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Die Paprika Reis Pfanne mit Joghurtsoße ist mein Turbo-Rezept für stressige Tage an denen trotzdem echtes Wohlfühlessen auf dem Tisch stehen soll Hier treffen zarter Reis süße Paprika und cremiger Joghurt aufeinander und zaubern ein gesundes Gericht das sich ganz einfach abwandeln lässt
Ich habe das Rezept in einer besonders trubeligen Woche entwickelt und seitdem gehört es zu meinen Alltagsfavoriten Besonders schön finde ich dass meine Tochter sich jedes Mal gleich einen Nachschlag sichert
Ingredients
- Basmatireis: verleiht aromatischen Duft und lockere Konsistenz am besten auf langkörnigen Reis guter Qualität achten
- Rote Paprika: sorgt für fruchtige Süße und jede Menge Farbe knackige und feste Paprika wählen
- Rapsöl: gibt milden Geschmack und versorgt dich mit guten Fetten eine kaltgepresste Variante ist ideal
- Knoblauch: bringt Würze ins Spiel möglichst frische und saftige Zehen verwenden
- Tomatenmark: sorgt für Tiefe und ein vollmundiges Aroma je konzentrierter desto geschmacksintensiver
- Paprikapulver: verleiht rauchige und würzige Noten für besonders viel Tiefe auf ungarisches Pulver setzen
- Wasser: dient als Basis für die Garflüssigkeit am besten gefiltertes Wasser nehmen
- Naturjoghurt: kühlt das Gericht angenehm ab und macht die Soße besonders cremig verwende einen Jogurt mit mindestens 3 Prozent Fett für mehr Geschmack
- Zitronensaft: sorgt für Frische und hebt die Aromen kauf eine reife feste Zitrone für maximalen Saftgehalt
Instructions
- Paprika vorbereiten:
- Paprika waschen aushöhlen und in kleine gleichmäßige Würfel schneiden das garantiert gleichmäßiges Garen und schöne Farbtupfer im Reis
- Paprika anbraten:
- Rapsöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen Paprikawürfel zugeben und etwa 4 Minuten braten dabei gelegentlich umrühren die Paprika sollte weich werden aber noch leicht Biss behalten
- Reis vorbereiten:
- Basmatireis in einem Sieb unter warmem Wasser gründlich spülen das spült überschüssige Stärke weg und sorgt für lockere Körner
- Reis und Würze zufügen:
- Den gewaschenen Reis zu den Paprikawürfeln geben Knoblauch durch die Presse dazudrücken Tomatenmark und Paprikapulver einrühren Gewürze in der Pfanne kurz anrösten damit sie ihr Aroma voll entfalten
- Flüssigkeit hinzufügen:
- Wasser langsam dazugießen alles einmal gut durchrühren Herd auf mittlere Stufe stellen Die Mischung aufkochen lassen und dann zugedeckt bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen bis der Reis gar ist
- Joghurtsoße anrühren:
- Naturjoghurt in einer Schüssel cremig rühren restlichen Knoblauch pressen Zitronensaft und nach Geschmack Salz einrühren Die Soße mindestens 5 Minuten ziehen lassen damit der Knoblauch sein Aroma abgibt
- Anrichten und Servieren:
- Paprika Reis Pfanne portionsweise auf Teller verteilen mit großzügigen Klecksen von der Joghurtsoße toppen nach Belieben noch mit frischen Kräutern bestreuen
Paprika ist meine heimliche Heldin im Rezept Dank ihrer Farbe und Süße werden selbst Gemüsemuffel neugierig Ich erinnere mich wie mein Sohn beim ersten Versuch begeistert nach dem Namen des Gerichts fragte weil es so bunt war
Aufbewahrungstipps
Die Paprika Reis Pfanne hält sich im Kühlschrank luftdicht verpackt bis zu drei Tage Fürs schnelle Aufwärmen einfach einen Schluck Wasser zugeben und kurz in der Pfanne schwenken Die Joghurtsoße immer separat aufbewahren damit sie frisch bleibt und erst beim Servieren dazugeben
Zutaten-Alternativen
Wer keinen Basmatireis zur Hand hat kann auch Langkornreis oder Vollkornreis verwenden Anstatt Paprika passen auch Zucchini oder Brokkoli für eine grüne Variante hervorragend Wer mag kann etwas Chili zugeben für mehr Schärfe Bei der Joghurtsoße eignet sich auch griechischer Joghurt
Serviervorschläge
Klassisch wird das Gericht direkt aus der Pfanne serviert Besonders gut passen frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander Wer es noch sättigender möchte kann gebratene Kichererbsen oder ein Spiegelei dazu reichen Ich serviere die Pfanne im Sommer immer mit buntem Tomatensalat
Der Paprika Reis mit Joghurtsoße gelingt schnell und unkompliziert Bereits der erste Biss begeistert mit Farbe Frische und satter Cremigkeit
Fragen & Antworten zur Rezeptanleitung
- → Kann ich auch anderen Reis verwenden?
Ja, statt Basmatireis eignet sich auch Langkorn- oder Jasminreis für dieses Gericht.
- → Wie würze ich die Joghurtsoße am besten?
Etwas Knoblauch, Zitronensaft, Salz und frische Kräuter wie Petersilie bringen ein tolles Aroma in die Soße.
- → Eignet sich das Gericht zum Vorbereiten?
Ja, sowohl die Paprika-Reis-Pfanne als auch die Joghurtsoße lassen sich problemlos vorab zubereiten.
- → Wie bleibt das Gemüse bissfest?
Die Paprika nur kurz anbraten und bei mittlerer Hitze weitergaren, so bleibt sie angenehm knackig.
- → Kann ich das Gericht vegan zubereiten?
Durch Verwendung von Pflanzendrink und veganem Joghurt ist eine vegane Variante möglich.