Kaffee Creme Schnitten

Diese Kaffee-Creme-Schnitten bringen den Geschmack klassischer Kaffeehauskultur direkt auf Ihren Teller. Der saftige Boden harmoniert perfekt mit der cremigen Kaffeeschicht, die jede Geschmacksknospe verwöhnt.

Ich serviere diese Schnitten seit Jahren bei Familienfeiern und selbst meine Tante, die sonst immer kritisch ist, fragt jedes Mal nach dem Rezept. Das ist für mich der ultimative Beweis, dass dieses Gebäck einfach allen schmeckt.

Zutaten

• 4 Eier: sorgen für die lockere Konsistenz des Teigs
• 250 g Zucker: geben die perfekte Süße ohne zu dominant zu sein
• 200 ml Öl: machen den Kuchen schön saftig und lange haltbar
• 400 ml kalter Kaffee: verleiht das charakteristische Aroma verwenden Sie starken Filterkaffee für intensiveren Geschmack
• 300 g Mehl: Type 405 eignet sich am besten für diesen Kuchen
• 1 Packung Backpulver: für die perfekte Lockerheit
• 1 Packung Sahnepuddingpulver: ist das Geheimnis der cremigen Topping Konsistenz
• 300 ml Milch: am besten Vollmilch für den vollmundigen Geschmack
• 250 g weiche Butter: unbedingt Zimmertemperatur für die perfekte Creme
• 100 g Puderzucker: für die süße Note der Creme ohne Körnigkeit

Schritt für Schritt Anleitung

Vorbereitung des Kuchenbodens:

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor. Bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit Öl einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Dies verhindert das Ankleben des Kuchens. Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker in einer großen Schüssel mindestens 5 Minuten lang dick und cremig. Die Masse sollte deutlich heller werden und vom Schneebesen in Bändern abfließen.

Teig fertigstellen:

Rühren Sie das Öl und 200 ml kalten Kaffee langsam unter die Eimasse. Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und heben Sie diese trockenen Zutaten vorsichtig aber zügig unter den Teig. Zu langes Rühren könnte die Luftigkeit beeinträchtigen. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech.

Backen des Kuchenbodens:

Schieben Sie das Blech in den unteren Teil des vorgeheizten Ofens und backen Sie den Kuchen für 20 bis 25 Minuten. Überprüfen Sie die Garzeit mit dem Stäbchentest. Ein hineingestochenes Holzstäbchen sollte sauber herauskommen. Lassen Sie den Kuchen vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen.

Zubereitung der Kaffeecreme:

Kochen Sie aus dem Puddingpulver, der Milch und den restlichen 200 ml Kaffee nach Packungsanweisung einen Pudding. Rühren Sie mehrmals während des Abkühlens, um eine Hautbildung zu vermeiden. Schlagen Sie in einer separaten Schüssel die zimmerwarme Butter für etwa 3 Minuten cremig.

Fertigstellen der Creme:

Sieben Sie den Puderzucker nach und nach über die Butter und rühren Sie ihn unter. Wichtig ist, dass die Butter wirklich weich ist, sonst bilden sich Klümpchen. Geben Sie nun den vollständig abgekühlten Pudding löffelweise zur Buttermischung und schlagen Sie alles zu einer homogenen Creme. Achten Sie darauf, dass beide Komponenten die gleiche Temperatur haben.

Fertigstellen des Kuchens:

Streichen Sie die fertige Creme gleichmäßig auf den vollständig ausgekühlten Kuchen. Verwenden Sie einen Palettspachtel für eine glatte Oberfläche. Stellen Sie den Kuchen für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, damit die Creme fest werden kann. Schneiden Sie erst dann in gleichmäßige Rechtecke.

Merken

Mein persönliches Highlight bei diesem Rezept ist der intensive Kaffeegeschmack in der Creme. Als leidenschaftliche Kaffeetrinkerin probiere ich manchmal verschiedene Kaffeesorten aus. Ein kräftiger Espresso verleiht den Schnitten ein besonders intensives Aroma, das bei unseren Familienfeiern immer für Begeisterung sorgt.

Aufbewahrung

Die Kaffee Creme Schnitten halten sich im Kühlschrank bis zu 4 Tage frisch. Bewahren Sie sie in einer luftdichten Kuchendose auf, damit sie kein Aroma aus dem Kühlschrank annehmen. Vor dem Servieren sollten Sie die Schnitten etwa 20 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, dann entfaltet sich das Aroma am besten. Für längere Aufbewahrung können Sie die Schnitten auch portionsweise einfrieren und bei Bedarf im Kühlschrank über Nacht auftauen lassen.

Variationsmöglichkeiten

Dieses Grundrezept lässt sich wunderbar abwandeln. Für eine Mokka Version können Sie etwas Kakaopulver in die Creme einrühren. Wer es noch intensiver mag, gibt einen Schuss Kaffeelikör in die Creme oder beträufelt den Boden damit. Für eine leichtere Variante können Sie statt der Buttercreme auch geschlagene Sahne mit etwas Kaffeearoma verwenden. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Kaffeesorten oder fügen Sie etwas Zimt hinzu für eine wärmende Note.

Serviervorschläge

Die Kaffee Creme Schnitten harmonieren perfekt mit einem kleinen Espresso oder Cappuccino. Sie sind aber auch ein herrlicher Begleiter zu einer Kugel Vanilleeis. Für besondere Anlässe können Sie die Schnitten mit etwas geraspelter Schokolade, Kakaopulver oder einem Kaffeeböhnchen aus Schokolade garnieren. Servieren Sie die Stücke auf kleinen Desserttellern mit einer Gabel, da die cremige Konsistenz das Essen mit der Hand schwierig macht.

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Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich statt normalen Kaffee auch Espresso verwenden?

Ja, Espresso verleiht den Kaffee Creme Schnitten einen intensiveren Geschmack. Achten Sie darauf, dass die Gesamtfluessigkeitsmenge gleich bleibt.

→ Wie lange sind die Kaffee Creme Schnitten haltbar?

Im Kuehlschrank aufbewahrt halten sich die Schnitten bis zu 3 Tage. Decken Sie sie gut ab, damit sie nicht austrocknen oder Gerueche aufnehmen.

→ Kann ich die Schnitten einfrieren?

Ja, die Kaffee Creme Schnitten koennen portionsweise eingefroren werden. Vor dem Servieren am besten im Kuehlschrank langsam auftauen lassen.

→ Welches Oel eignet sich am besten fuer den Teig?

Verwenden Sie ein geschmacksneutrales Oel wie Sonnenblumen- oder Rapsoel. Olivenoel ist wegen seines Eigengeschmacks weniger geeignet.

→ Kann ich den Kuchen auch ohne Kaffeearoma zubereiten?

Ja, Sie koennen den Kaffee durch dieselbe Menge Milch oder Fruchtsaft ersetzen und so eine vanille- oder fruchtbetonte Variante kreieren.