Anheften
Dieser offene Wrap mit grillierten Peperoni bringt Sommerfeeling auf den Tisch und ist das perfekte schnelle Gericht für gesellige Abende oder unkomplizierte Mittagessen. Die Kombination aus würzigen Pimientos, frischen Kräutern und cremiger Avocado macht jeden Bissen besonders.
Bei uns gibt es diese Wraps oft, wenn spontan Freunde vorbeischauen — jedes Mal sind sie sofort vergriffen.
Ingredients
- Rote Peperoni: Sorgt für Fruchtigkeit und angenehme Schärfe, feste Haut ohne Druckstellen wählen
- Pimientos de Padrón: Bringt Raucharomen auf den Grill, je kleiner desto zarter
- Mini-Soft-Tortillas: Als Basis, weich und leicht zu rollen, achten, dass sie nicht austrocknen
- Salsa Mexicana medium: Verleiht Würze, milde Salsas funktionieren auch, immer Glas vor dem Kauf schütteln, auf Konsistenz achten
- Cornatur gehacktes Quorn: Macht das Ganze proteinreich, Ersatz für Hackfleisch, Konsistenz ist entscheidend, frische Packung wählen
- Eisbergsalat: Für Frische und Knackigkeit, frisch aufgeschnittene Blätter ohne braune Ränder nehmen
- Avocado: Spendet Cremigkeit und gesunde Fette, auf Druck leicht nachgiebig, dann ist sie reif
- Koriander oder Petersilie: Gibt den letzten Frischekick, am besten kurz vor dem Servieren hacken
Instructions
- Grill vorbereiten:
- Den Grill auf 140 Grad vorheizen, ein stabiles Grillrost verwenden für gleichmäßige Hitze
- Peperoni und Pimientos grillen:
- Peperoni in Ringe schneiden, Pimientos im Ganzen lassen, beides bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten grillen bis leicht gebräunt, dabei mehrmals wenden damit keine Seite verbrennt
- Tortillas aufwärmen:
- Die Tortillas auf den Grill legen, ungefähr eine Minute wärmen, sie sollen weich aber nicht trocken werden, anschließend wenden
- Salsa und Quorn anrichten:
- Die gewärmten Tortillas mit Salsa bestreichen, gleichmäßig verteilen, dann das gehackte Quorn daraufgeben, leicht andrücken, Tortillas abdecken und ganz kurz erwärmen, damit alles heiß bleibt
- Füllen und belegen:
- Tortillas vom Grill nehmen, mit frischen Salatblättern belegen, das Avocadofleisch mit einem Löffel gleichmäßig auf den Wraps verteilen, gegrillte Peperoni und Pimientos darauf anrichten
- Kräuter darübergeben:
- Koriander oder Petersilie grob zupfen und großzügig über die Wraps streuen, sofort servieren, damit alles schön frisch bleibt
Ohne tierische Produkte — perfekt für Vegetarier. Die grillierten Pimientos machen das Rezept besonders; ich verbinde sie immer mit Urlaubserinnerungen an Spanien und genieße sie am liebsten direkt vom heißen Rost auf den Teller gewandert.
Aufbewahrungstipps
Die einzelnen Komponenten lassen sich gut vorbereiten und getrennt gekühlt aufbewahren. Damit bleiben die Tortillas schön weich und alle Zutaten behalten ihre Frische. Wer Reste hat, kann den fertigen Wrap einzeln in Backpapier einrollen und luftdicht lagern — am nächsten Tag schmeckt alles noch herrlich.
Zutaten austauschen
Wenn du kein Quorn findest, passt gebratener Tofu oder auch schwarze Bohnen hervorragend. Statt Salsa Mexicana funktioniert auch ein selbstgemachtes Tomatenchutney. Du kannst die Kräuter nach deinem Geschmack wählen — wer keinen Koriander mag, nimmt glatte Petersilie.
Serviervorschläge
Die Wraps sind toll als Hauptgericht für vier Personen oder als Fingerfood. Für einen besonderen Touch bei Partys kannst du verschiedene Dips dazu stellen wie Joghurt-Minze-Sauce oder eine pikante Chili-Creme. Auch geröstete Kürbiskerne als Topping bringen Abwechslung.
Kulinarische Herkunft
In Spanien und Südamerika werden Pimientos oft als Vorspeise gereicht. Die mexikanische Salsa bringt einen Hauch von Straßenküche auf den deutschen Grill. Leichte Wraps mit gegrilltem Gemüse sind längst auch bei uns ein klassisches Sommergericht — diese Version vereint das Beste aus zwei Welten.
Saisonale Varianten
Im Sommer nehme ich oft zusätzlich gegrillte Zucchini oder Aubergine, im Herbst passt zum Beispiel Kürbis. Würziger Feldsalat ist im Winter eine köstliche Alternative zu Eisbergsalat.
Mit diesen Tipps wird jeder offene Wrap mit gegrillten Peperoni ein sommerliches Highlight. Guten Appetit und viel Freude beim Variieren nach eigenem Geschmack!
Fragen & Antworten zur Rezeptanleitung
- → Wie werden die Peperoni am besten gegrillt?
Die Peperoni in Ringe schneiden und zusammen mit den Pimientos bei kleiner Hitze etwa drei Minuten grillieren, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- → Welche Tortillas eignen sich für diesen Wrap?
Für dieses Gericht sind Mini-Soft-Tortillas ideal, da sie sich leicht füllen und rollen lassen.
- → Kann ich Quorn durch eine andere Zutat ersetzen?
Statt Quorn kann auch gebratenes Gemüse, Bohnen oder mariniertes Tofu verwendet werden.
- → Wie bleibt der Salat im Wrap knackig?
Den Salat erst kurz vor dem Füllen frisch waschen und gut trocknen, damit er seine Frische behält.
- → Welche Kräuter passen am besten dazu?
Koriander sorgt für eine frische Note. Wer es milder mag, greift zu Petersilie.