Haehnchen Pak Choi Mandeln Pfanne

Diese Hähnchen Pak Choi Pfanne mit Mandeln ist mein liebstes Blitzgericht wenn wenig Zeit bleibt und ich trotzdem etwas Frisches und Herzhaftes auf den Tisch zaubern will Sie verbindet zartes Hähnchen mit knackigem Pak Choi und der nussigen Note von gerösteten Mandeln für asiatischen Genuss wie aus dem Wok

Ich habe dieses Rezept das erste Mal nach einem langen Arbeitstag ausprobiert und war sofort begeistert wie schnell und lecker ein selbstgemachtes Asia-Gericht sein kann Jetzt ist es ein Dauerbrenner in meiner Wochenküche

Zutaten

• Hähnchenbrustfilet: Es sorgt für sättigendes Eiweiß und bleibt zart wenn man es nicht zu lange brät Tipp Hähnchen in Bio-Qualität wählen für den besten Geschmack
• Pak Choi: Sorgt für knackige Frische und ist voller Vitamine Je frischer die Blätter desto mehr Geschmack bringt er
• Mandeln: Bringen ein nussiges Aroma und einen tollen Crunch am besten frisch rösten und grob hacken
• Sojasauce: Gibt eine würzige Tiefe Geschmack und ersetzt zusätzliches Salz Tipp auf hochwertige fermentierte Sojasauce achten
• Sesamöl: Für das Anbraten sorgt für das typische Aroma aus der asiatischen Küche Hier nur natives Sesamöl verwenden für besten Geschmack
• Ingwer: Sorgt für eine angenehme Schärfe und Frische Am aromatischsten ist frisch geriebener Ingwer
• Knoblauch: Verstärkt das Aroma und gibt einen würzigen Kick Am besten eine frische Knoblauchzehe verwenden
• Salz und Pfeffer: Runden alles ab und helfen die Aromen auszubalancieren Frisch gemahlener Pfeffer intensiviert das Aroma
• Frischer Koriander oder Frühlingszwiebeln: Eignen sich perfekt als Garnitur Sie sorgen für den Frischekick und ein schönes Farbspiel auf dem Teller

Anleitung

Hähnchen anbraten:

In einer großen Pfanne oder einem Wok das Sesamöl auf mittlerer Hitze richtig heiß werden lassen Die gewürfelten Hähnchenstücke portionsweise hineingeben und für etwa sieben Minuten rundum goldbraun braten Dabei vermeiden dass die Stücke übereinanderliegen und Saft ziehen So bleibt alles schön zart

Aromaten zugeben:

Den fein gehackten Knoblauch und frisch geriebenen Ingwer in die Pfanne geben Für zwei Minuten mitrösten Bis es in der Küche intensiv duftet und die Stücke leicht gebräunt sind Das bringt den Geschmack voll zur Geltung

Pak Choi mitbraten:

Pak Choi grob gehackt unterheben Mit einem Kochlöffel oder Pfannenwender regelmäßig wenden für etwa vier Minuten Der Pak Choi sollte zusammenfallen aber noch einen knackigen Biss behalten

Abschmecken und kombinieren:

Sojasauce in die Pfanne geben und alles sorgfältig vermengen Bei mittlerer Hitze noch zwei Minuten weiter braten Dabei werden die Aromen miteinander verbunden und das Hähnchen nimmt die Würze auf

Mandeln einarbeiten und final würzen:

Geröstete Mandeln in die fertige Pfanne mischen Alles mit Salz und frischem Pfeffer nach Geschmack abrunden Eventuell noch einen Schuss Sojasauce je nach Salzgehalt hinzufügen

Servieren und garnieren:

Das fertige Gericht auf Teller verteilen Nach Wunsch mit frischem Koriander oder Frühlingszwiebeln bestreuen Sofort heiß servieren denn am besten schmeckt es ganz frisch aus der Pfanne

Mein Lieblingsmoment ist immer das Rösten der Mandeln Wenn sie anfangen zu duften erinnert mich das an gemeinsame Kochabende mit Freunden und wie sehr ein knackiges Topping ein Gericht aufwerten kann Frischer Pak Choi kommt bei uns gerne immer im Mai und Juni direkt vom Wochenmarkt in die Pfanne

Aufbewahrungstipps

Im Kühlschrank hält sich das fertige Gericht für etwa zwei Tage in einer gut verschlossenen Dose Am besten separat lagern Koriander oder Frühlingszwiebeln erst beim Servieren frisch drüber geben Beim Erwärmen in der Pfanne bleibt die Konsistenz am besten

Zutaten-Alternativen

Du hast keinen Pak Choi gefunden Versuche es mit Mangold Babyspinat oder Chinakohl Auch Brokkoli in kleinen Röschen schmeckt toll Für eine Vegetarische Variante kannst du das Hähnchen einfach durch festen Tofu ersetzen und die Zubereitung bleibt die gleiche

Servierideen

Sehr lecker mit Jasminreis Basmatireis oder gebratenen Reisnudeln Wer es schärfer will kann noch etwas frische Chiliringe drüber geben Ein Spritzer Limettensaft macht das Ganze besonders frisch

Kulturelle Hintergründe

Pak Choi ist ein klassisches Gemüse aus der asiatischen Küche und wird vor allem in China seit Jahrhunderten angebaut Die Verbindung von Hähnchen knackigem Gemüse und Nüssen ist in vielen Regionen beliebt Sie symbolisiert eine gute Balance zwischen Frische und Energie

Saisonale Varianten

Wintermonate eignen sich für eine Variante mit Lauch und Karotten Im Sommer bieten sich bunte Paprika oder Zuckerschoten als Ergänzung an Herbstliche Pilze wie Shiitake oder Champignons fügen eine erdige Note hinzu

Erfolgsgeschichten

Diese Pfanne war mein Rettungsanker als ich im Homeoffice zwischen Videocalls schnell etwas auf den Tisch bringen musste weil sie einfach zuverlässig immer gelingt Freunde waren begeistert wie schnell so ein Thai angehauchtes Gericht daheim aufsterben kann Am nächsten Tag habe ich den Rest im Wrap als Lunch genossen

Gefrieren als Meal Prep

Das Gericht kann vor dem dritten Schritt eingefroren werden Einfach Hähnchen mit Aromaten anbraten abkühlen lassen und portionsweise einfrieren Nach Bedarf herausnehmen auftauen und mit frischem Gemüse und Mandeln wie im Rezept abschließen Die Mandeln immer erst nach dem Auftauen dazugeben für optimalen Crunch

Probier diese Pfanne aus und du wirst sie bestimmt genauso lieben wie ich Ein schnelles Lieblingsgericht frisch und voller Geschmack

Fragen & Antworten zur Rezeptanleitung

→ Welches Fleisch eignet sich am besten für dieses Gericht?

Haehnchenbrustfilet ist ideal, da es zart bleibt und gut mit der Sauce harmoniert.

→ Wie bleibt Pak Choi knackig?

Pak Choi nur kurz anbraten und sofort servieren, damit er seine Frische behaelt.

→ Kann ich die Mandeln ersetzen?

Ja, Cashewkerne oder Erdnuesse passen ebenfalls gut und bieten eine andere Textur.

→ Eignet sich das Gericht für Meal Prep?

Es laesst sich bestens vorbereiten und schmeckt auch am naechsten Tag.

→ Welche Beilage passt dazu?

Basmatireis oder Reisnudeln sind perfekte Ergaenzungen zu diesem aromatischen Gericht.