Cremige Kuerbis Haehnchen Pfanne Reis

Diese cremige Kürbis Hähnchen Pfanne mit Reis ist für mich das perfekte Familiengericht an kühleren Tagen und verzaubert mit ihrem köstlichen Aroma alle an unserem Tisch Es ist ein absolutes Wohlfühlessen voller herzhafter Aromen das trotzdem leicht gelingt und schnell auf dem Tisch steht

Einer meiner größten Wohlfühl Momente war als ich dieses Gericht zum ersten Mal nach einem langen Herbstspaziergang zubereitet habe Das Rezept wurde sofort zum Favoriten auf unserem Speiseplan und erinnert mich jedes Mal an das gemütliche Zusammensein zuhause

Zutaten

• Hähnchenbrust: gibt dem Gericht Saftigkeit und Eiweiß am besten auf frische regionale Qualität achten
• Hokkaido Kürbis: liefert einen nussigen Geschmack und schöne Farbe Die Schale kann mitgegessen werden
• Rote Paprika: bringt Süße und Farbe ins Spiel Frische knackige Paprika macht den Unterschied
• Zwiebel: sorgt für eine feine Grundwürze und mehr Tiefe Am besten eine milde gelbe Sorte nehmen
• Knoblauch: betont die herzhaften Noten Frischer Knoblauch gibt besonders viel Aroma
• Tomatenmark: verstärkt den Umami Geschmack Ein Qualitätsprodukt lohnt sich wegen der intensiven Farbe
• Leichte Sahne: bildet die cremige Basis Wer mag kann fettreduzierte Alternative wählen
• Gemüsebrühe: bringt Würze und verbindet alles zu einer harmonischen Sauce Eine selbstgemachte Brühe schmeckt besonders rund
• Mehl: sorgt für eine samtige Bindung Gerne Bio Qualität nutzen
• Butter: gibt Cremigkeit und feinen Schmelz
• Majoran und Thymian: liefern kräutrige Frische
• Pfeffer und Salz: setzen grundlegende Würze Frisch gemahlener Pfeffer entfaltet am besten sein Aroma
• Paprika edelsüß: gibt eine feine milde Schärfe
• Olivenöl: rundet alles mit leichter Fruchtigkeit ab Extra Vergine Qualität erkennt man am Duft
• Reis: als sanfte Beilage am besten lockeren Langkornreis mit Biss wählen

Zubereitung Schritt Für Schritt

Vorbereitung Der Zutaten:

Kürbis waschen entkernen und in Würfel schneiden Die Schale essbar lassen Für besonders aromatische Würfel den Kürbis nicht zu klein schneiden Zwiebel und Knoblauch schälen hacken Hähnchenbrust trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden

Reis Vorbereiten:

Reiskocher starten oder Reis nach Packungsanweisung zubereiten wenn Du Reis als Beilage wünschst Ein kleiner Tipp etwas Salz und Kokosmilch ins Kochwasser geben ergibt mehr Aroma

Hähnchen Anbraten:

Eine große Pfanne mit Olivenöl auf mittelhoher Stufe erhitzen Hähnchenstücke darin kräftig anbraten Damit das Fleisch saftig bleibt nur kurz und scharf braten Mit Salz Pfeffer und Paprika verfeinern Herausnehmen und beiseite stellen wenn noch leicht glasig

Gemüse Anbraten:

Butter in der gleichen Pfanne schmelzen lassen Zwiebel und Kürbis dazugeben rund drei Minuten anschwitzen bis eine leichte Bräune entsteht Knoblauch hinzufügen und noch zwei Minuten mitdünsten Damit entwickeln sich besonders viele Röstaromen

Saucenbasis Aufbauen:

Tomatenmark und Mehl unter das Gemüse rühren Alles gründlich vermengen Dann mit Sahne und Gemüsebrühe ablöschen und gut umrühren Die Sauce sollte schön cremig und glatt werden Einmal kräftig aufkochen lassen dann Hitze reduzieren und abdecken

