Kurbis in der Heissluftfritteuse

Kürbis aus der Heißluftfritteuse ist mein liebstes Herbstgericht geworden. Die knusprige Konsistenz und der intensive Geschmack machen dieses Gericht zu einer perfekten Beilage oder einem leichten Hauptgericht an kühleren Tagen.

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobierte, war ich erstaunt wie einfach und gleichzeitig geschmackvoll es ist. Meine Familie verlangt seitdem regelmäßig nach diesen knusprigen Kürbisspalten, besonders wenn die Kürbissaison beginnt.

Zutaten

• 1 kg Hokkaido Kürbis: bildet die Basis und muss nicht geschält werden was Zeit spart
• 4 EL Olivenöl: sorgt für die perfekte Knusprigkeit und einen milden Geschmack
• 1 Prise Pfeffer: verleiht eine leichte Schärfe
• ½ TL Salz: hebt den natürlichen Geschmack des Kürbisses hervor
• 1 TL Paprikapulver edelsüß: gibt eine angenehme Süße und schöne Farbe

• Für den Feta Dip
• 1 rote Zwiebel: sorgt für Frische und leichte Schärfe im Dip
• 1 Knoblauchzehe: intensiviert den Geschmack des Dips
• 150 g Feta: am besten griechischer Schafskäse für authentischen Geschmack
• 2 EL gehackte Petersilie: bringt Frische und Farbe in den Dip
• 250 g Magerquark: bildet die cremige Basis mit wenig Kalorien
• 3 EL Olivenöl: macht den Dip cremiger und geschmeidiger
• ½ TL Salz: zum Abschmecken
• 1 Prise Pfeffer: für eine leichte Würze

Schritt für Schritt Anleitung

Kürbis vorbereiten:

Wasche den Hokkaido Kürbis gründlich unter fließendem Wasser. Halbiere ihn vorsichtig mit einem scharfen Messer und entferne das Kerngehäuse mit einem Löffel. Schneide den Kürbis in gleichmäßige schmale Streifen von etwa 1 cm Dicke damit sie gleichmäßig garen können.

Würzmischung herstellen:

Vermische in einer großen Schüssel das Olivenöl mit Salz Pfeffer und Paprikapulver zu einer Marinade. Achte darauf dass die Gewürze gut verteilt sind für ein gleichmäßiges Aroma. Die Marinade sollte dick genug sein um am Kürbis zu haften.

Kürbis marinieren:

Gib die geschnittenen Kürbisstreifen zur Würzmischung und wende sie vorsichtig darin um bis alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind. Nimm dir Zeit hierfür damit jedes Stück gut gewürzt ist was für den Geschmack entscheidend ist.

Kürbis in der Heißluftfritteuse zubereiten:

Lege die marinierten Kürbisstreifen portionsweise in den Korb der Heißluftfritteuse. Achte darauf sie nicht zu überlappen damit sie gleichmäßig garen können. Stelle die Temperatur auf 180 Grad ein und backe den Kürbis für 13 Minuten. Bei Bedarf nach der Hälfte der Zeit wenden für gleichmäßige Bräunung.

Feta Dip zubereiten:

Schäle die rote Zwiebel und die Knoblauchzehe und schneide beides in sehr feine Würfel. Krümle den Feta in eine mittelgroße Schüssel. Füge die gewürfelte Zwiebel Knoblauch gehackte Petersilie Magerquark und Olivenöl hinzu. Vermische alle Zutaten gründlich bis eine cremige Konsistenz entsteht. Schmecke den Dip mit Salz und Pfeffer ab und passe die Würzung nach Bedarf an.

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Das musst du wissen

Hokkaido Kürbis muss nicht geschält werden was Zeit spart
Der Kürbis enthält viele Vitamine und Ballaststoffe
Dieser Snack ist kalorienarm und dennoch sättigend
Der cremige Dip bildet einen perfekten Kontrast zu den knusprigen Kürbisspalten

Aufbewahrung

Die zubereiteten Kürbisspalten können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen eignet sich am besten wieder die Heißluftfritteuse für 2 bis 3 Minuten bei 180 Grad damit die Spalten ihre Knusprigkeit zurückgewinnen. Der Feta Dip hält sich gekühlt etwa 4 bis 5 Tage und sollte vor dem Servieren gut umgerührt werden.

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Variationen

Für eine schärfere Version kannst du dem Gewürzmix etwas Chiliflocken oder Cayennepfeffer hinzufügen. Wenn du es süßer magst probiere einen Teelöffel Honig oder Ahornsirup in der Marinade. Statt des Hokkaido Kürbisses funktionieren auch Butternut oder Muskatkürbis diese müssen allerdings geschält werden. Der Dip lässt sich durch die Zugabe von Zitronensaft oder frischen Kräutern wie Dill oder Minze variieren.

Serviervorschläge

Die knusprigen Kürbisspalten eignen sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder gebackenem Fisch. Sie machen auch ein wunderbares vegetarisches Hauptgericht wenn du sie mit einem frischen Salat und dem Feta Dip servierst. Für ein herbstliches Brunch Buffet sind sie ein echter Hingucker und können auch kalt genossen werden.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich auch andere Kürbissorten verwenden?

Ja, du kannst auch andere Kürbissorten wie Butternut oder Muskatkürbis verwenden. Beachte jedoch, dass manche Sorten eine längere Garzeit benötigen oder geschält werden müssen, anders als der Hokkaido-Kürbis.

→ Wie kann ich den Kürbis würzen, wenn ich kein Paprikapulver habe?

Alternativ kannst du auch Curry, Kurkuma, italienische Kräuter oder Rosmarin verwenden. Auch eine Mischung aus Honig und Balsamico ist eine leckere Alternative.

→ Wie lange hält sich der Feta-Dip im Kühlschrank?

Der Feta-Dip hält sich im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter etwa 2-3 Tage. Vor dem Servieren nochmals umrühren, da sich die Zutaten trennen können.

→ Kann ich den Kürbis auch im Backofen zubereiten?

Ja, das ist möglich. Heize den Backofen auf 200°C vor und backe die Kürbisstreifen für etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende sie nach der Hälfte der Zeit.

→ Welche Beilage passt zu diesem Gericht?

Der Kürbis aus der Heissluftfritteuse eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er schmeckt aber auch solo als Snack oder zu einem frischen Salat.