Einfaches Thai Gemuese Curry Kokosmilch

Dieses einfache Thai Gemüse Curry mit Kokosmilch ist mein blitzschnelles Rezept für bunte Wochenabende wenn ich mir frische Asia Küche in nur einer Pfanne wünsche Es bringt durch Kokosmilch und rotes Curry eine wunderbar cremige Schärfe auf den Teller und lässt sich perfekt an deine Lieblingsgemüse anpassen

Meine Familie fragt oft direkt nach Nachschlag Ich koche dieses Curry gerne wenn spontaner Besuch kommt weil alle begeistert sind

Zutaten

• Gemischtes Gemüse: Bringt Frische und Farbe in das Curry wähle junge Zucchini oder knackige Paprika für den extra Biss
• Zwiebel: Gibt der Soße richtige Substanz achte auf frische saftige Exemplare
• Knoblauch: Für das typische Grundaroma benutze möglichst frische Knollen
• Kokosöl: Steuert einen runden Geschmack bei natives Kokosöl ist besonders aromatisch
• Kokosmilch: Macht die Soße mild und sämig greife zu einer möglichst cremigen Sorte
• Rote Currypaste: Liefert die Schärfe Thai Originale sind oft deutlich intensiver
• Limettensaft: Bringt Frische und ein Hauch Säure am besten frisch gepresst
• Salz Pfeffer und Chili: Sorgen für die perfekte Balance verwende schwarzen Pfeffer für mehr Tiefe
• Reis: Ist die ideale Beilage lockerer Basmatireis passt hervorragend dazu am besten frisch gekocht

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Gemüse vorbereiten:

Das Gemüse gründlich waschen putzen und in mundgerechte Würfel schneiden Damit das Curry später gleichmäßig gart achte darauf die Stücke ungefähr gleich groß zu schneiden

Aromaten schneiden:

Zwiebel und Knoblauch schälen anschließend beide sehr fein hacken Frisch geschnittene Knoblauchzehen verleihen dem Curry mehr Aroma

Gemüse anbraten:

Kokosöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen Das geschnittene Gemüse darin etwa zehn Minuten kräftig anbraten und immer wieder umrühren Am Anfang kann das Kokosöl kurz rauchen das gibt aber leckere Röstaromen

Zwiebel und Knoblauch hinzufügen:

Alles zusammen weitere zwei bis drei Minuten bei niedriger Hitze anschwitzen Die Zwiebel sollte glasig werden und süßlich duften erst dann weiterarbeiten

Soße zubereiten:

Kokosmilch rote Currypaste und Limettensaft in die Pfanne geben Mit einem Holzlöffel unterrühren und alles sanft fünf bis zehn Minuten köcheln lassen Die Soße dickt dabei etwas ein und nimmt die typischen Aromen auf

Abschmecken und servieren:

Mit Salz Pfeffer und nach Wunsch Chili würzen Probiere immer wieder und variiere die Schärfe je nach Geschmack Das fertige Thai Curry mit frisch gekochtem Basmatireis servieren

Ich liebe die Kombination aus roter Currypaste und frischer Limette Sie sorgen dafür dass das Curry nie langweilig wird und bringen immer ein wenig Urlaubsgefühl an den Esstisch Besonders beim letzten Familienessen war das Curry der absolute Liebling mit vielen begeisterten Gesichtern

Aufbewahrungstipps

Das Curry hält luftdicht verpackt im Kühlschrank mindestens drei Tage Die Aromen entwickeln sich sogar über Nacht weiter Beim erneuten Erwärmen etwas Wasser oder Kokosmilch zufügen so bleibt alles cremig

Alternativen für Zutaten

Du kannst Brokkoli Süßkartoffeln oder Auberginen verwenden Asia Märkte bieten oft sogar Babymais oder Zuckerschoten Ich habe auch schon einmal Sojaschnetzel für eine Extraportion Eiweiß eingerührt Currypaste lässt sich nach Geschmack auch durch gelbe oder grüne Sorte ersetzen probier dich ruhig aus

Serviervorschläge

Sehr lecker schmeckt dazu Duftreis aus dem Reiskocher Frische Korianderblätter oder Erdnüsse sorgen für einen frischen Crunch Wer mehr Schärfe mag gibt noch ein wenig Chiliöl darüber Zum schnellen Mittagessen esse ich das Curry auch pur und nehme es gerne als Mealprep mit ins Büro

Kulturelle Hintergründe

Currys sind in Thailand traditionell Alltagsgerichte und werden mit den frischen Gemüsen der Saison gekocht Jedes Familienrezept schmeckt ein klein wenig anders Je nach Region ist mehr Kokosmilch oder Chili im Spiel Meine Fassung ist bewusst einfach und mit frischer Limette typisch für die südliche Thai Küche

Saisonale Anpassungen

Greife im Herbst zu Kürbis und Möhren Im Sommer gibt es Zucchini und frische Paprika Im Frühling passt knackiger grüner Spargel dazu

Erfolgsgeschichten

Dieses Curry rettet mir oft an stressigen Tagen das Abendessen Es ist inzwischen das erste Wunschgericht meiner Tochter wenn sie Freunde mitbringt Viele Bekannte haben mir schon begeistert berichtet dass sie mit dem Rezept ihre ersten Thai Kochversuche gestartet haben und richtig viel Lob gesammelt haben

Mahlzeit für den Gefrierschrank

Bereite eine doppelte Menge zu friere einzelne Portionen in Boxen ein Das Curry lässt sich bei mittlerer Hitze im Topf unkompliziert auftauen Reste sind einfach fantastisch als schnelles Mittagessen für unterwegs

Mit dem richtigen Gemüse wird das Curry niemals langweilig und lässt sich das ganze Jahr genießen Probiere gerne neue Kombinationen und genieße ein Stück Thailand zuhause

Fragen & Antworten zur Rezeptanleitung

→ Welche Gemuese eignen sich fuer dieses Thai Curry?

Ideale Sorten sind Karotten, Paprika, Zucchini sowie andere bunte Gemuesesorten. Auch Brokkoli oder Bohnen passen hervorragend.

→ Wie scharf sollte die Currypaste sein?

Die Schaerfe kann individuell angepasst werden. Verwenden Sie weniger Pastenmenge fuer ein milderes Gericht, mehr fuer extra Wuerze.

→ Kann man das Gericht vegan zubereiten?

Ja, alle Zutaten sind vegan. Achten Sie auf eine rein pflanzliche Currypaste.

→ Welcher Reis passt am besten dazu?

Am besten eignet sich Duftreis wie Jasmin- oder Basmatireis als Beilage.

→ Wie laesst sich das Gericht verfeinern?

Mit frischem Koriander, gerösteten Erdnüssen oder extra Limettensaft laesst sich der Geschmack abrunden.