Anheften
Diese kleinen Muffins mit Schokostückchen sind jedes Mal ein Hit beim Sonntagsfrühstück und das perfekte Rezept für spontane Naschgelüste oder wenn sich Besuch ankündigt. Sie sind herrlich fluffig, angenehm süß und überraschen mit weichen Vollmilchschokostücken in jedem Biss.
Ich habe diese Muffins erstmals gebacken als meine Kinder ihre Freunde spontan zum Spielen eingeladen haben und seitdem sind sie unser Klassiker für jede Gelegenheit geworden sie verschwinden meist noch warm vom Blech
Zutaten
- Weizenmehl: gibt den Muffins eine luftige Struktur und sorgt für Stand am besten Typ 405 wählen
- Backpulver: ist verantwortlich für das Aufgehen der Muffins auf gute Frische achten
- Zucker: verleiht Süße nimm am besten feinen Haushaltszucker damit er sich gut auflöst
- Bourbon Vanillezucker: bringt ein feines Aroma in den Teig Alternativ echte Vanille verwenden
- Salz: hebt den Schokoladengeschmack hervor nur eine Prise genügt
- Weiche Butter oder Margarine: sorgt für Saftigkeit und Geschmack sie sollte wirklich zimmerwarm sein
- Eier: verbinden die Zutaten und machen den Teig locker verwende am besten Bio-Eier
- Schokostückchen aus Vollmilch: bringen schmelzende Momente verwende echte Schokoladenstücke und keine Kuvertüre
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Papierförmchen vorbereiten und Backofen aufheizen:
- Lege die Muffinform mit Papierförmchen aus sodass später nichts kleben bleibt Heize den Ofen auf Ober und Unterhitze 180 Grad oder Umluft 160 Grad vor Gib dem Ofen ausreichend Zeit damit die Muffins später gleichmäßig backen
- Trockene Zutaten mischen:
- Vermische das Mehl mit dem Backpulver sehr sorgfältig in einer großen Schüssel das sorgt für eine schöne Teigstruktur Klümpchen lassen sich so vermeiden
- Teig anrühren:
- Gib Zucker Vanillezucker Salz weiche Butter und die Eier zum Mehlmischung Nutze den Handmixer zuerst auf niedriger Stufe dann auf höchster Stufe Zwei Minuten lang mixen bis ein homogener glatter Teig entsteht
- Schokostückchen unterheben:
- Nur kurz die Schokostückchen mit einem Löffel vorsichtig unter den Teig heben Hebe etwa zwei Esslöffel für das Topping zurück damit sie oben schön schmelzen
- Teig einfüllen und backen:
- Verteile den Teig gleichmäßig auf die Papierförmchen Streue die restlichen Schokostückchen gleichmäßig oben darauf Backe die Muffins mittig im vorgeheizten Ofen für etwa 20 bis 25 Minuten bis sie goldbraun sind und köstlich duften Stäbchenprobe nicht vergessen
Ich finde die Schokostückchen aus echter Vollmilchschokolade machen diese Muffins besonders lecker Mein Sohn kann es kaum erwarten bis sie aus dem Ofen kommen und klaut sich meistens schon einen Muffin bevor sie abgekühlt sind
Aufbewahrung und Frische
Die Muffins bleiben luftdicht verpackt bei Zimmertemperatur bis zu drei Tage schön saftig Im Kühlschrank werden sie schneller fest Nach dem Einfrieren einfach bei Raumtemperatur oder kurz im Backofen aufbacken für frischen Geschmack wie am ersten Tag
Zutaten clever austauschen
Statt Butter kannst du auch gute Margarine verwenden Für eine nussige Note lassen sich gehackte Haselnüsse oder Mandeln hinzufügen Wenn du Zartbitterschokolade bevorzugst kannst du die Vollmilchschokostückchen einfach ersetzen Auch Rosinen passen gut dazu
Servierideen
Am besten schmecken die Muffins noch leicht warm aus dem Ofen Mit einem Glas Milch Kaffee oder Kakao sind sie ein echter Genuss Für Geburtstage oder Picknicks stecke ein paar bunte Holzspieße hinein oder dekoriere sie mit etwas Puderzucker
Geschichte der Muffins
Ursprünglich stammen Muffins aus England sind mittlerweile aber ein echter Klassiker in deutschen Haushalten Sie passen zu jeder Gelegenheit ob Frühstück Kaffeeklatsch oder als kleiner Glücklichmacher zwischendurch
Fragen & Antworten zur Rezeptanleitung
- → Wie werden Muffins mit Schokostueckchen besonders saftig?
Saftige Muffins gelingen durch die Verwendung von weicher Butter und das kurze Rühren des Teiges. Die Schokostueckchen sorgen zusätzlich für eine cremige Konsistenz.
- → Welche Schokolade ist am besten geeignet?
Milchschokolade eignet sich hervorragend, kann aber auch durch Zartbitter oder weiße Schokolade ersetzt werden.
- → Welches Mehl sollte man verwenden?
Weizenmehl Type 405 sorgt für einen lockeren und leichten Muffinteig.
- → Wie verhindere ich, dass Kuechlein im Ofen trocken werden?
Die richtige Backzeit einhalten und die Muffins nach dem Backen nicht zu lange im Ofen lassen, damit sie saftig bleiben.
- → Kann man die Muffins einfrieren?
Ja, die Muffins lassen sich gut einfrieren. Nach dem Auftauen kurz im Ofen erwärmen für besten Genuss.