Penne Peperoni Rahmsauce Poulet

Penne mit Peperoni-Rahmsauce und Poulet ist mein Lieblingsgericht wenn es schnell gehen muss und alle am Tisch glücklich sein sollen Cremige Sauce zartes Poulet und bunte Peperoni machen aus einfachen Zutaten eine stimmige Mahlzeit die ganz nebenbei gluten- und laktosefrei ist

Als ich dieses Gericht zum ersten Mal für Freunde ausprobiert habe waren am Ende alle begeistert und wollten das Rezept sofort mitnehmen Inzwischen ist es mein schneller Familienklassiker geworden wenn keine Zeit für lange Vorbereitung ist

Zutaten

• Poulet-Minifilets: geben dem Gericht zarte Proteinbasis achte darauf mageres Fleisch zu wählen
• Verschiedenfarbige Mini-Peperoni: sorgen für süße Frische und schöne Optik je bunter desto besser
• Öl: wie Sonnenblumenöl macht alles mild verwende hitzebeständiges Öl damit nichts verbrennt
• Knoblauchzehe: gibt Aroma wähle frischen festen Knoblauch keine Keime
• Gluten- und laktosefreie Gemüsebouillon: bringt Würze achte auf klare Qualität für feinen Geschmack
• Laktosefreie Crème fraîche: macht alles cremig ohne zu beschweren schau auf vollmundigen Geschmack
• Salz: hebt alle Aromen am besten Meersalz nach Geschmack dosieren
• Prise Pfeffer: für sanfte Schärfe frisch gemahlen ist am aromatischsten
• Glutenfreie Penne: als Basis Reis- oder Maismehlprodukte mit gutem Biss wählen
• Frische Kräuter: wie glatte Petersilie für Frische und Extra-Geschmack möglichst kurz vor dem Verwenden hacken

Zubereitung

Saucenbasis zubereiten

Das Poulet und die Peperoni in einer großen Bratpfanne mit Öl zugedeckt etwa fünf Minuten von allen Seiten anbraten Das Fleisch soll nicht braun werden sondern schön saftig bleiben

Knoblauch und Bouillon hinzufügen

Die Knoblauchzehe direkt in die Pfanne pressen dann alles mit der Gemüsebouillon ablöschen Die Flüssigkeit löst die Röstaromen und verstärkt das Aroma

Crème fraîche einrühren und würzen

Die laktosefreie Crème fraîche einrühren und alles auf niedriger Hitze zu einer sämigen Sauce verbinden Mit Salz und Pfeffer abschmecken Jetzt auf niedriger Flamme warm halten damit die Sauce nicht ausflockt

Pasta kochen

Die glutenfreien Penne in reichlich gesalzenem Wasser kochen bis sie bissfest sind Abschütten und das Kochwasser gut ablaufen lassen Am besten sofort weiterverarbeiten damit sie nicht zusammenkleben

Anrichten

Die Penne auf Tellern verteilen mit Poulet Peperoni und der Sauce übergießen Kräuter frisch darüberschneiden oder zupfen So bekommt das Gericht seine finale Frische und die Optik leuchtet durch

Meine Lieblingszutat sind die bunten Mini-Peperoni sie erinnern mich an bunte Märkte in Italien und sorgen immer für gute Laune am Tisch Einmal hat mein Sohn heimlich extra viele davon aus der Pfanne gemopst weil sie so süß schmecken und weich sind

Aufbewahrung und Reste

Dieses Gericht hält sich im Kühlschrank abgedeckt zwei Tage frisch Reste einfach bei mittlerer Hitze sanft aufwärmen Gib bei Bedarf einen Schuss Wasser oder frische Crème fraîche dazu wenn die Sauce zu dick geworden ist Pasta und Sauce getrennt lagern damit die Nudeln nicht matschig werden

Zutaten kreativ ersetzen

Kein Poulet zur Hand Du kannst auch Putenbrust verwenden Für eine vegetarische Variante eignen sich kleine Würfel von festem Tofu wunderbar Statt Crème fraîche kannst du bei Laktoseverträglichkeit auch normale Sahne oder Quark nutzen Mini-Peperoni lassen sich zur Not durch bunte Paprika ersetzen

Wie servieren

Richte die Penne auf einer großen Platte an und verteile das Poulet und die Sauce darüber Mit vielen frischen Kräutern und extra gemahlenem Pfeffer schmeckt das Gericht noch feiner Für Gäste ist ein schlichter grüner Salat und etwas frisches Baguette die perfekte Ergänzung

Herkunft und Saison

Penne mit cremiger Paprikasauce begegnet mir seit meiner Kindheit immer wieder Die Peperoni bringen das Sommergefühl auch im Winter auf den Teller Im Frühjahr nehme ich gerne junges Gemüse im Sommer gibt es aromatische Freilandpaprika zu kaufen Herbst und Winter gehen auch mit Lagerwaren

Saisonale Varianten

Im Sommer mit Zucchini und Basilikum kombinieren Im Winter mit getrockneten Tomaten statt frischen Paprika verfeinern Im Frühjahr die Portion Kräuter verdoppeln für noch mehr Frische

Erfolgsgeschichten

Dieses Rezept ist mein persönlicher Retter nach langen Tagen Wenn einmal Besucher überraschend vor der Tür stehen oder jemand hungrig aus dem Training kommt funktioniert es immer und macht Eindruck Egal wie oft ich es serviere alle wollen Nachschlag und das Rezept

Probier diese Penne mit Peperoni-Rahmsauce unbedingt aus sie ist einfach zubereitet und macht alle satt und glücklich Ein praktisches Rezept das in keiner Familienküche fehlen sollte

Fragen & Antworten zur Rezeptanleitung

→ Wie bleibt das Poulet besonders saftig?

Das Fleisch nicht zu lange anbraten und zugedeckt garen. Crème fraîche am Ende untermischen und nicht kochen lassen.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Brokkoli, Zucchini oder Lauch passen ebenfalls hervorragend zu dieser Sauce und sorgen für Abwechslung.

→ Welche Kräuter eignen sich am besten?

Glattblättrige Petersilie, Basilikum oder Schnittlauch bringen frische Akzente und runden das Gericht ab.

→ Wie kann ich die Sauce milder oder würziger machen?

Für mehr Würze etwas Chili oder geriebener Parmesan zugeben. Für milden Geschmack auf Pfeffer und viel Kräuter setzen.

→ Gibt es eine laktosehaltige Alternative zu Crème fraîche?

Ja, herkömmliche Crème fraîche oder Schmand können verwendet werden, falls keine Unverträglichkeit besteht.