Kraeuter Kaesewaffel und Paprikasalat

Diese herzhafte Kräuter-Käsewaffel mit Paprikasalat kommt bei uns immer dann auf den Tisch wenn es abwechslungsreich und farbenfroh sein soll Wer hätte gedacht dass sich ein aromatischer Käse mit frischen Gartenkräutern so wunderbar im Waffelteig macht Dazu ein knackiger Paprikasalat der mit Honig und Balsamico abgerundet wird

Ich habe das Rezept das erste Mal mit meinem Sohn an einem Regentag ausprobiert Seitdem ist es unser gemeinsamer Küchenhit für das Wochenende und bringt immer gute Laune

Zutaten

• Weiche Butter: sorgt für eine lockere Waffel wähle Butter von guter Qualität für den besten Geschmack
• Etwas Salz und eine Prise Zucker: bringt die richtige Balance in den Teig
• Frische Eier: geben Stabilität und machen die Waffeln goldgelb Eier aus Freilandhaltung bevorzugen
• Mehl: ermöglicht eine gute Struktur verwende möglichst feines Weizenmehl
• Backpulver: gibt den Waffeln die gewünschte Luftigkeit
• Milch: macht den Teig geschmeidig Frische Vollmilch bringt mehr Aroma
• Camembert: bringt cremige Würze kleine Würfel lassen sich besser verteilen
• Kerbel, Liebstöckel, Borretsch: sorgen für ein würziges Kräuteraroma Kräuter möglichst frisch verwenden aus dem eigenen Garten oder Markt
• Rote und gelbe Paprika: liefern Crunch und Farbe am besten knackige und feste Paprika wählen
• Heller Balsamico: bringt Säure und Frische auch ein milder Weißweinessig passt gut
• Flüssiger Honig: sorgt für einen zarten Kontrast zu den Paprika nur einen guten Blütenhonig nehmen
• Olivenöl: gibt dem Dressing runden Geschmack natives Olivenöl extra verwenden
• Pfeffer: rundet das Dressing ab immer frisch gemahlen für volles Aroma
• Parmesan oder vegetarischer Hartkäse: liefert das Topping am besten am Stück und frisch gehobelt nehmen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Teig anrühren:

Die Butter mit Salz und Zucker mit den Schneebesen eines Handrührgerätes weiß cremig aufschlagen Das kann mehrere Minuten dauern Nun die Eier einzeln gründlich unterrühren bis jedes Ei schön eingearbeitet ist Mehl und Backpulver zuvor vermischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren Der Teig sollte jetzt schön glatt sein Camembert klein würfeln und behutsam unterheben Die gewaschenen fein gehackten Kräuter dazugeben bis auf etwas für die Deko

Paprikasalat vorbereiten:

Die Paprika halbieren entkernen gründlich abwaschen und in gleichmäßig kleine Würfel schneiden Für das Dressing Essig Honig und die restlichen Kräuter in einer Schüssel miteinander verrühren Das Olivenöl langsam einrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken Die Paprikawürfel unterheben der Salat soll jetzt kurz durchziehen können

Waffeln backen und anrichten:

Das Waffeleisen leicht einölen und gründlich vorheizen Für jede Portion eine Portion Teig einfüllen und pro Doppelwaffel etwa drei bis vier Minuten goldbraun ausbacken Nach jedem Vorgang das Waffeleisen erneut leicht einfetten So lassen sich etwa vier große Doppelwaffeln backen und lösen sich gut vom Eisen Zum Servieren die Waffeln auf Teller geben den Paprikasalat darauf anrichten und alles mit frisch gehobeltem Parmesan toppen

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Das solltest du wissen

Das Gericht ist reich an Eiweiß und Ballaststoffen Reste lassen sich gut aufbewahren und schmecken auch kalt Camembert sorgt für einen extrakremigen Kern in den Waffeln Besonders liebe ich frischen Kerbel in diesem Rezept bei uns im Garten darf er jedes Jahr nicht fehlen und er bringt diesen milden Anisgeschmack der die Waffeln so besonders macht Ich erinnere mich wie meine Großtante jedes Mal einige Stängel heimlich in meine Schürzentasche gelegt hat wenn sie beim Backen zusah

Lagerungstipps

Die Waffeln bleiben in einer luftdichten Dose bis zu zwei Tage frisch Im Kühlschrank lagern und vor dem Essen nochmals kurz im Ofen erwärmen Der Paprikasalat sollte getrennt aufbewahrt werden damit die Waffeln nicht aufweichen

Zutaten austauschen

Camembert lässt sich gut durch einen anderen Weichkäse wie Brie oder einen milden Gorgonzola ersetzen Wer keine frischen Kräuter zur Hand hat kann auf TK-Kräutermischungen zurückgreifen Auch für die Paprika eignen sich andere knackige Gemüsesorten zum Beispiel Zucchini oder bunte Möhren

Serviervorschläge

Diese Waffeln sind ein schönes herzhaftes Mittagessen mit Salat Sie passen hervorragend zu gegrilltem Gemüse oder einem frischen Tomatendip Für Gäste lassen sie sich gut vorbereiten und schmecken auch auf dem Picknickbuffet

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Kulturelles und Wissenswertes

Waffeln haben in Deutschland eine lange Tradition meist jedoch als Süßspeise Diese herzhafte Variante ist vor allem in Norddeutschland mit käsigen und kräuterigen Noten beliebt Durch den frischen Paprikasalat bekommt das Ganze einen modernen Touch und ist ein echter Hingucker auf jedem Tisch

Häufig gestellte Fragen

→ Welcher Kaese eignet sich fuer die Waffeln?

Camembert sorgt fuer einen cremigen Geschmack, Parmesan oder vegetarischer Hartkaese geben eine würzige Note.

→ Welche Kraeuter passen am besten?

Kerbel, Liebstoeckel und Borretsch verleihen eine frische und kraeftige Aromatik, je nach Verfuegbarkeit koennen auch andere Kraeuter verwendet werden.

→ Wie bleibt der Paprikasalat knackig?

Die Paprika gleich vor dem Servieren in das Dressing geben, so bleiben die Stuecke schoen frisch.

→ Kann ich die Waffeln auch vorbereiten?

Die Waffeln koennen vorgebacken und kurz aufgewaermt werden, frisch serviert schmecken sie am besten.

→ Gibt es Alternativen zum Hartkaese?

Statt Parmesan kann auch ein milder, vegetarischer Hartkaese in Spaenen verwendet werden.