Köcheln Und Vollenden:

Die Sauce auf kleiner Flamme rund 20 Minuten sanft köcheln lassen Dabei gelegentlich umrühren Nach zehn Minuten die Paprikastücke untermengen Wenn die Kürbiswürfel weich und die Sauce leicht dicklich ist das Hähnchen zurück in die Pfanne geben Mit Majoran Thymian Pfeffer und Salem abschmecken Zwei Minuten bei sanfter Hitze durchziehen lassen

Anrichten Und Servieren:

Den Reis auf Tellern verteilen Die cremige Hähnchen Kürbis Pfanne daraufgeben oder daneben anrichten Wer mag mit frischen Kräutern garnieren

Mein Lieblingsmoment ist jedes Jahr die erste Kürbisernte Wenn mein Sohn mit leuchtenden Augen hilft den Hokkaido zu schneiden weiß ich dass diese Pfanne bald auf dem Tisch steht Besonders liebe ich die aromatische Verbindung von Kürbis und Thymian die einfach Herbst auf den Teller zaubert

Aufbewahrungstipps

Dieses Gericht hält sich luftdicht verschlossen gut zwei Tage im Kühlschrank und lässt sich problemlos aufwärmen Am aromatischsten bleibt es wenn die Sauce beim Erwärmen langsam aufgekocht wird Die Konsistenz kann durch einen kleinen Schuss Brühe wieder cremig gerührt werden

Zutatenalternativen

Statt Hähnchen kannst Du auch Putenbrust oder vegetarische Filetstücke verwenden Mandelmus anstelle von Sahne ergibt eine noch nussigere Note Wer keinen Hokkaido findet greift zu Butternut Kürbis Wichtig immer auf frische Qualität achten

Servierideen

Die cremige Kürbispfanne harmoniert hervorragend mit lockerem Basmati oder Wildreis Knuspriges Baguette oder Kartoffelstampf machen sich ebenso gut Ein frischer Kräutersalat bringt knackige Abwechslung

Kulturelle Wurzeln

Kürbis ist in der deutsch österreichischen Familienküche fest verankert In den Herbstmonaten zeigen zahlreiche Rezepte wie vielfältig man dieses farbenfrohe Gemüse einsetzen kann Diese cremige Kürbis Hähnchen Pfanne ist moderne Alltagsküche inspiriert von klassischem Schmorfleisch und herzhafter Saucenkunst

Saisonale Abwandlungen

Statt Paprika im Sommer probiere mal Zucchini oder Aubergine aus Im Winter passen frische Lauchringe oder Karotten hervorragend anstelle von Paprika Wer die Sauce noch festlicher möchte verfeinert zum Schluss mit etwas frisch geriebenem Muskat oder einem Spritzer Zitronensaft für mehr Frische

Mit ein paar kleinen Kniffen und frischen Zutaten zauberst Du aus wenigen Grundzutaten ein wunderbar cremiges Pfannengericht das allen schmeckt

Fragen & Antworten zur Rezeptanleitung

→ Welche Kuerbissorte eignet sich am besten?

Hokkaido Kuerbis ist ideal, da er samt Schale verwendet werden kann und ein nussiges Aroma liefert.

→ Kann ich anderes Gemuese hinzufuegen?

Ja, Zucchini, Karotten oder Brokkoli passen geschmacklich hervorragend zum Gericht.

→ Welche Beilagen sind empfehlenswert?

Neben Reis eignen sich auch Quinoa, Kartoffeln oder Couscous als Beilage.

→ Wie wird die Sauce besonders cremig?

Leichte Sahne in Kombination mit etwas Mehl sorgt fuer eine sämige Konsistenz.

→ Kann ich das Gericht vorbereiten?

Ja, es laesst sich gut vorbereiten und schmeckt am naechsten Tag oft noch intensiver.