One Pot Pasta mit Paprika Oliven

Dieses aromatische One-Pot-Pasta-Gericht mit Paprika, Oliven und Rucola ist mein Weg zu einem schnellen und entspannten Abendessen. Alles gart in nur einer Pfanne, es ist wunderbar alltagstauglich und bringt mediterranes Flair direkt auf den Tisch.

Dieses Rezept hat mir schon viele hektische Abende gerettet. Besonders meine Tochter mag die Kombination aus würzigen Oliven und knackigem Rucola so sehr dass sie immer um Nachschlag bittet.

Zutaten

• Rote Paprika: bringt süße Frische und schöne Farbe achte auf feste glänzende Exemplare
• Schwarze Oliven: geben herzhafte Würze wähle am besten bereits entsteinte Oliven guter Qualität
• Olivenöl: unterstützt den mediterranen Charakter extra natives Öl sorgt für beste Aromen
• Passierte Tomaten: für die samtige Sauce Qualität entscheidet hier aromatische Sorten machen den Unterschied
• Salz: hebt die Aromen hervor ideal ist feines Meersalz
• Glutenfreie Nudeln oder Dinkelnudeln: easy austauschbar in bester Qualität für deinen Bedarf
• Rucola: gibt dem Ganzen eine pfeffrige Note und Frische nur frisch verwenden
• Parmesan: sorgt für cremig würzigen Abschluss am besten frisch gerieben
• Kräutersalz: für zusätzliche Würze wähle eine gute Kräutermischung ohne Zusatzstoffe
• Pfeffer: bringt alles zusammen immer frisch gemahlen verwenden

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung des Gemüses:

Paprika gründlich waschen halbieren und sorgfältig von Stielansatz weißen Trennwänden und Kernen befreien Dann die Paprika in gleichmäßige Würfel schneiden Die Oliven ggf entsteinen und in dünne Ringe schneiden

Anbraten der Paprika:

Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne langsam erhitzen Die Paprikawürfel darin bei mittlerer Hitze für einige Minuten anrösten Das gibt ihnen Aroma ohne dass sie Farbe nehmen

Sauce und Nudeln kochen:

Passierte Tomaten zusammen mit etwa 200 Millilitern Wasser und einer Prise Salz zugeben Die Nudeln direkt in die Sauce geben und den Deckel aufsetzen Nudeln nach Packungsangabe bei mittlerer Hitze bissfest garen zwischendurch immer wieder umrühren Falls die Sauce zu dick wird schluckweise weiteres Wasser zugeben bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist

Finalisieren und Servieren:

Den Rucola inzwischen waschen und sorgfältig trocken schütteln Parmesan reiben Zum Schluss die Pasta mit Kräutersalz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken Oliven einrühren und alles mit dem Rucola anrichten Den frisch geriebenen Parmesan separat dazu reichen

Merken

Mein Lieblingsmoment bei diesem Gericht ist immer das gemeinsame Abschmecken am Ende Dann sitzt die ganze Familie schon voller Vorfreude am Tisch und jeder gibt noch ein bisschen Parmesan oder frischen Rucola auf seinen Teller Mir gefällt besonders wie der Rucola das Gericht so frisch und würzig macht

Aufbewahrung und Vorbereitung

Kühle Reste abgedeckt im Kühlschrank sie schmecken bis zwei Tage nach dem Kochen noch sehr gut Am nächsten Tag kannst du die Pasta mit ein wenig Wasser in der Pfanne oder Mikrowelle wieder wunderbar aufwärmen Den Rucola jedoch immer frisch dazugeben weil er schnell schlapp wird

Zutaten austauschen

Anstelle von Paprika passen auch Zucchini oder Aubergine hervorragend Wer es vegan möchte kann den Parmesan einfach durch Hefeflocken ersetzen Je nach Saison sind auch gebratene Pilze eine tolle Ergänzung

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Serviervorschlag

Neben einem frischen grünen Salat oder geröstetem Brot schmeckt dieses Nudelgericht besonders gut Mit ein paar gerösteten Kernen oder Nüssen bestreut wird es noch knackiger Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren hebt die Aromen

Mediterrane Inspiration

Dieses Rezept ist inspiriert von klassischen Pastagerichten aus Süditalien wo bunte Paprika und Oliven das ganze Jahr Saison haben Die Idee des One Pot Cooking macht das Ganze alltagstauglich und liefert schnelle mediterrane Küche wie aus dem Urlaub

Häufig gestellte Fragen

→ Welche Nudeln eignen sich am besten?

Am besten eignen sich kurze Nudelsorten wie Penne oder Fusilli, gern glutenfrei oder Dinkel nach Belieben.

→ Kann man das Gericht vegan zubereiten?

Ja, Parmesan kann einfach durch veganen Hartkäse ersetzt werden, alle anderen Zutaten sind bereits pflanzlich.

→ Was passt als Beilage dazu?

Ein frischer grüner Salat oder geröstetes Brot lassen sich wunderbar dazu servieren.

→ Wie gelingt das beste Aroma?

Frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano am Ende unterrühren verstärken das mediterrane Aroma.

→ Kann ich das Gericht aufbewahren?

Reste lassen sich gut abgedeckt im Kühlschrank lagern und am nächsten Tag aufwärmen.

→ Lassen sich weitere Zutaten ergänzen?

Je nach Geschmack können zum Beispiel Zucchini, Auberginen oder getrocknete Tomaten ergänzt werden.