Garnelen Lauch Tarte

Diese Garnelen-Lauch-Tarte ist ein köstliches Gericht für Meeresfrüchteliebhaber, das sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht serviert werden kann. Die Kombination aus zartem Lauch und saftigen Garnelen auf knusprigem Blätterteig macht diese Tarte zu einem besonderen Genuss.

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal für meine Freunde zubereitet habe, waren alle begeistert. Seitdem ist es mein Geheimrezept für spontane Dinnerpartys geworden, weil es immer einen großartigen Eindruck hinterlässt.

Zutaten

• 2 Knoblauchzehen: verleihen dem Gericht eine aromatische Basis
• 3 dünne Stangen Lauch: bringen eine milde Süße und angenehme Textur
• 1 Esslöffel Butter: zum Anschwitzen sorgt für reichhaltigen Geschmack
• Getrockneter Dill: ergänzt die Meeresfrüchte perfekt mit seinem frischen Aroma
• Frischer Zitronensaft: hebt den Geschmack der Garnelen hervor
• 250 Gramm Garnelen: am besten frische oder aufgetaute Tiefkühlgarnelen ohne Schale
• 150 Gramm Crème fraîche: für eine samtige cremige Konsistenz
• 3 Eier: binden die Füllung und sorgen für die richtige Festigkeit
• Salz und Pfeffer: zum Abschmecken nach eigenem Geschmack
• 1 Packung Blätterteig: aus dem Kühlregal spart Zeit und liefert ein knuspriges Ergebnis

Schritt für Schritt Anleitung

Vorbereitung der Aromaten:

Knoblauch fein hacken und Lauch in Streifen schneiden. Diese Gemüse bilden die Geschmacksbasis der Tarte. Achte darauf den Lauch gründlich zu waschen da sich oft Sand zwischen den Schichten versteckt.

Anschwitzen der Gemüse:

Lauch und Knoblauch in Butter für etwa 2 Minuten sanft anschwitzen bis sie weich aber nicht braun werden. Die Butter verleiht den Gemüsen einen reichhaltigen Geschmack der die gesamte Tarte aufwertet.

Zugabe der Garnelen und Gewürze:

Den getrockneten Dill und Zitronensaft zu den angeschwitzten Gemüsen geben dann die Garnelen hinzufügen. Die Garnelen brauchen nur kurz Hitze da sie in der Tarte noch weiter garen werden.

Vorbereitung der Eimischung:

Crème fraîche mit den Eiern verquirlen und mit einer Prise Salz sowie frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Diese Mischung unter die GarnelenLauchMischung ziehen um eine cremige Füllung zu erhalten.

Teigvorbereitung und Backen:

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Den Blätterteig ausrollen und eine Tarteform damit auskleiden. Einen etwa 3 cm hohen Rand formen der die Füllung sicher umschließt.

Füllen und Backen:

Die GarnelenLauchMischung gleichmäßig in die Teigform gießen. Die Tarte für etwa 35 Minuten im unteren Drittel des Ofens bei 180 Grad Umluft backen bis die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung fest geworden ist.

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Das musst du wissen

Die Tarte schmeckt warm und kalt hervorragend

• Blätterteig vor der Verarbeitung nicht zu lange außerhalb des Kühlschranks lassen
• Die Tarte eignet sich perfekt für Brunch oder Abendessen

Meine Familie liebt besonders die Kombination aus knusprigem Rand und der saftigen Füllung. Der Duft von Dill und Meeresfrüchten erfüllt das ganze Haus wenn ich diese Tarte backe und weckt sofort Appetit.

Aufbewahrung

Die Tarte lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und hält sich etwa 2 Tage. Am besten deckst du sie mit Frischhaltefolie ab um sie vor Austrocknung zu schützen. Zum Aufwärmen empfehle ich sie für 10 Minuten bei 150 Grad in den Ofen zu geben damit der Teig wieder knusprig wird.

Variationen und Alternativen

Falls du keine Garnelen magst oder zur Hand hast kannst du sie durch geräucherten Lachs oder gebratene Hähnchenstreifen ersetzen. Auch eine vegetarische Version mit Zucchini und Feta schmeckt ausgezeichnet. Der Lauch kann teilweise oder vollständig durch Spinat oder Frühlingszwiebeln ersetzt werden für eine andere Geschmacksrichtung.

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Serviervorschläge

Serviere die Tarte mit einem frischen grünen Salat für ein komplettes Mittagessen oder schneide sie in kleine Stücke als eleganten Aperitif. Ein Glas trockener Weißwein wie ein Riesling oder Sauvignon Blanc ergänzt die Meeresfrüchte perfekt. Für eine festlichere Präsentation kannst du vor dem Servieren noch etwas frischen Dill darüber streuen.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich gefrorene Garnelen verwenden?

Ja, gefrorene Garnelen funktionieren gut. Tauen Sie sie vorher vollstandig auf und tupfen Sie sie trocken, damit keine uberschussige Flussigkeit in die Tarte gelangt.

→ Kann ich die Tarte im Voraus zubereiten?

Sie konnen die Fullung einen Tag im Voraus zubereiten und im Kuhlschrank aufbewahren. Den Blatterteig sollten Sie jedoch erst kurz vor dem Backen in die Form geben, damit er nicht durchweicht.

→ Womit kann ich Lauch ersetzen?

Spinat, Fruhlingszwiebeln oder Zucchini sind gute Alternativen zu Lauch. Passen Sie die Garzeit entsprechend an, da diese Gemuse unterschiedlich schnell garen.

→ Kann ich die Tarte einfrieren?

Die fertig gebackene Tarte lasst sich portionsweise einfrieren. Zum Aufwarmen bei 150°C im Ofen etwa 20 Minuten erhitzen, bis sie durchgewarmt ist.

→ Welche Beilage passt zur Garnelen-Lauch-Tarte?

Ein frischer gruner Salat oder ein Tomatensalat harmonieren perfekt mit der Tarte. Als Getrank passt ein trockener Weisswein oder ein leichter Rose.