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Dieses Kräuterbaguette bringt ofenfrisches Brot und aromatische Kräuter direkt auf deinen Tisch Es ist ideal für gesellige Grillabende als unkomplizierte Beilage oder als Herzstück auf deinem Abendbrotteller Wunderbar knusprig außen und innen weich mit einer duftenden Kräuterbutterschicht schmilzt es garantiert jedem das Herz
Zutaten
- Weizenmehl Typ 550: gibt dem Baguette eine herrliche Krume achte darauf dass es frisch ist
- Trockenhefe: verleiht ordentlich Volumen achte auf aktuelle Haltbarkeit
- Salz: unterstreicht den Geschmack der Kräuter nimm feines Meersalz wenn möglich
- Zucker: unterstützt die Hefe beim Gehen ein Teelöffel reicht vollkommen
- Lauwarmes Wasser: aktiviert die Hefe teste mit dem Finger damit es nicht zu heiß oder kalt ist
- Olivenöl: sorgt für Geschmeidigkeit und Aroma verwende ein gutes kaltgepresstes Öl
- Gemischte frische Kräuter: wie Petersilie Schnittlauch und Basilikum wählen nur saftig grüne Kräuter
- Weiche Butter: nimmt die Kräuter perfekt auf beste Butter ergibt die leckerste Kräuterbutter
- Für die Kräuter kannst du alles verwenden was dir schmeckt oder im Garten wächst
Step-by-Step Anleitung
- Teig ansetzen:
- Vermische das Mehl die Trockenhefe das Salz und den Zucker gründlich Gib das lauwarme Wasser und das Olivenöl dazu Rühre alles mit Knethaken oder per Hand zu einem glatten Teig Knete mindestens fünf Minuten so wird der Teig schön elastisch Decke die Schüssel ab und lasse den Teig an einem warmen Ort mindestens eine Stunde gehen bis er deutlich aufgegangen ist
- Teig formen:
- Gib den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche Knete ihn noch einmal kräftig durch Teile ihn in zwei Portionen forme daraus zwei längliche Rollen etwa fünfunddreißig Zentimeter lang Lege die Teigstränge auf ein belegtes Blech Decke sie locker ab und lasse sie nochmal fünfzehn Minuten ruhen
- Kräuterbutter zubereiten:
- Wasche die Kräuter tupfe sie gründlich trocken Zupfe die Blätter und hacke sie fein oder schneide Schnittlauch in Röllchen Vermenge die weiche Butter mit den Kräutern und dem restlichen Salz Bis alles schön grün durchzogen ist
- Baguette backen und einschneiden:
- Heize den Backofen auf zweihundertzwanzig Grad Ober Unterhitze oder zweihundert Grad Umluft vor Backe die Baguettes auf mittlerer Schiene für etwa fünfzehn Minuten Nimm sie raus und schneide sie schräg an ohne sie ganz durchzutrennen Die Schlitze sollen tief sein damit später viel Kräuterbutter hineinpasst Pass auf dass du dich nicht verbrennst
- Kräuterbutter einfüllen und fertig backen:
- Streiche die Kräuterbutter in alle Schlitze gleichmäßig zurück in den heißen Ofen und fünf bis acht Minuten weiterbacken Die Butter schmilzt jetzt in das Brot Lass die Baguettes kurz abkühlen und genieße sie am besten lauwarm
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Aufbewahrung von Kräuterbaguette
Am besten schmeckt das Baguette frisch aus dem Ofen Du kannst aber auch Reste luftdicht verpackt einen Tag lagern und kurz aufbacken Auch eingefroren bleibt es perfekt nach kurzem Aufbacken bei einhundertachtzig Grad Die gefüllte Variante einfrieren funktioniert ebenso gut
Kräuter ersetzen
Du hast keine frischen Kräuter zur Hand dann greife zu TK Kräutermischungen oder mische etwas getrockneten Oregano oder Thymian unter die Butter Experimentiere gerne mit Kresse Dill oder sogar Rucola für neue Akzente
Wie serviere ich Kräuterbaguette
Klassisch zum Grillen oder einfach zum Salat Das Baguette macht sich aber auch toll zu Pasta Suppen oder kleinen Antipasti Wenn Gäste kommen sieht das Kräuterbaguette noch warm aufgeschnitten besonders einladend aus
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Wurzeln des Rezepts
Das Kräuterbaguette ist in Frankreich Kult gelangte aber längst in deutsche Küchen Jeder Bäcker hat eine andere Kräuterkomposition Regional sind oft eigene Kräuter wie Bärlauch oder Estragon dabei Frisch gebackenes Baguette ist ein Symbol für Gastfreundschaft und Zusammenkommen – das gefällt mir besonders gut an diesem Rezept
Häufig gestellte Fragen
- → Welche Kraeuter eignen sich am besten fuer das Kraeuterbaguette?
Frische Kraeuter wie Petersilie, Schnittlauch, Dill oder Basilikum verleihen besonders viel Aroma. Sie koennen auch Mischungen je nach Geschmack verwenden.
- → Kann ich das Baguette auch am Vortag vorbereiten?
Ja, das Baguette laesst sich gut vorbereiten. Die Butter und Kraeuter sollten allerdings frisch untergemischt und kurz vor dem Backen hinzugefuegt werden.
- → Wie bleibt das Baguette knusprig?
Direkt nach dem Backen das Baguette leicht auskuehlen lassen und anschliessend unverpackt servieren. So bleibt die Kruste schoen knusprig.
- → Kann ich fertige Kraeuterbutter verwenden?
Ja, fertige Kraeuterbutter kann verwendet werden, frisch zubereitete Butter mit eigenen Kraeutern sorgt jedoch fuer intensiveren Geschmack.
- → Eignet sich das Kraeuterbaguette zum Einfrieren?
Das Baguette laesst sich gut einfrieren. Am besten nach dem ersten Backen einfrieren und vor dem Servieren mit Kraeuterbutter aufbacken.