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Die Lieblingssuppe meiner Familie mit Kielbasa und Kartoffeln bringt Wärme und Behaglichkeit in jeden Tag. Die rauchigen Wurststücke in cremiger Kartoffelbrühe schaffen pure Magie in jedem Löffel. Ich liebe, wie dieses polnisch inspirierte Rezept einfache Zutaten in etwas absolut Fantastisches verwandelt.
Einfach und dennoch besonders
Dieses Ein-Topf-Wunder hat viele geschäftige Abende in meiner Küche gerettet. In nur etwa 30 Minuten erfüllt sich das ganze Haus mit unwiderstehlichen Düften, die jeden an den Tisch locken. Die Kombination aus rauchiger Kielbasa und reichhaltiger, cremiger Brühe sorgt dafür, dass diese Suppe immer schnell verschwindet.
Ihre Einkaufsliste
- 450g Kielbasa: Wählen Sie geräucherte Schweine- oder Putenvariante, in Halbmonde geschnitten.
- 1 mittelgroße Zwiebel: Klein gewürfelt für perfekte Geschmacksbasis.
- 2 mittlere Karotten: Geschält und gleichmäßig gewürfelt für gleichmäßiges Garen.
- 2 Stangen Sellerie: Gewürfelt gibt wunderbaren Biss und Geschmack.
- 3 Knoblauchzehen: Frisch gehackt gibt besten Geschmack.
- 1/4 Teelöffel Chiliflocken: Optional für sanfte Wärme.
- 4 mittlere Kartoffeln: Festkochende Sorte behält besser die Form in der Suppe.
- 1 Liter Hühnerbrühe: Hausgemacht oder gekauft funktioniert beides gut.
- 350ml Vollmilch: Schafft perfekt cremige Brühe.
- 200g würziger Cheddar: Frisch gerieben schmilzt gleichmäßig.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Mit der Kielbasa beginnen
- Olivenöl in großem Schmortopf bei mittlerer Hitze erwärmen. Geschnittene Kielbasa 4-5 Minuten braten bis die Ränder knusprig werden. Mit Schaumlöffel herausnehmen, beiseite stellen.
- Gemüse garen
- Im selben Topf Zwiebel, Karotte, Sellerie zugeben. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen bis sie weich werden.
- Aromaten zugeben
- Gehackten Knoblauch und wenn gewünscht Chiliflocken einrühren. Nur 1 Minute garen bis es duftet.
- Kartoffeln köcheln
- Gewürfelte Kartoffeln und Hühnerbrühe zugeben, aufkochen. Hitze reduzieren, 10-12 Minuten köcheln bis Kartoffeln weich sind.
- Milchprodukte zugeben
- Milch mit etwas heißer Suppe temperieren, dann in den Topf geben. Kielbasa zurück in die Suppe geben.
- Mit Käse vollenden
- Geriebenen Cheddar einrühren bis vollständig geschmolzen. 2-3 Minuten köcheln lassen zum leichten Eindicken.
- Letzter Schliff
- Frische Petersilie, Salz und Pfeffer nach Geschmack zugeben. Heiß servieren, nach Wunsch mit extra Käse.
Aufbewahrungstipps
Reste in luftdichtem Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen. Nicht einfrieren, da sich Suppen mit Milchprodukten beim Auftauen trennen können.
Machen Sie es auf Ihre Art
Für extra cremige Textur einige Kartoffeln beim Kochen am Topfrand zerdrücken. Mehr Kielbasa zugeben, wenn Sie die Suppe fleischiger mögen. Mit knusprigem Brot zum Eintunken in die köstliche Brühe servieren. Manchmal gebe ich für mehr Abwechslung extra Gemüse wie Pilze oder Paprika dazu.
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Häufig gestellte Fragen
- → Warum die Kielbasa zuerst anbraten?
- Das Anbraten erzeugt knusprige Ränder an der Wurst und hinterlässt geschmackvolle Röststoffe im Topf, die das Gemüse und den Gesamtgeschmack der Suppe verbessern.
- → Warum die Milch temperieren?
- Wenn man heiße Suppe zur Milch gibt, bevor man sie in den Topf gibt, verhindert das, dass die Milch beim Kontakt mit der heißen Flüssigkeit gerinnt und garantiert eine glatte, cremige Textur.
- → Kann ich verschiedene Kartoffelsorten verwenden?
- Jede feste, festkochende Kartoffel eignet sich gut, da sie ihre Form beim Kochen behält. Vermeiden Sie mehlige Kartoffeln, die zerfallen und die Suppe zu dick machen könnten.
- → Warum den Käse am Ende zugeben?
- Zu frühes Zugeben des Käses kann ihn fädig oder körnig machen. Die Zugabe gegen Ende garantiert glattes Schmelzen und die richtige Textur.
- → Kann ich das im Voraus vorbereiten?
- Obwohl am besten frisch serviert, können Sie das Gemüse vorab vorbereiten. Beim Aufwärmen vorsichtig erhitzen, um zu verhindern, dass sich die Milchprodukte trennen.