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Meine Philly Cheesesteak Suppe verwandelt das beliebte Sandwich in eine wärmende Schüssel voll Behaglichkeit. Jeder Löffel vereint zartes Steak, grüne Paprika und reichhaltige Käsebrühe auf die wunderbarste Weise. Garniert mit knusprigen gewürzten Croûtons ist es wie ein Lieblingssandwich in gemütlicher Suppenform.
Echtes Comfort Food
Das Schöne an dieser Suppe ist, wie sie all die klassischen Cheesesteak-Aromen einfängt, die wir lieben. Sie ist schnell genug für Abendessen unter der Woche zubereitet, schmeckt aber, als hätte sie den ganzen Tag geköchelt. Die Kombination aus zartem Rindfleisch, schmelzendem Käse und dieser reichhaltigen Brühe schafft etwas wirklich Besonderes.
Ihre Einkaufsliste
- 2 Esslöffel Olivenöl: Zum Anbraten, gibt besten Geschmack, aber jedes Bratöl funktioniert.
- 1 grüne Paprika: Dünn geschnitten, essential für authentischen Geschmack.
- 450g Rindfleisch: Dünn geschnittenes Roastbeef oder Sirloin.
- 200g Suppengemüse: Zu gleichen Teilen gewürfelte Zwiebel, Karotte, Sellerie.
- 2 Knoblauchzehen: Frisch gehackt für besten Geschmack.
- 2 Esslöffel Mehl: Typ 405 schafft perfekte Bindung.
- 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce: Gibt wunderbare Tiefe.
- 1 Teelöffel scharfe Sauce: Optional für sanfte Schärfe.
- 1 Liter Rinderbrühe: Salzarm lässt Sie Salz kontrollieren.
- 240ml Sahne: Macht die Suppe extra reichhaltig.
- 200g Käse: Mischung aus Provolone und weißem Cheddar.
- Frische Petersilie: Zum Garnieren.
- 1/2 Baguette: Für hausgemachte Croûtons.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Mit dem Ofen beginnen
- Ofen für Croûtons auf 200°C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen, erleichtert die Reinigung.
- Rindfleisch braten
- Olivenöl in großem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Paprika 2 Minuten anbraten, Rindfleisch zugeben, 3 Minuten braten bis gebräunt. Herausnehmen, beiseite stellen.
- Basis aufbauen
- Im selben Topf Öl zugeben, Zwiebeln, Karotten, Sellerie 3-5 Minuten weich dünsten. Knoblauch zugeben, weitere 30 Sekunden garen.
- Suppe zubereiten
- Mehl über Gemüse streuen, umrühren, Worcestershire-Sauce, scharfe Sauce, Gewürze zugeben. Brühe angießen, aufkochen, 15 Minuten köcheln.
- Croûtons backen
- Brotwürfel mit Öl und Gewürzen mischen, auf Blech verteilen. 7-10 Minuten backen bis goldbraun und knusprig.
- Pürieren und vollenden
- Suppe pürieren bis glatt, Sahne und Käse zugeben. 5 Minuten köcheln bis Käse vollständig geschmolzen.
- Stilvoll servieren
- In Schüsseln füllen, mit Rindfleisch, Paprika, Croûtons und frischer Petersilie garnieren.
Aufbewahrungstipps
Reste abgedeckt im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren. Lässt sich wunderbar bis zu 3 Monate einfrieren. Vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen. Bei Tiefgefrorenem über Nacht auftauen für beste Ergebnisse.
Machen Sie es nach Ihren Wünschen
Für glutenfreie Version alternatives Mehl und Brot verwenden. Probieren Sie Huhn, Schwein oder Wurst für verschiedene Geschmacksrichtungen. Denken Sie daran, das Fleisch gut anzubraten und vor der finalen Würzung zu probieren, verhindert Übersalzen. Fügen Sie Pilze für extra Umami oder verschiedene Käsemischungen hinzu, um es zu Ihrem eigenen Gericht zu machen.
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Häufig gestellte Fragen
- → Warum das Gemüse pürieren?
- Das Pürieren schafft eine cremige Basis unter Beibehaltung des Gemüsegeschmacks und der Nährstoffe. Die glatte Basis kontrastiert schön mit den Fleisch- und Paprikastücken.
- → Warum das Fleisch separat braten?
- Separates Braten ermöglicht richtiges Anbraten für besten Geschmack und Textur. Die spätere Zugabe hält es zart, statt es in der Suppe zu überkochen.
- → Warum zwei Käsesorten verwenden?
- Weißer Cheddar sorgt für würzigen Geschmack, während Provolone den klassischen Philly-Cheesesteak-Geschmack und perfekte Schmelztextur beisteuert.
- → Warum am Ende würzen?
- Die Suppe reduziert beim Kochen und konzentriert die Aromen. Würzen am Ende verhindert Übersalzen während der Reduktion.
- → Kann ich diese Suppe einfrieren?
- Ja, bis zu 3 Monate einfrieren. Vorsichtig aufwärmen, um Trennung der Milchprodukte zu vermeiden, und beim Servieren frische Croûtons zubereiten.