Gefrorene Joghurt mit Beeren

Diese erfrischenden Frozen Yoghurt Cups sind die perfekte Sommererfrischung oder ein gesünderer Nachtisch für jede Jahreszeit. Durch die natürliche Süße der Beeren und den cremigen griechischen Joghurt schmecken sie wunderbar ohne zu viel Zucker.

Diese kleinen Frozen Yoghurt Cups habe ich erstmals an einem besonders heißen Sommertag zubereitet. Seitdem sind sie zur Tradition in unserer Familie geworden und meine Kinder lieben es, bei der Dekoration mit den Beeren zu helfen.

Zutaten

• Himbeeren: ca. 50 g bringen eine fruchtige Säure und leuchten wunderschön als Garnitur
• Heidelbeeren: ca. 70 g liefern Antioxidantien und eine tiefblaue Farbe die wunderbar mit dem weißen Joghurt kontrastiert
• Griechischer Joghurt: mit 10 Prozent Fett sorgt für die cremige Textur achte auf hohe Qualität für den besten Geschmack
• Ahornsirup: 100 ml gibt eine natürliche Süße wähle echten Ahornsirup ohne Zusatzstoffe
• Muffin-Silikonförmchen: in ihnen können die Cups perfekt gefrieren und lassen sich leicht lösen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Förmchen vorbereiten:

Verteile die Silikonförmchen in einer Muffinform damit sie während des Befüllens stabil bleiben. Die Verwendung einer Muffinform gibt extra Stabilität und verhindert dass die weiche Joghurtmasse ausläuft bevor sie gefriert.

Beeren vorbereiten:

Verlese die Himbeeren und Heidelbeeren sorgfältig und entferne alle beschädigten Früchte. Wasche sie vorsichtig unter kaltem Wasser um ihre zarte Struktur nicht zu zerstören. Lasse sie in einem Sieb gut abtropfen damit keine zusätzliche Feuchtigkeit in die Joghurtmischung gelangt.

Joghurtmischung zubereiten:

Verrühre den griechischen Joghurt und den Ahornsirup in einer Schüssel mit einem Schneebesen bis eine gleichmäßig cremige Konsistenz entsteht. Verteile dann die Mischung gleichmäßig in die Förmchen und streiche sie glatt. Durch das gleichmäßige Verteilen erhältst du perfekt portionierte Cups.

Beeren hinzufügen:

Stecke je zwei Heidelbeeren und eine Himbeere in jeden Cup. Du kannst die Beeren leicht in die Joghurtmischung drücken damit sie gut halten aber nicht vollständig versinken. Die Anordnung der Beeren gibt jedem Cup ein schönes Aussehen.

Gefrieren:

Stelle die vorbereiteten Cups ins Tiefkühlfach und lasse sie mindestens 4 Stunden vollständig durchfrieren. Für die beste Textur empfehle ich sogar eine Gefrierzeit über Nacht.

Servieren:

Löse die gefrorenen Yoghurt Cups vorsichtig aus den Förmchen indem du das Silikon leicht nach außen ziehst. Serviere sie sofort auf gekühlten Tellern um ein zu schnelles Schmelzen zu verhindern.

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Das musst du wissen

• Die Cups sind eine proteinreiche Nascherei
• Sie können bis zu einem Monat eingefroren aufbewahrt werden
• Sie enthalten weniger Zucker als herkömmliches Eis

Mein absoluter Lieblingsmoment mit diesem Dessert war als meine Nichte zum ersten Mal die Frozen Yoghurt Cups probierte. Ihre Augen leuchteten vor Freude und sie fragte sofort nach dem Rezept. Seither machen wir sie gemeinsam bei jedem Familientreffen im Sommer.

Aufbewahrungstipps

Die fertigen Frozen Yoghurt Cups können problemlos bis zu einem Monat im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Nachdem du sie aus den Silikonförmchen gelöst hast bewahre sie am besten in einem luftdichten Behälter auf um Gefrierbrand zu vermeiden. Lege zwischen die einzelnen Schichten Backpapier damit die Cups nicht aneinander kleben.

Variationsmöglichkeiten

Anstelle von Himbeeren und Heidelbeeren kannst du auch andere frische Früchte wie Erdbeeren Brombeeren oder Mangostücke verwenden. Für eine zusätzliche Geschmacksnote probiere etwas abgeriebene Zitronenschale oder einen Hauch Vanille in der Joghurtmischung. Du kannst auch einen Teelöffel Honig statt Ahornsirup verwenden oder für eine zuckerfreie Variante Stevia nutzen.

Serviervorschläge

Diese Frozen Yoghurt Cups sind wunderbar als leichter Nachtisch oder als Erfrischung an warmen Tagen. Für ein besonderes Dessert kannst du sie mit frischen Beeren zusätzlichem Ahornsirup oder einem Hauch Zartbitterschokoladenraspeln garnieren. Sie machen sich auch hervorragend auf einem Dessertbuffet oder als süßer Abschluss eines Brunchs mit Freunden.

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Kultureller Hintergrund

Gefrorener Joghurt hat seine Wurzeln in der mediterranen Küche wo er traditionell als erfrischende Süßspeise genossen wird. In Griechenland wird Joghurt seit Jahrhunderten hergestellt und hat einen festen Platz in der Esskultur. Die Kombination mit frischen Beeren und natürlichem Süßungsmittel macht dieses Dessert zu einer modernen und gesunden Interpretation eines zeitlosen Klassikers.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich andere Beeren für die gefrorenen Joghurt Cups verwenden?

Ja, Sie können problemlos andere Beeren wie Erdbeeren, Brombeeren oder eine gemischte Beerenmischung verwenden. Achten Sie nur darauf, dass größere Früchte eventuell kleingeschnitten werden müssen.

→ Wie lange halten sich die gefrorenen Joghurt Cups im Tiefkühlfach?

Die Cups halten sich gut verschlossen bis zu 2 Wochen im Tiefkühlfach. Bei längerer Lagerung können sich jedoch Eiskristalle bilden, die die Textur beeinträchtigen.

→ Kann ich normalen Joghurt statt griechischem Joghurt verwenden?

Prinzipiell ja, allerdings ist griechischer Joghurt cremiger und enthält weniger Wasser, was für eine bessere Konsistenz der gefrorenen Cups sorgt. Bei normalem Joghurt empfiehlt es sich, ihn vorher abzusieben.

→ Womit kann ich Ahornsirup ersetzen?

Sie können Ahornsirup durch Honig, Agavendicksaft oder einen anderen flüssigen Süßungsmittel Ihrer Wahl ersetzen. Die Menge kann je nach gewünschter Süße angepasst werden.

→ Muss ich unbedingt Silikonformchen verwenden?

Silikonformchen sind ideal, da sich die gefrorenen Cups leicht herauslösen lassen. Alternativ können Sie auch eine Eiswürfelform oder kleine Becher verwenden, die Sie mit etwas Öl ausstreichen.