Chipotle Hähnchen im Muskatkürbis

Dieses gefüllte Chipotle-Hähnchen im braunem Zucker-Muskatkürbis bringt gemütlichen Tex-Mex-Genuss direkt auf den Teller und verwandelt einfachen Kürbis in ein raffiniertes, vollwertiges Herbstgericht. Saftiges Hähnchen, aromatische Gewürze und geschmolzener Käse verbinden sich mit dem süß gerösteten Kürbis zu einem perfekten Wohlfühl-Dinner.

Ich habe dieses Rezept an einem regnerischen Sonntag ausprobiert als Freunde spontan zum Essen kamen Jetzt gehört es zu meinen liebsten schnellen Herbstgerichten und kommt jedes Jahr mehrfach auf den Tisch

Zutaten

• Muskatkürbis: weil sein Fruchtfleisch beim Rösten extra süß und weich wird frische Ware gibt am meisten Aroma
• Hähnchenbrustfilet: das zart bleibt und Geschmack gut aufnimmt am besten von vertrauenswürdigen Metzgern kaufen
• Zwiebel: für ein kräftiges Aroma nehmen Sie eine gelbe oder rote Sorte
• Knoblauch: für mehr Tiefe lieber frisch gehackt als aus dem Glas
• Chipotle-Pulver: sorgt für angenehme Schärfe falls schwer erhältlich einfach mildes Chilipulver nehmen
• Kreuzkümmel: das typisch warme Aroma darf nicht fehlen frisch gemahlen schmeckt er am besten
• Paprika: bringt milde Würze und schöne Farbe edelsüß ist hier ideal
• Olivenöl: für Röstaromen und Saftigkeit unbedingt natives Olivenöl extra verwenden
• Quinoa oder Reis: als sättigende Füllung immer gut durchgekocht verwenden da Quinoa nussiger schmeckt eignet er sich besonders für die Abwechslung
• Schwarze Bohnen: geben Konsistenz und Eiweiß in guter Qualität aus dem Glas oder gut abgespült aus der Dose
• Geriebener Käse: wie milder Cheddar oder Gouda bindet alles cremig zusammen lieber frisch reiben als fertig kaufen für besten Schmelz
• Brauner Zucker: karamellisiert die Kürbisoberfläche und gibt einen feinen Akzent wählen Sie weichen Rohrzucker
• Salz und Pfeffer: zum Abrunden immer frisch gemahlen nutzen
• Frischer Koriander: setzt einen frischen Kontrast alternativ Petersilie nehmen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Ofen vorheizen:

Stellen Sie den Backofen auf 190 Grad vor und lassen Sie ihn gründlich aufwärmen Das sorgt später für gleichmäßiges Garen

Kürbis halbieren und vorbereiten:

Schneiden Sie die Muskatkürbisse der Länge nach auf entfernen Sie mit einem Löffel vorsichtig die Kerne Legen Sie die Hälften mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech

Kürbis würzen und rösten:

Beträufeln Sie die Schnittflächen mit Olivenöl und streuen Sie braunen Zucker darüber Anschließend den Kürbis etwa eine halbe Stunde im Ofen rösten bis das Fruchtfleisch weich und leicht karamellisiert ist

Füllung vorbereiten:

In einer großen Pfanne erhitzen Sie Olivenöl bei mittlerer Temperatur Geben Sie die gewürfelte Zwiebel und den frisch gehackten Knoblauch hinein Dünsten Sie beides langsam weich das dauert rund acht Minuten

Hähnchen und Gewürze anbraten:

Fügen Sie die Hähnchenwürfel hinzu und geben Sie Chipotle Pulver Kreuzkümmel Paprika Salz und Pfeffer darüber Braten Sie das Fleisch unter regelmäßigem Rühren bis es goldbraun und durch ist

Füllung vollenden:

Heben Sie Quinoa oder Reis sowie die gut abgespülten schwarzen Bohnen unter Erhitzen Sie alles gemeinsam für ein paar Minuten damit sich die Aromen gut verbinden

Käse untermengen:

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie den geriebenen Käse unter bis alles schön cremig ist

Kürbishälften füllen:

Holen Sie den gerösteten Kürbis aus dem Ofen Verteilen Sie die Hähnchen Füllung gleichmäßig in die Höhlungen der Kürbishälften

Nochmals überbacken:

Stellen Sie die gefüllten Kürbisse zurück in den Ofen Backen Sie sie weitere fünfzehn Minuten bis alles heiß ist und der Käse oben Fäden zieht

Fertigstellen und servieren:

Bestreuen Sie die fertigen Kürbisse mit frisch gehacktem Koriander oder Petersilie Servieren Sie das Gericht heiß direkt aus dem Ofen

Ich liebe vor allem den zarten Muskatkürbis er erinnert mich an die vielen Familienherbste an denen wir zusammen im Garten Kürbisse geerntet haben und später zu köstlichem Ofengericht verarbeitet haben Das Aroma im Haus versetzt mich jedes Jahr sofort zurück in diese Zeit

Aufbewahrung und Reste

Die gefüllten Kürbishälften halten sich im Kühlschrank luftdicht verpackt zwei Tage lang bestens Am besten vor dem erneuten Erwärmen etwas Wasser dazugeben und bei sanfter Hitze abdecken damit nichts austrocknet

Alternativen bei den Zutaten

Statt Quinoa kann auch gekochter Bulgur oder Dinkel verwendet werden Vegetarisch wird das Rezept mit geräuchertem Tofu statt Fleisch oder mit extra Bohnen wenn Gäste Vegetarier sind Paprika Pulver kann durch Edelsüßes Rauchpaprika ersetzt werden für ein noch kräftigeres Aroma

Ideen zum Servieren

Als Hauptgericht genügt ein frischer Salat als Begleiter Für ein vielfältiges Menü passen Maiskolben oder eine cremige Avocadocreme hervorragend dazu Die gefüllten Kürbisse lassen sich auch gut in kleinere Portionen schneiden und als warme Vorspeise servieren

Kürbis im kulturellen Kontext

Muskatkürbis ist eine richtige Herbstdelikatesse und in vielen Regionen Deutschlands beliebt Ursprünglich stammt die Idee gefüllten Kürbis zu servieren aus der texanisch mexikanischen Küche aber gerade in Familien wird diese Variante in Deutschland immer populärer und bereichert Herbstfeste sowie das Erntedankfest

Profi Tipps

Fragen & Antworten zur Rezeptanleitung

→ Welcher Kürbis eignet sich am besten?

Am besten eignet sich Muskatkürbis, da er mild und aromatisch ist sowie beim Backen weich und saftig wird.

→ Kann ich das Hähnchen durch eine vegetarische Zutat ersetzen?

Ja, für die Füllung eignen sich z. B. gebratene Champignons oder Tofu als Alternative zum Hähnchen.

→ Welche Beilage passt dazu?

Ein frischer Blattsalat oder Baguette harmoniert hervorragend und rundet das Gericht ab.

→ Wie intensiv ist die Schärfe durch Chipotle?

Die Schärfe ist mild bis mittelscharf; sie kann durch Dosierung des Chipotle-Pulvers angepasst werden.

→ Kann ich das Gericht vorbereiten und aufwärmen?

Ja, die gefüllten Kürbisse lassen sich im Kühlschrank aufbewahren und im Ofen wieder erhitzen.