Ofen Omeletts mit Schinken Mandeln Tomaten

Dieses herzhafte Ofen-Omelett hat sich bei uns zu einem Lieblingsgericht fürs entspannte Familienfrühstück am Wochenende entwickelt weil es schnell vorbereitet ist im Ofen gart und allen schmeckt Besonders praktisch wenn spontan Gäste kommen und man mit wenig Aufwand ein duftendes Frühstück auf den Tisch zaubern möchte

Mein Tipp Ich habe diese Omeletts erstmals für eine Geburtstagsrunde morgens gebacken und seitdem sind sie unser Wochenend-Highlight weil jeder seine Lieblingszutaten dazu wählen kann

Zutaten

• Olivenöl: gibt dem Omelett eine feine Note Achte auf kaltgepresstes Öl für guten Geschmack
• Gekochter Schinken: sorgt für Würze am besten auf Qualität aus der Frischetheke achten
• Rauchmandeln: bringen ein nussiges Aroma grob gehackt sind sie eine schöne Textur
• Zwiebel: Süße und Geschmack durch sanftes Anbraten nur so werden Röstaromen entwickelt
• Parmesan oder vegetarischer Hartkäse: sorgt für kräftigen Geschmack frisch gerieben gibt das beste Aroma
• Basilikum: bringt Frische und Kräuternote Blätter erst kurz vorm Hacken waschen
• Eier: am besten Bio für intensiven Geschmack und schöne Farbe
• Milch: macht das Omelett locker vollmundig
• Salz und Pfeffer: würzen harmonisch am besten frisch gemahlen verwenden
• Rosmarin: zum Mitgaren der Tomaten sorgt für mediterranes Flair
• Kirschtomaten: geben Süße und Saft Frisch und reif ausgewählt schmecken sie besonders aromatisch

Zubereitung Schritt für Schritt

Den Ofen vorheizen und Förmchen vorbereiten:

Heize den Ofen auf zweihundert Grad Ober Unterhitze oder einhundertachtzig Grad Umluft vor und fette vier ofenfeste Förmchen mit etwas Olivenöl sorgfältig aus Damit löst sich das Omelett später leicht heraus

Schinken Mandeln und Zwiebel anbraten:

Schneide den Schinken in kleine Würfel und hacke die Mandeln grob Schäle die Zwiebel und würfle sie fein Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne gib die vorbereiteten Zutaten hinein und brate alles zwei Minuten an Dabei regelmäßig wenden So entwickelt sich ein feines Röst und Nussaroma Verteile die Mischung gleichmäßig in den Förmchen

Eiermasse vorbereiten:

Reibe den Parmesan frisch und hacke die Basilikumblätter fein Verquirle die Eier in einer Schüssel Gib Milch Basilikum und Käse dazu und rühre alles gründlich unter Würze die Masse mit etwa einem Viertel Teelöffel Salz und etwas Pfeffer

Omeletts backen:

Fülle die Eiermilch gleichmäßig in die Förmchen Gib die Förmchen in den Ofen und lasse das Omelett etwa fünfundzwanzig Minuten stocken Die Masse sollte fest aber noch saftig sein

Tomaten rösten:

Wasche Rosmarin und Kirschtomaten Tupfe sie trocken und lege sie in eine kleinere Ofenform Beträufle alles mit zwei Esslöffel Olivenöl und gib die Tomaten etwa zehn Minuten vor Ende der Backzeit zu den Omeletts in den Ofen So werden die Tomaten aromatisch weich und nehmen das Rosmarinaroma auf

Servieren:

Richte die Omeletts zusammen mit den gerösteten Tomaten an und bestreue nach Belieben mit frischen Kräutern

Merken

Mein Lieblingsmoment ist wenn der Duft vom gebackenen Basilikum und Parmesan durchs Haus zieht Dann weiß meine Familie schon am Geruch dass es Omelett gibt Besonders gerne mag ich die gerösteten Rauchmandeln darin die mit ihrer Würze alles abrunden

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nach dem Auskühlen lassen sich die Omeletts luftdicht verpackt bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren Sie bleiben saftig und schmecken auch kalt Falls du sie einfrieren willst backe sie erst komplett ab dann portionsweise einfrieren und im Ofen wieder aufbacken für ein schnelles Frühstück oder Mittagessen

Zutatenvarianten und Austauschmöglichkeiten

Du kannst jede Käsesorte verwenden die du magst Probiere auch mal jungen Gouda oder Bergkäse Für eine vegetarische Variante ersetze den Schinken durch geschmorte Paprika oder Pilze Auch die Kräuter kannst du nach Belieben austauschen probiere Schnittlauch Petersilie oder Thymian

Serviervorschläge

Das Ofen-Omelett passt super zu frischem Brot oder Ofenkartoffeln Im Sommer serviere ich gern einen knackigen grünen Salat dazu Für den Brunch kann man die Omeletts in kleine Würfel schneiden und auf Spießen servieren dazu ein Joghurt Dip und etwas frisches Obst

Geschichte und Bedeutung des Ofen-Omeletts

In vielen Familien in Deutschland ist das Ofen-Omelett ein Klassiker weil es unkompliziert und sättigend ist und fast immer gelingt Es ist ein typisches Restegericht und bietet sich an wenn viele Menschen am Tisch sitzen und individuell belegt werden darf

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Häufig gestellte Fragen

→ Wie werden die Omeletts besonders locker?

Durch das sorgfältige Verquirlen der Eier mit Milch sowie das Backen bei passender Temperatur wird die Konsistenz schön luftig und zart.

→ Kann ich Schinken durch eine vegetarische Alternative ersetzen?

Ja, anstelle von Schinken können Sie Gemüsewürfel oder geräucherten Tofu verwenden.

→ Sind andere Käsesorten geeignet?

Statt Parmesan eignet sich auch würziger Hartkäse wie Pecorino oder ein vegetarischer Hartkäse.

→ Was passt als Beilage zu den Tomaten?

Knuspriges Brot, ein frischer Blattsalat oder Ofenkartoffeln harmonieren hervorragend dazu.

→ Kann ich die Masse vorbereiten?

Die Zutaten lassen sich vorbereiten und kurz vor dem Backen vermischen. So sparen Sie Zeit.