Merken
Ich zeige Ihnen meine liebste Art, Feiertagsreste in etwas Besonderes zu verwandeln! Dieser Turkey Tetrazzini ist meine Tradition nach Thanksgiving geworden. Erstaunlich, wie aus Putenresten ein cremiger, tröstlicher Auflauf wird, auf den sich meine Familie mittlerweile mehr freut als auf das Festessen selbst!
Was den Turkey Tetrazzini besonders macht
Das Rezept ist so vielseitig! Ob mit Pute von Thanksgiving oder Hähnchen vom Sonntagsessen - es schmeckt immer. Die cremige Sauce, die sich um jeden Spaghetti-Strang wickelt, macht diesen Auflauf zum perfekten Komfortessen.
Die wichtigsten Zutaten
- Spaghetti: Al dente kochen, sie garen in der Sauce nach.
- Pilze: Braune Champignons sind ideal, andere Sorten gehen auch.
- Butter und Knoblauch: Geben die Geschmacksbasis.
- Weißwein: Ein Schuss bringt alle Aromen zur Geltung.
- Sahne und Brühe: Das Duo für die samtige Sauce.
- Cheddar und Parmesan: Zwei Käsesorten sind besser als eine!
- TK-Erbsen: Für Farbe und süße Akzente.
- Panko: Sorgt für knusprige Kruste.
Die Zubereitung
- Die Nudeln
- Spaghetti al dente kochen - sie garen im Ofen nach!
- Die Pilze
- In Butter mit Knoblauch und Wein anbraten, sie nehmen das Aroma auf.
- Die Sauce
- Die Mehlschwitze geduldig rühren bis die Sauce seidig ist.
- Alles verbinden
- Alle Zutaten vermischen bis sie gleichmäßig mit Sauce überzogen sind.
- Die Kruste
- Panko-Parmesan-Mischung ergibt eine goldene Kruste.
- Backen
- In den Ofen schieben und den Duft genießen!
Meine Tipps
- Die Pute: Auch etwas trockenere Pute wird durch die Sauce wieder saftig!
- Variationen: Statt Pute gehen auch Hähnchen oder Schinken.
- Die Kruste: Die Panko-Kruste ist ein Muss!
Aufbewahrung
Der Auflauf hält sich einige Tage im Kühlschrank. Zum Aufwärmen einfach in den Ofen oder die Mikrowelle - die Sauce bleibt cremig!
Beilagen
Obwohl der Auflauf eine vollständige Mahlzeit ist, passt ein knackiger grüner Salat gut dazu. Auch übrige Beilagen vom Festessen passen prima!
Merken
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich den Auflauf vorbereiten?
- Ja, den Auflauf zusammenbauen, aber die Paniermehl-Kruste erst vor dem Backen zugeben. Abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- → Kann ich den Auflauf einfrieren?
- Ja, vor dem Backen einfrieren. Gut abdecken und bis zu 3 Monate einfrieren. Über Nacht auftauen vor dem Backen.
- → Kann ich andere Nudeln verwenden?
- Spaghetti sind traditionell, aber andere Nudelformen wie Fettuccine, Penne oder Spiralen gehen auch.
- → Womit kann ich Weißwein ersetzen?
- Sie können zusätzliche Hühnerbrühe oder einen Schuss Weißweinessig für ähnliches Aroma verwenden.
- → Kann ich Hähnchen statt Pute nehmen?
- Ja, gekochtes Hähnchen funktioniert perfekt als Ersatz für Pute. Gleiche Menge verwenden.