Feuriges Kuerbischili Mit Hokkaido

Dieses feurige Kürbischili ist mein ultimativer Herbstwärmer und begeistert seit Jahren Freunde und Familie an gemütlichen Sonntagen Mit seiner feinen Schärfe zartem Kürbiswürfeln und kräftigem Hackfleisch vereint dieses Gericht alles was ich an Wohlfühlküche liebe

Das Rezept ist an einem grauen Novembertag bei uns eingezogen Als ich es das erste Mal gekocht habe waren draußen die ersten Blätter schon gefallen und die Schärfe hat uns ordentlich eingeheizt Seitdem gibt es keinen Herbst mehr ohne dieses Chili

Zutaten

• Hokkaidokürbis: gibt ein süßliches Aroma und zergeht samtig achte darauf dass der Kürbis schön fest und unversehrt aussieht
• Knoblauchzehen: bringen herzhafte Tiefe hacke sie fein für das beste Ergebnis
• Zwiebel: sorgt für die Basis und verleiht Würze frische Zwiebeln mit glänzender Schale sind ideal
• Rote Peperoni: gibt die typische feurige Note wähle eine kräftig rote Schote ohne Runzeln
• Öl: sorgt fürs Anbraten ein hitzestabiles Öl wie Raps ist am besten
• Salz und Pfeffer: würzen das Gericht fein nachschmecken
• Dosentomaten mit Saft: bringen Frische und Säure achte auf möglichst stückige Qualität
• Wasser: für die ideale Konsistenz immer gefiltert oder frisch aus der Leitung nehmen
• Kidneybohnen: geben dem Chili Substanz und Protein unbedingt abspülen für den besten Geschmack
• Tabasco: rundet das Aroma ab und lässt dich die Schärfe individuell anpassen
• Hackfleisch: macht das Chili herzhaft und sättigend greife am besten zu magerem Rind oder gemischtem Hack frisch vom Metzger

Zubereitung Schritt für Schritt

Kürbis vorbereiten:

Kürbis aushöhlen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden Je feiner desto schneller wird alles gar

Aromaten schneiden:

Knoblauch fein würfeln die Chilischote entkernen und in möglichst kleine Stückchen teilen Zwiebel ebenfalls fein hacken

Anbraten:

Öl in einem großen Topf erhitzen Zwiebelwürfel acht bis zehn Minuten glasig und leicht goldgelb werden lassen Das gibt extra Süße und Tiefe

Hackfleisch anbraten:

Hackfleisch zugeben und gründlich krümelig braten Das Fleisch darf gerne etwas bräunen das gibt später Geschmack Mit Salz und Pfeffer würzen

Tomaten unterrühren:

Ganze Dosentomaten mitsamt Saft zugeben im Topf leicht zerdrücken Das bringt Frische und Farbe ins Chili

Gemüse dazugeben:

Kürbiswürfel Knoblauch und Chili unterheben Alles gut vermengen damit sich die Aromen von Anfang an verbinden

Mit Wasser auffüllen:

Wasser dazugießen Den Topf abdecken und alles bei mittlerer Hitze zwanzig Minuten sanft köcheln Damit wird der Kürbis herrlich weich

Kidneybohnen einrühren:

Bohnen abspülen abtropfen und ins Chili rühren Das Chili erhält dadurch die perfekte Konsistenz Noch fünf Minuten köcheln

Schärfen und servieren:

Mit Tabasco abschmecken Wer es richtig scharf mag darf großzügig würzen Als Hingucker im ausgehöhlten Kürbis servieren

Mein Lieblingsteil ist tatsächlich der Kürbis dessen sämige Süße die Schärfe wunderbar abfedert und dieses Chili so besonders macht Wenn ich das Chili koche duftet die Küche nach Herbst und oft löffeln wir es direkt gemeinsam aus dem großen Kürbis jeder will den letzten Bissen

Lagerung und Aufbewahrung

Dieses Kürbischili eignet sich hervorragend zum Vorkochen Es hält sich luftdicht im Kühlschrank bis zu drei Tage Ich liebe es die Reste einfach nur aufzuwärmen denn dann sind die Aromen noch intensiver Zum Einfrieren das Chili komplett abkühlen lassen und portionsweise einfrieren Nach dem Auftauen schonend erhitzen so bleibt alles lecker und saftig

Zutatenvariationen

Du kannst die Fleischkomponente durch veganes Hack ersetzen Kidneybohnen lassen sich auch durch schwarze Bohnen austauschen Für eine rauchige Note probiere geräuchertes Paprikapulver dazu Achte nur darauf das Grundprinzip zu behalten Kürbis Chili Bohnen Schärfe

Serviervorschläge

Das Kürbischili ist allein schon ein Blickfang Im ausgehöhlten Kürbis serviert sieht es besonders schön aus Dazu passen ein Klecks Joghurt frischer Koriander oder knuspriges Bauernbrot Wenn Gäste kommen stelle oft noch Tortilla Chips dazu und lasse jeden selbst würzen

Dieses Kürbischili bringt herbstliche Wärme auf den Tisch und begeistert kleine wie große Chili Fans Genieße jeden Löffel und lass dich von der Kürbissüße verführen

Fragen & Antworten zur Rezeptanleitung

→ Kann ich andere Kuerbissorten verwenden?

Ja, Hokkaido ist beliebt, aber Butternut oder Muskat passen ebenso gut zu diesem Gericht.

→ Wie scharf ist das Kuerbischili?

Die Schaerfe kann durch Tabasco und Peperoni individuell angepasst werden.

→ Welche Beilagen passen dazu?

Brot, Reis oder Baguette sind ideale Begleiter zum Kuerbischili.

→ Kann ich das Gericht vegetarisch zubereiten?

Ja, Hackfleisch kann durch Sojahack oder Linsen ersetzt werden.

→ Wie lagert man Kuerbischili am besten?

Im Kuehlschrank haelt es sich 2-3 Tage und laesst sich gut aufwaermen.