Low Carb Cheeseburger Auflauf

Dieser Low Carb Cheeseburger Auflauf vereint alles, was man an einem saftigen Cheeseburger liebt, in einer einzigen Auflaufform und spart dabei noch viele Kohlenhydrate. Das Rezept ist ideal, wenn du herzhaftes Comfort Food wünschst, aber gleichzeitig auf bewusste Ernährung achtest.

Bei mir kommt dieser Auflauf immer dann auf den Tisch, wenn es schnell gehen muss und trotzdem alle satt und glücklich werden sollen. Der Auflauf ist bei meiner Familie ein echter Wochenendhit. Wir essen ihn gemütlich zum Filmabend und oft bleiben keine Reste übrig.

Zutaten

• Rinderhackfleisch: aus artgerechter Haltung bringt intensiv würzigen Geschmack
• Große Zwiebel: sorgt mit ihrer Süße und Röstaromen für Herzhaftigkeit
• Knoblauchzehen: machen den Geschmack tiefer und würziger
• Olivenöl: gibt eine feine Note, extra natives Öl für feinen Geschmack wählen
• Tomatenmark: gibt Tiefe und eine schöne Farbe zum Gericht
• Passierte Tomaten: sorgen für die typische leicht sämige Konsistenz
• Dijon Senf: bringt etwas Säure, verstärkt den Cheeseburger Charakter
• Sahne: sorgt für Cremigkeit und eine reichhaltige Sauce, am besten frische Schlagsahne wählen
• Eier: binden die Masse und machen den Auflauf schön locker
• Cheddar Käse: bringt intensive Würze, gerieben kaufen oder frisch selbst reiben
• Mozzarella: sorgt für den perfekten Faden beim Überbacken
• Paprikapulver: gibt Farbe sowie eine leichte Süße
• Geräuchertes Paprikapulver: intensiver Burger Geschmack, für speziellen Touch aus dem Feinkostregal wählen
• Salz und Pfeffer: immer frisch gemahlen verwenden für beste Würze
• Gewürzgurken: bringen Säure, Frische und authentischen Burger Biss, ideale Bio-Qualität wählen
• Frische Petersilie oder Schnittlauch: geben Frische am Ende und runden ab

Schritt für Schritt Anleitung

Aromaten anbraten:

Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden und langsam glasig anschwitzen. Lass dir Zeit, damit sich die Süße entfaltet und das Aroma aufgebaut wird.

Hackfleisch braten:

Rinderhackfleisch zugeben und krümelig anbraten. Etwa zehn Minuten braten, bis das Fleisch braun und aromatisch ist. Immer wieder umrühren.

Soße verfeinern:

Tomatenmark und passierte Tomaten zugeben. Dijon Senf und beide Paprikapulver einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, die Soße fünf Minuten leise köcheln. Optional Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden und untermischen.

Mischung vorbereiten:

Eier und Sahne in einer Schüssel mit einer Gabel verquirlen. Den halben Cheddar unterheben.

Auflauf zusammensetzen:

Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Hackfleischmasse in eine eingefettete Auflaufform geben und verteilen. Eier-Sahne-Mischung darüber gießen. Restlichen Cheddar und Mozzarella darüberstreuen.

Backen:

Den Auflauf für 25 bis 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und der Auflauf fest ist. Am Ende noch fünf Minuten ruhen lassen, damit sich alles setzt.

Mein Favorit ist der Cheddar Käse. Er schmilzt wunderbar und gibt dem Auflauf den klassischen Burger Charakter. Meine Familie erinnert sich immer an unser erstes gemeinsames Picknick, bei dem der Duft nach dem Auflauf alle anlockte.

Aufbewahrung und Reste

Am besten im Kühlschrank in einer abgedeckten Auflaufform aufbewahren. Der Auflauf hält drei Tage. Frisch aufgewärmt schmeckt er fast wie am ersten Tag. Einfrieren ist ebenfalls problemlos möglich, einfach portionsweise einpacken und bei Bedarf auftauen.

Zutaten austauschen

Du hast kein Rinderhack zur Hand? Probier es mal mit gemischtem Hack oder sogar Putenhack. Auch beim Käse kannst du variieren, Gouda oder Emmentaler bringen je eine andere Note. Rein vegetarisch wird der Auflauf mit Sojahack und Gemüsewürfeln.

Servierideen

Klassisch mit Salat und ein paar weiteren Gewürzgurken servieren. Als Partygericht passt ein leichter Dip aus Joghurt und Senf perfekt dazu. Für Kids schneide ich den Auflauf gern in kleine Quadrate wie Fingerfood.

Bedeutung und Ursprünge

Dieser Auflauf bringt das typische Cheeseburger Aroma auf gesunde, moderne Weise direkt auf den Tisch. In den USA schon lange beliebt, begeistert dieser Trend nun auch bei uns, besonders im Winter.

Saisonale Varianten

Im Herbst einfach Kürbiswürfel statt Gurken verwenden. Im Sommer frische Tomaten und Lauch unterheben. Im Winter schmeckt eine Prise Muskat oder Chiliflocken hervorragend dazu.

Wenn du diesen Auflauf probierst, wird er sicher schnell zu deinem Favoriten. Mit ein wenig Vorbereitung genießt du echtes Cheeseburger-Gefühl ganz ohne Reue.

Fragen & Antworten zur Rezeptanleitung

→ Welche Käsesorten sind am besten geeignet?

Cheddar bringt typisch würzigen Geschmack, Mozzarella sorgt für cremige Konsistenz und goldene Kruste.

→ Kann ich das Rinderhackfleisch ersetzen?

Gemischtes Hackfleisch oder Geflügelhack eignen sich ebenfalls. Geschmack und Fettgehalt ändern sich leicht.

→ Wofür sind die Gewürzgurken im Gericht?

Sie geben dem Gericht eine frische, würzige Komponente und verstärken das Cheeseburger-Aroma.

→ Wie lange sollte der Auflauf im Ofen bleiben?

Im vorgeheizten Ofen backt der Auflauf ca. 25–30 Minuten, bis der Käse schön goldbraun ist.

→ Kann ich das Gericht vorbereiten?

Ja, Hackfleischmasse lässt sich am Vortag zubereiten und dann frisch mit Käse überbacken.