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Dieses cremige Reisbrei-Rezept mit Beeren und Mandeln ist mein Geheimtipp für ein nahrhaftes Frühstück oder eine tröstende Nachmittagsmahlzeit Die sanfte Süße und die nussige Note wecken Erinnerungen an gemütliche Wintermorgen meinem Lieblingsmoment mit der Familie am großen Esstisch
Ich erinnere mich an den Duft von warmer Milch und Mandeln wie er sonntags durch die Küche zog Nichts ist einfacher wenn Kinder hungrig von draußen kommen schmeiße ich alles ratzfatz zusammen
Zutaten
- Reisflocken: Sorgt für eine samtige Breikonsistenz Achte auf Bioqualität für einen natürlichen Geschmack
- Milch: Macht den Brei schön cremig Mit Mandeldrink schmeckt es feiner und ist vegan
- Zucker: Hebt die Süße der Beeren Du kannst auch Honig oder Ahornsirup verwenden
- Gemahlene Mandeln: Für ein nussiges Aroma Wer keine gemahlenen Mandeln hat greift zu gehackten
- Heidelbeeren: Geben frische Fruchtigkeit Gefrorene sind genauso gut einfach auf die Herkunft achten und ungesüßte kaufen
Schritt für Schritt Anleitung
- Die Basis kochen:
- Gib Reisflocken und Milch in einen kleinen Topf Erhitze sie bei mittlerer Hitze und rühre ständig damit nichts anbrennt Sobald es kocht drehe die Hitze runter auf niedrige Stufe und lasse die Mischung unter stetigem Rühren eine Minute köcheln Das sorgt für eine feinporige cremige Masse
- Quellzeit abwarten:
- Nimm den Topf vom Herd Deckel drauf und lasse den Brei zehn Minuten stehen So quellen die Reisflocken richtig auf und binden die Flüssigkeit
- Zutaten fertigstellen:
- Rühre Zucker und gemahlene Mandeln sorgfältig unter Wasche frische Heidelbeeren im Sieb lass sie gut abtropfen Verwende gefrorene Heidelbeeren gib sie direkt in den heißen Brei und lasse sie darin langsam auftauen
- Anrichten und servieren:
- Gib den fertigen Reisbrei in eine Müslischale Verteile die Blaubeeren darauf Wer möchte streut noch ein paar zusätzliche Mandeln als Topping
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Das solltest du wissen
Reich an Ballaststoffen und pflanzlichem Eiweiß Schnell gemacht und praktisch ohne großen Aufwand Schmeckt warm und lauwarm super Mein Lieblingsmoment sind die ersten Löffel frisch gekochter Brei mit den warmen Beeren am liebsten esse ich alles direkt aus dem Topf Manchmal wandern bei uns noch ein paar gehackte Walnüsse mit in die Schale für mehr Crunch
Aufbewahrung und Vorrat
Reisbrei hält sich abgedeckt im Kühlschrank bis zu zwei Tage Einfach vor dem Essen mit etwas Milch aufwärmen Die Konsistenz bleibt so schön cremig Reste lassen sich wunderbar zu kleinen Milchreisnocken formen und mit Joghurt kombinieren
Zutaten austauschen
Wer keine Mandeln mag verwendet geschnittene Haselnüsse oder Walnüsse Für eine extra frische Note könntest du auch ein paar Tropfen Zitronensaft auf die Heidelbeeren geben Hafer- oder Sojadrink funktioniert ebenfalls prima anstelle von Kuh- oder Mandeldrink
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Serviertipps
Besonders gut schmeckt der Brei mit einem Löffel Apfelmus oder frischen Erdbeerstückchen Im Sommer serviere ich ihn gern kalt direkt aus dem Kühlschrank und dekoriere mit Minzblättchen Ein paar Kokosflocken geben einen Hauch Exotik
Geschichte und Tradition
Reisbrei hat in Deutschland gerade in der kalten Jahreszeit eine lange Geschichte Oft galt er als Seelenwärmer nach einem Tag draußen Meine Großmutter aß ihn oft zum Abendessen bei Schnee und Wind und bis heute begleitet mich dieser bodenständige Klassiker durch alle Jahreszeiten
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich statt Milch auch pflanzliche Alternativen verwenden?
Ja, Sie können problemlos Mandeldrink oder andere pflanzliche Milchalternativen verwenden, wie bereits im Rezept als Option angegeben ist.
- → Kann ich andere Beeren als Heidelbeeren verwenden?
Natürlich können Sie Heidelbeeren durch andere Beeren wie Himbeeren, Erdbeeren oder Brombeeren ersetzen oder verschiedene Beeren mischen.
- → Wie lange hält sich der Reisbrei im Kühlschrank?
Im Kühlschrank aufbewahrt hält sich der Reisbrei etwa 2-3 Tage. Am besten geben Sie die Beeren erst kurz vor dem Servieren hinzu.
- → Kann ich den Reisbrei auch warm essen?
Ja, der Reisbrei schmeckt sowohl warm als auch kalt. Bei der Verwendung von gefrorenen Beeren wird empfohlen, diese im warmen Brei auftauen zu lassen.
- → Gibt es Möglichkeiten, den Reisbrei gesünder zu gestalten?
Sie können den Zucker durch Honig, Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzen. Zusätzlich können Sie Leinsamen oder Chiasamen für mehr Ballaststoffe hinzufügen.
- → Welche Reisflocken eignen sich am besten?
Am besten eignen sich feine Reisflocken, die schnell quellen. Vollkorn-Reisflocken sind eine gesündere Alternative mit mehr Ballaststoffen, benötigen aber eventuell etwas mehr Flüssigkeit und Quellzeit.