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Dieser frische Paprika-Feta-Salat ist mein Sommerliebling für schnelle Mittagessen und leichte Grillabende mit Freunden. Durch das Rösten der Paprika bekommt er eine rauchige Note und zusammen mit salzigem Feta sowie würzigen Oliven ergibt sich ein buntes Geschmackserlebnis das sofort Urlaubsgefühle aufkommen lässt.
Meine Familie liebt diesen Salat an warmen Tagen und ich bereite ihn oft vor wenn ich Gäste habe. Die Kombination aus cremigem Feta mit knackiger Paprika ist jedes Mal ein kleiner Hit und erinnert mich an Reisen ans Mittelmeer.
Zutaten
- Rote und gelbe Paprikaschoten: bringen Farbe und leichte Süße in den Salat es lohnt sich nach festen und glänzenden Schoten zu greifen
- Schwarze Oliven: geben dem Ganzen ein würziges Aroma achte darauf entsteinte und aromatische Oliven zu wählen
- Frisch gehackte Petersilie: sorgt für Frische und grüne Noten glatte Petersilie schmeckt oft besonders aromatisch
- Feta: bringt cremige Salzigkeit am besten eignet sich ein original griechischer Schaf-Feta mit fester Konsistenz
- Saftige Zitrone: macht das Dressing wunderbar frisch entscheide dich für eine reife Zitrone mit dünner Schale damit sie besonders saftig ist
- Natives Olivenöl extra: gibt dem Dressing Tiefe und Eleganz achte auf hochwertige Qualität für besten Geschmack
- Salz und Pfeffer: heben alle Aromen ab frisch gemahlener Pfeffer und Meersalz sind ideal
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Ofen vorheizen:
- Heize deinen Backofen auf zweihundertfünfzig Grad mit Oberhitze oder die Grillfunktion vor damit die Paprika später schön gebräunt und zart werden
- Paprika vorbereiten und rösten:
- Wasche die Paprikaschoten gründlich und viertle sie entferne Kerne und weiße Häute lege die Stücke mit der Hautseite nach oben auf ein Blech das du mit Backpapier ausgelegt hast röste sie etwa zehn Minuten bis die Haut Blasen wirft und sich dunkel färbt
- Paprika häuten und schneiden:
- Bedecke die heißen Paprikastücke auf dem Blech für kurze Zeit mit feuchtem Küchenpapier damit sie dampfen so lässt sich die Haut leichter abziehen ziehe die Haut vorsichtig mit einem kleinen Messer oder den Fingern ab
- Restliche Zutaten vorbereiten:
- Halbiere die schwarzen Oliven und schneide die geschälten Paprikaviertel in Streifen hacke frische Petersilie fein würfle oder zerbrösele den Feta locker
- Dressing anrühren:
- Presse die Zitrone aus und verrühre den Saft mit Olivenöl Salz und Pfeffer das sorgt für ein wunderbar frisches und einfaches Dressing
- Salat mischen und servieren:
- Gib Paprikastreifen Oliven Feta Petersilie und das Dressing in eine große Schüssel mische alles vorsichtig damit die Zutaten gleichmäßig verteilt sind serviere den Salat lauwarm oder abgekühlt
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Aufbewahrungstipps
Du kannst den Paprika-Feta-Salat problemlos abdecken und im Kühlschrank aufbewahren er bleibt mindestens zwei Tage frisch das Aroma vertieft sich sogar etwas am nächsten Tag du solltest ihn aber vor dem Servieren kurz frisch umrühren damit sich das Dressing wieder verteilt
Austausch von Zutaten
Grüner Paprika verleiht eine leicht andere Note probiere statt Feta auch mal einen milden Ziegenkäse oder lasse für eine vegane Variante den Feta weg und ergänze mit gerösteten Kichererbsen Kapern passen ebenfalls wunderbar wenn du es noch würziger magst
Serviervorschläge
Am liebsten serviere ich diesen Salat als Beilage bei Grillpartys zu frischem Brot oder als Teil eines Buffets auch zu Koteletts Fisch oder als leichtes Mittagessen mit ein paar Kartoffeln aus dem Ofen schmeckt er herrlich ein paar geröstete Sonnenblumenkerne bringen zusätzlich Biss
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Kultureller Hintergrund
Dieser Salat ist inspiriert von mediterranen Aromen die ich auf Reisen nach Griechenland und Spanien kennengelernt habe Paprika und Feta sind klassische Zutaten die in der warmen Küche Südeuropas immer wieder neu kombiniert werden in meiner Küche feiere ich damit das Zusammenspiel aus regionalen und internationalen Zutaten
Häufig gestellte Fragen
- → Wie bereite ich die Paprika am besten vor?
Paprikaschoten im Ofen rösten, abkühlen lassen und die Haut abziehen. In Streifen schneiden.
- → Kann ich andere Käsesorten verwenden?
Ja, Ziegenkäse passt ebenso gut zu den übrigen Zutaten.
- → Welche Oliven eignen sich am besten?
Am besten eignen sich aromatische schwarze Oliven, gerne entsteint und halbiert.
- → Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?
Im Kühlschrank gut abgedeckt bleibt der Salat bis zu zwei Tage frisch.
- → Kann ich das Dressing vorbereiten?
Das Zitronen-Olivenöl-Dressing kann im Voraus angerührt und gekühlt werden.