salat eine kräftigere Note Wer keine Oliven mag lässt sie einfach weg oder ersetzt sie durch Kapern Auch gebratene Hähnchenstreifen passen super wenn du es proteinreicher willst Für eine vegane Variante einfach veganen Käse und Tofu nutzen

Ideen zum Servieren

Besonders gut schmeckt dieser Salat gekühlt als Hauptgericht an heißen Tagen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch und Fisch Auch zu einem mediterranen Buffet ist er ein echter Hingucker Auf Partys serviere ich ihn oft in kleinen Gläsern als buntes Fingerfood

Wurzeln und Geschichte

Spaghetti-Salat hat in vielen deutschen Familien zum Grillen Tradition Die kalifornische Variante bringt durch Mozzarella und viel buntes Gemüse einen Touch Westküste und erinnert an entspannte Lunches am Strand Die Kräuterauswahl basiert auf typischen italienisch-mediterranen Zutaten die den Salat so sonnenverwöhnt schmecken lassen

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Häufig gestellte Fragen

→ Welche Nudelsorte eignet sich am besten?

Spaghetti eignen sich besonders gut, da sie Dressing und Gemüse optimal aufnehmen.

→ Kann ich die Salami weglassen?

Ja, der Salat schmeckt auch ohne Salami hervorragend und eignet sich so für Vegetarier.

→ Wie lange sollte der Salat ziehen?

Mindestens eine Stunde im Kühlschrank, damit sich die Aromen voll entfalten.

→ Kann das Dressing vorbereitet werden?

Das Dressing lässt sich bereits am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welche Gemüsevariationen passen dazu?

Sie können mit Zucchini, Mais oder Radieschen den Salat noch abwechslungsreicher gestalten.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Im Kühlschrank gut abgedeckt bleibt der Salat bis zu zwei Tage frisch.