Spaghettisalat Mit Salami Und Gemuse

Dieser Spaghettisalat ist jedes Mal mein Rettungsanker, wenn es schnell gehen muss und trotzdem etwas Frisches auf den Tisch soll. Gerade an warmen Tagen oder als Mitbringsel für spontane Grillabende hat er mich schon oft begeistert – kaum ist er gemacht, ist er auch schon wieder verschwunden.

Ob als Beilage beim Grillen oder einfach als Hauptgericht für den Feierabend – ich mache ihn gerne, wenn ich viele verschiedene Sachen kombinieren möchte ohne großen Aufwand. Besonders meine Familie freut sich immer über die Mischung aus würziger Salami und knackigem Gemüse.

Zutaten

• Vollkornspaghetti: bringen mehr Biss und halten länger satt. Achte auf eine hochwertige Sorte, da sie nicht so schnell matschig wird.
• Salatgurke: sorgt für Frische und saftigen Biss. Kaufe am besten eine knackige Gurke mit glatter Schale.
• Cocktailtomaten: machen das Ganze aromatisch und bunt. Je reifer sie sind, desto besser der Geschmack.
• Salami: gibt Würze und eine herzhafte Note. Achte darauf eine luftgetrocknete Variante zu nehmen.
• Rote Zwiebel: bringt eine feine Schärfe und Farbe. Probiere auch gerne milde Gemüsezwiebeln.
• Schwarze Oliven: ergänzen die Mischung mit ihrem kräftigen Geschmack. Such dir am besten entsteinte Exemplare aus dem Glas.
• Gegrillte Paprika: aus dem Glas sorgt für eine rauchige Note. Die kannst du auch gut selbst grillen, falls du magst.
• Mozzarella: bringt Cremigkeit und mildert die Würze der anderen Zutaten. Nimm einen festen Mozzarella, damit die Stücke nicht zerfallen.
• Frische Petersilie: hebt die Aromen. Lass die Stängel ruhig mitverwenden, sie geben extra Geschmack.
• Olivenöl: bildet die Basis für das Dressing. Verwende ein gutes natives Olivenöl, damit sich die Aromen optimal entfalten.
• Weißweinessig: schafft angenehme Frische im Dressing. Lieber einen milderen Essig wählen bei säureempfindlichem Magen.
• Geriebener Parmesan: verleiht Tiefe und Herzhaftigkeit. Reibe ihn frisch für mehr Aroma.
• Honig: rundet das Ganze leicht ab und balanciert die Säure. Ideal ist ein flüssiger Blütenhonig.
• Gehackter Knoblauch: für Würze. Frischer Knoblauch gibt mehr Aroma als Pulver.
• Italienische Kräuter: machen das Dressing mediterran. Ob fertig gemischt oder frisch – beides klappt prima.
• Salz und Pfeffer: brauchst du zum Abschmecken. Experimentiere mit grobem Pfeffer für etwas mehr Biss.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Spaghetti vorbereiten:

Die Spaghetti nach Packungsangabe in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Dann abgießen, kurz kalt abschrecken und gründlich abtropfen lassen. Damit kleben sie später nicht und nehmen das Dressing besser auf.

Gemüse schneiden:

Die Salatgurke in gleichmäßige kleine Würfel schneiden. Die Tomaten halbieren und die rote Zwiebel in feine Würfel schneiden. So wird alles gleichmäßig verteilt und jeder Bissen ist abwechslungsreich.

Salami und weitere Zutaten vorbereiten:

Die Salami in sehr dünne Scheiben oder Streifen schneiden. Oliven in Scheiben schneiden, gegrillte Paprika in schmale Streifen schneiden, Mozzarella würfeln und Petersilie hacken, so bleibt der Salat schön frisch.

Dressing zubereiten:

Für das Dressing Olivenöl, Weißweinessig, Parmesan, Honig, gehackten Knoblauch und italienische Kräuter in einer Schale kräftig verrühren. Alles gut vermischen, bis sich der Honig komplett aufgelöst hat. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat fertigstellen:

Alle vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel geben. Das selbstgemachte Dressing darübergießen. Alles mit großen Löffeln vorsichtig vermengen, bis jede Zutat mit Dressing überzogen ist. Eventuell nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und Petersilie darüberstreuen.

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Das musst du wissen

Spaghettisalat ist perfekt als Meal Prep Gericht, weil er durchzieht und am nächsten Tag noch aromatischer schmeckt. Der Salat ist vielseitig, du kannst nach Lust andere Zutaten hinzufügen, zum Beispiel gebratene Zucchini oder Feta statt Mozzarella. Du kannst ihn lauwarm oder kalt genießen, je nachdem wie es dir am besten schmeckt. Mein Lieblingszutaten sind die gegrillten Paprika und die knackigen Cocktailtomaten. Gerade im Sommer erinnern sie mich an gemütliche Abende auf der Terrasse mit Freunden und Familie, wenn wir spontan zusammen essen und jeder noch etwas mitbringt – da ist dieser Salat immer mit dabei.

Aufbewahrungstipps

Spaghettisalat hält sich luftdicht verschlossen im Kühlschrank problemlos zwei Tage. Lasse ihn vor dem Servieren auf Raumtemperatur kommen, denn so entfalten sich die frischen Kräuter und das Dressing besser. Falls du Mozzarella verwendest, solltest du ihn erst kurz vor dem Essen dazugeben, dann bleibt die Konsistenz am besten.

Zutaten austauschen

Du kannst an Stelle von Salami auch gebratene Hähnchenbrust nehmen oder den Salat vegetarisch machen, indem du mehr Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Karottenwürfel hinzufügst. Wer Laktose meidet, kann statt Mozzarella einfach laktosefreien Käse verwenden. Auch die Pasta kannst du gegen Dinkel- oder Kichererbsennudeln austauschen.

Serviervorschläge

Spaghettisalat passt wunderbar zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Tofusteaks. Ich liebe ihn auch einfach mit frischem Baguette oder als schnelles Mittagessen für den Tag unterwegs. Mit ein paar gerösteten Pinienkernen oder extra Parmesan oben drauf wird er noch besonderer.

Geschichte und Herkunft

Vermutlich stammt der Spaghettisalat aus der Liebe zum italienischen Lebensgefühl kombiniert mit praktischer deutscher Resteverwertung. In den letzten Jahren ist er auf vielen Sommerfesten ein Klassiker geworden, weil er unkompliziert vorzubereiten ist und fast jedem schmeckt. In meiner Familie taucht er regelmäßig bei Geburtstagsfeiern auf, weil Kinder wie Erwachsene ihn gerne essen.

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Häufig gestellte Fragen

→ Welche Pasta eignet sich am besten?

Vollkorn-Spaghetti bringen einen nussigen Geschmack und mehr Biss, klassische Spaghetti funktionieren auch sehr gut.

→ Kann ich die Salami ersetzen?

Ja, Kochschinken, Thunfisch oder vegetarische Wurst sind passende Alternativen und bringen neue Aromen.

→ Wie bewahre ich den Salat am besten auf?

Im Kuehlschrank in einer verschlossenen Schuessel bleibt der Salat bis zu zwei Tage frisch.

→ Kann ich das Dressing vorbereiten?

Das Dressing laesst sich separat gut vorbereiten und direkt vor dem Servieren unterheben fuer extra Frische.

→ Eignet sich der Salat zum Mitnehmen?

Ideal als Lunch fuers Buero oder Picknick, da der Salat auch kalt hervorragend schmeckt.