One Pot Pasta mit Linsen

Dieses One Pot Pasta mit Linsen Rezept bringt herzhafte Wohlfühlküche in nur einem Topf auf den Tisch und begeistert durch seine Einfachheit und die feinen Aromen von Gemüse und Gewürzen Die Kombination aus nahrhaften Linsen aromatischen Gewürzen und Pasta macht es zum idealen Alltagsgericht Das Rezept ist leicht abzuwandeln und steht innerhalb kurzer Zeit dampfend und duftend auf dem Esstisch

Ich koche diese Pasta oft an grauen Tagen wenn ich ein unkompliziertes und zugleich sättigendes Essen brauche — meine Familie liebt es besonders mit einem Klecks Joghurt dazu

Zutaten

• Pasta: sorgt für Biss wähle am besten kurze Sorten wie Fusilli oder Penne aus hochwertigem Hartweizengrieß
• Grüne oder braune Linsen: liefern Ballaststoffe und Eiweiß darauf achten dass die Linsen frisch und unbeschädigt sind
• Zwiebel: gibt süßliche Tiefe am besten eine feste saftige Zwiebel wählen
• Knoblauch: schmeckt intensiv und macht das Gericht aromatisch frisch gepresst entfaltet er sein volles Aroma
• Paprika: bringt Süße und Farbe ins Gericht knackige Paprika gibt das beste Aroma
• Karotten: sorgen für eine angenehme Süße und schöne Farbe nicht zu dicke Karotten passen am besten
• Gehackte Tomaten: sorgen für eine sämige Soße am besten auf Qualität aus Italien achten
• Gemüsebrühe: intensiviert den Geschmack eine selbstgemachte Brühe ist besonders lecker
• Olivenöl: bildet die Basis für den Geschmack nativ extra verwenden für beste Qualität
• Oregano: gibt mediterrane Würze am besten getrocknet oder frisch aus dem Garten
• Kreuzkümmel: rundet mit einer warmen Note ab möglichst frisch gemahlen verwenden
• Salz und Pfeffer: braucht es für die perfekte Balance Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer passen am besten
• Frische Petersilie oder Basilikum: bringt Frische am besten kurz vor dem Servieren hacken

Anleitung

Öl erhitzen:

Das Olivenöl in einem großen Topf auf mittlerer Hitze erwärmen bis es leicht zu duften beginnt und glänzt

Aromen anrösten:

Zwiebelwürfel und gehackten Knoblauch in das Öl geben und beides unter gelegentlichem Rühren etwa acht Minuten glasig und leicht goldbraun weich braten So entsteht ein süßer und würziger Geschmack als Basis der Soße

Gemüse hinzufügen:

Paprika und Karottenwürfel zum Zwiebelmix geben drei Minuten mitrösten Das Gemüse wird leicht gebräunt und intensiviert so sein Aroma

Linsen einrühren:

Die gewaschenen Linsen zum Gemüse geben und alles gründlich vermischen Damit nehmen die Linsen das Aroma der anderen Zutaten gut auf

Flüssigkeit und Gewürze ergänzen:

Gehackte Tomaten Gemüsebrühe Oregano und Kreuzkümmel einrühren Die Gewürze gleichmäßig verteilen und alles einmal gut umrühren

Pasta zugeben und köcheln lassen:

Sobald die Mischung kocht die Pasta in den Topf geben und noch einmal gut umrühren Die Temperatur reduzieren und etwa fünfzehn Minuten sanft köcheln lassen zwischendurch gelegentlich umrühren bis die Nudeln al dente und die Linsen gar sind

Abschmecken und ruhen lassen:

Mit Salz und Pfeffer würzen dann den Topf vom Herd nehmen und vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen lassen So kann sich das Aroma setzen

Garnieren und servieren:

Die heiße Pasta auf Tellern anrichten mit frischer Petersilie oder Basilikum bestreuen und sofort genießen

Meine liebste Komponente sind die Linsen weil sie so simpel und sättigend sind Früher habe ich sie selten eingesetzt aber in diesem Rezept tragen sie das ganze Gericht und erinnern mich an die einfachen Essen meiner Kindheit Oft sind es diese Zutaten die zu echten Lieblingsgerichten werden

Lagerung und Haltbarkeit

Wenn vom One Pot Pasta mit Linsen etwas übrig bleibt einfach luftdicht in den Kühlschrank stellen Es hält sich drei Tage problemlos Zum Aufwärmen ein wenig Wasser unterrühren und bei mittlerer Hitze langsam erwärmen Einfrieren klappt auch gut dann aber die Pasta einen Tick kürzer kochen damit sie nach dem Auftauen nicht zu weich wird Im Gefrierfach hält sich das Gericht circa zwei Monate

Zutaten clever austauschen

Wer keine grünen oder braunen Linsen mag kann Belugalinsen probieren Sie bleiben bissfest Kleine Reste wie Zucchini Brokkoli oder Spinat passen ebenfalls sehr gut Für die glutenfreie Variante einfach glutenfreie Pasta verwenden Auch Kichererbsen bringen eine andere Note in das Gericht

Was passt dazu auf dem Tisch

Ich serviere das Gericht gerne mit einem frischen Blattsalat oder einfach knusprigem Brot Ein Esslöffel Joghurt auf der heißen Pasta sorgt für ein cremiges Finish und die Kinder lieben es Brotstücke in die Soße zu tunken Für Gäste eine Prise Chili oder etwas geriebener Hartkäse

Ein Topf viele Möglichkeiten

Dieses Pastagericht lässt sich nach Jahreszeit anpassen Im Sommer geben Zucchini und frische Tomaten einen leichten Geschmack im Winter passen Pastinaken und Lauch Wer Kräuter im Garten hat kann Petersilie Basilikum oder Thymian frisch verwenden Statt Paprika im Herbst Kürbiswürfel nehmen und so immer Abwechslung zaubern

Die Gewürze im Öl kurz anrösten bringt ihnen ein maximal intensives Aroma Wer es besonders würzig mag kann am Ende noch einen Spritzer Zitronensaft und frisch gemahlenen Pfeffer hinzugeben

Fragen & Antworten zur Rezeptanleitung

→ Kann ich statt grünen auch rote Linsen verwenden?

Mit roten Linsen wird das Gericht etwas weicher und die Garzeit verkürzt sich. Sie können diese gerne alternativ nutzen.

→ Welche Pastasorte eignet sich am besten?

Kurz geschnittene Pasta wie Penne, Fusilli oder kleine Hörnchen gelingen besonders gut in einem Topf.

→ Wie würze ich das Gericht zusätzlich?

Sie können neben Oregano und Kreuzkümmel auch Thymian, Chiliflocken oder Paprikapulver hinzufügen.

→ Ist das Gericht für Meal Prep geeignet?

Ja, die Linsen-Pasta lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag nach dem Aufwärmen hervorragend.

→ Kann ich das Gericht ohne Tomaten zubereiten?

Falls Sie Tomaten nicht mögen, kann ein Teil der Brühe durch passierte Paprika oder mehr Gemüsebrühe ersetzt werden.