Schokofondue mit Obstauswahl

Dieses cremige Schokofondue ist der perfekte Abschluss für einen geselligen Abend oder ein romantisches Dinner zu zweit. Die Kombination aus Zartbitter- und Vollmilchschokolade sorgt für eine perfekte Balance aus Süße und Tiefe.

Ich serviere dieses Fondue seit Jahren bei meinen Winterpartys. Was als einfaches Dessert begann, hat sich zum absoluten Highlight entwickelt, auf das meine Gäste immer gespannt warten.

Zutaten

• 200 g Zartbitterkuvertüre: sorgt für Tiefe und Intensität
• 100 g Vollmilchkuvertüre: bringt die nötige Süße ins Spiel
• 250 g Schlagsahne: macht das Fondue besonders cremig und geschmeidig
• 30 ml Orangensaft: verleiht eine frische Fruchtnote oder verwende alternativ einen Likör deiner Wahl
• 400 g frisches Obst: zum Dippen wie Erdbeeren, Bananen, Äpfel oder Weintrauben am besten saisonale und reife Früchte verwenden

Schritt für Schritt Anleitung

Schokolade vorbereiten:

Beide Schokoladensorten fein hacken. Je kleiner die Stücke, desto schneller und gleichmäßiger schmilzt die Schokolade. Mit einem scharfen Messer auf einem Schneidebrett in kleine Stücke zerteilen.

Wasserbad einrichten:

Einen Topf mit etwa 3 cm Wasser zum Köcheln bringen. Eine hitzebeständige Schüssel darauf platzieren, ohne dass sie das Wasser berührt. Die gehackte Schokolade in die Schüssel geben und unter gelegentlichem Rühren schmelzen lassen.

Sahne und Saft hinzufügen:

Wenn die Schokolade vollständig geschmolzen ist, die Sahne langsam unter ständigem Rühren dazugeben. Dann den Orangensaft oder Likör hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine glatte, glänzende Masse entsteht.

Ins Fonduegefäß umfüllen:

Das fertige Schokoladengemisch vorsichtig in den vorgewärmten Fonduetopf gießen. Die Wärmequelle auf niedrigste Stufe stellen, damit die Schokolade warm bleibt, ohne anzubrennen.

Obst vorbereiten:

Währenddessen das Obst waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke schneiden. Äpfel und Bananen erst kurz vor dem Servieren schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln, um Bräunung zu vermeiden.

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Das musst du wissen

Hochwertigen Schokolade verwendet nicht mehr als 60% Kakaoanteil für ein optimales Schmelzverhalten

Aufbewahrung und Wiederverwendung

Übrig gebliebenes Schokofondue kannst du in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach im Wasserbad unter ständigem Rühren erwärmen. Die erkaltete Masse eignet sich auch hervorragend als Basis für eine selbstgemachte Schokoladensauce oder als Füllung für Pralinen.

Variationen und Anpassungen

Du kannst das Grundrezept wunderbar deinen Vorlieben anpassen. Probiere verschiedene Schokoladensorten wie weiße Schokolade oder füge Gewürze wie Zimt, Kardamom oder einen Hauch Chili hinzu. Für ein Erwachsenenfondue sind Amaretto, Grand Marnier oder Baileys köstliche Alternativen zum Orangensaft.

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Serviervorschläge

Richte dein Fondue in der Mitte des Tisches an und platziere die verschiedenen Dips drumherum. Neben frischem Obst passen auch Biskuits, Baumkuchen, Marshmallows oder kleine Waffelstücke perfekt dazu. Reiche dazu kleine Gabeln oder Spieße und Servietten. Ein Glas Dessertweißwein oder Portwein rundet das Erlebnis ab.

Häufig gestellte Fragen

→ Welche Schokolade eignet sich am besten für Schokofondue?

Eine Kombination aus Zartbitter- und Vollmilchschokolade bietet die beste Balance zwischen Süße und Schokoladengeschmack. Verwenden Sie qualitativ hochwertige Kuvertüre für ein besonders cremiges Ergebnis.

→ Kann ich andere Flüssigkeiten statt Orangensaft verwenden?

Ja, Sie können Orangensaft durch verschiedene Liköre wie Grand Marnier, Cointreau oder Amaretto ersetzen. Auch Kaffeelikör oder Rum passen gut und verleihen dem Fondue eine besondere Note.

→ Welche Alternativen gibt es zu Obst zum Dippen?

Neben Obst eignen sich auch Marshmallows, Kekse, Biskuitstücke, getrocknete Früchte, Nüsse oder sogar salzige Snacks wie Brezeln hervorragend zum Eintauchen in Schokofondue.

→ Wie halte ich das Schokofondue warm und cremig?

Verwenden Sie einen speziellen Fonduetopf mit Teelicht oder elektrischer Heizung und halten Sie die Hitze niedrig, um ein Anbrennen zu vermeiden. Rühren Sie gelegentlich um, damit die Konsistenz cremig bleibt.

→ Kann ich Schokofondue im Voraus zubereiten?

Sie können die Schokoladenmischung vorbereiten und vor dem Servieren wieder erwärmen. Falls sie zu dick wird, fügen Sie einfach etwas warme Sahne hinzu und rühren gut um, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.