Merken
Zuckerstangen-Fudge ist eine cremige, pfefferminzhaltige Leckerei, perfekt für die Weihnachtszeit. Verziert mit zerkleinerten Zuckerstangen verbindet dieser reichhaltige Fudge festlichen Crunch mit samtiger, weicher Süße. Ideal zum Verschenken oder zum Genießen zu Hause ist er eine wunderbare Ergänzung Ihrer Weihnachtstraditionen.
Weihnachtszauber in jedem Bissen
Jeden Dezember freue ich mich darauf, diesen Fudge zu machen. Es ist einfach magisch, wie die Zuckerstangen-Stückchen vor dem cremig weißen Hintergrund funkeln wie frisch gefallener Schnee. Die Kombination aus weichem Fudge und knusprigem Pfefferminz schafft eine so wunderbare Textur, die Kindheitserinnerungen an Weihnachtsmorgen weckt.
Das brauchen Sie
- Weiße Schokoladen-Chips: 500g (etwa 2 Packungen), geschmolzen für eine glatte und cremige Basis.
- Gezuckerte Kondensmilch: 400g Dose, sorgt für Reichhaltigkeit und Süße.
- Vanilleextrakt: 1 TL, verstärkt das Geschmacksprofil.
- Zuckerstangen: 60g, zerkleinert, für festliche Farbe und Crunch.
Machen wir ihn gemeinsam
- Form vorbereiten
- Eine 23x23cm Backform mit Backpapier oder Alufolie auslegen und mit Butter einfetten für einfaches Herausnehmen.
- Zutaten schmelzen
- In einem großen Topf weiße Schokoladen-Chips und gezuckerte Kondensmilch bei mittlerer Hitze vermischen. Ständig rühren bis alles geschmolzen und glatt ist.
- Geschmack einarbeiten
- Vanilleextrakt zugeben und zerkleinerte Zuckerstangen einrühren bis gleichmäßig verteilt.
- Fudge festwerden lassen
- Die Mischung in die vorbereitete Form geben. 1 Stunde bei Raumtemperatur abkühlen lassen, dann weitere zerkleinerte Zuckerstangen darüber streuen.
- Kühlen
- 3-4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. In Quadrate schneiden und servieren oder zum Verschenken verpacken.
Tipps für's Gelingen
Durch jahrelange Erfahrung mit diesem Fudge habe ich einige hilfreiche Tricks entdeckt. Hochwertige weiße Schokolade macht einen großen Unterschied in der endgültigen Textur und im Geschmack. Ich gebe die Zuckerstangen gerne in einen verschlossenen Plastikbeutel und zerkleinere sie mit einem Nudelholz - das ist therapeutisch und ergibt genau die richtige Stückgröße. Zum Verschenken schneide ich den Fudge in perfekte Quadrate und schichte sie zwischen Wachspapier in hübsche Weihnachtsdosen.
Freude teilen
Dieser Fudge ist zu einem so beliebten Teil meiner Weihnachtstraditionen geworden. Ich liebe es zu sehen, wie die Gesichter der Menschen aufleuchten, wenn sie in ein Stück beißen - der süße cremige Fudge, der diesem erfrischenden Pfefferminz-Crunch weicht. Es ist, als würde man den Geist der Weihnacht in einem perfekten Bissen einfangen und mit den Menschen teilen, die man liebt.
Merken
Häufig gestellte Fragen
- → Warum die Backform mit Backpapier oder Alufolie auslegen?
- Das Auslegen der Form macht es einfach, den Fudge herauszuheben und sauber zu schneiden. Das Einfetten mit Butter gibt eine zusätzliche Anti-Haft-Schicht.
- → Warum den Fudge in zwei Stufen abkühlen?
- Das Abkühlen erst bei Raumtemperatur und dann im Kühlschrank verhindert Temperaturschocks und sorgt für eine richtige Texturentwicklung.
- → Kann ich das das ganze Jahr über machen?
- Ja, dieser Fudge kann jederzeit zubereitet werden, nicht nur zu Weihnachten. Er ist perfekt für jede winterliche Gelegenheit.
- → Warum zwei Packungen weiße Schokoladen-Chips?
- Die genaue Menge an Chips stellt das richtige Verhältnis zur Kondensmilch sicher, für die perfekte Fudge-Konsistenz.
- → Wann sollte ich die extra Zuckerstangen-Garnitur hinzufügen?
- Die extra zerkleinerten Zuckerstangen nach dem Abkühlen auf Raumtemperatur aber vor dem Kühlen zugeben, damit sie haften aber nicht schmelzen.