Schinken Kaese Schnecken Genuss

Schinken-Käse-Schnecken sind das unschlagbare Partygebäck bei uns zuhause – ob für Kindergeburtstage oder zum gemütlichen Fernsehabend, sie verschwinden immer schneller als ich neue backen kann. Der Duft von frischem Blätterteig und geschmolzenem Käse lässt bei jedem das Wasser im Mund zusammenlaufen und sie sind wirklich ganz unkompliziert zu machen.

Ich habe das Rezept das erste Mal für einen Spieleabend ausprobiert und seitdem ist es unser Familienfavorit – besonders meine Tochter hilft inzwischen gern beim Aufrollen der Schnecken.

Zutaten

• Gekochter Schinken: sorgt für herzhafte Fülle wähle möglichst hochwertigen frisch aufgeschnittenen Schinken
• Geriebener Käse: macht die Füllung würzig Hartkäse wie Gouda oder Emmentaler schmelzen besonders schön
• Frischkäse: verleiht den Schnecken Cremigkeit und hilft beim Verbinden
• Schmand: gibt der Mischung extra Frische wer mag setzt auch Creme fraiche ein
• Blätterteig aus dem Kühlregal: spart Zeit achte auf einen buttrigen Teig und lasse ihn vor der Zubereitung kurz warm werden
• Eiweiß: hilft beim Anhaften der Füllung auf dem Teig
• Eigelb: sorgt für eine goldene Oberfläche und extra Glanz
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver: würzen die Füllung sanft Paprika edelsüß gibt ein feines Aroma
• Tipp: Achte darauf dass alle Zutaten gekühlt sind damit der Blätterteig schön aufblättert und die Füllung nicht verläuft

Anleitung

Backofen Vorheizen:

Backofen auf zweihundert Grad Oberunterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen damit nichts anhaftet

Füllung Vorbereiten:

Schinken in feine Streifen schneiden und mit geriebenem Käse verrühren Frischkäse und Schmand zu einer glatten Masse vermengen kräftig mit Salz Pfeffer und Paprikapulver abschmecken dann diese Creme zu Schinken und Käse geben gründlich durchmischen

Blätterteig Bestreichen und Füllen:

Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und einige Minuten liegen lassen bis er Raumtemperatur hat Das Eiweiß abtrennen und den Blätterteig damit bestreichen so bleibt die Füllung an Ort und Stelle Die Schinken-Käse-Mischung gleichmäßig und dünn auf dem Teig verteilen

Aufrollen und Kühlen:

Den belegten Teig von der langen Seite her eng aufrollen So entsteht eine schöne Spirale Dann die Rolle zwanzig Minuten kaltstellen im Kühlschrank dadurch lassen sich die Scheiben später sauber schneiden

Schneiden und Backen:

Eigelb verquirlen Die gekühlte Rolle in etwa zwanzig Scheiben à eineinhalb Zentimeter schneiden Die Stücke mit Abstand auf das vorbereitete Blech legen mit Eigelb bestreichen und alles fünfzehn Minuten backen bis die Oberfläche goldgelb ist Schnecken direkt warm servieren sie schmecken so am besten

Für mich ist der würzige Käse in den Schnecken das Highlight weil er für diesen unverkennbaren Geschmack sorgt an den ich mich noch aus meiner Kindheit erinnere Einmal hat meine Schwester zu Weihnachten spontan das Rezept gemacht und seitdem gehören die Schnecken bei jeder Familienfeier einfach dazu

Aufbewahrungstipps

Die Schnecken am besten in einem luftdichten Behälter lagern damit sie nicht austrocknen Im Kühlschrank bleiben sie zwei Tage frisch Am nächsten Tag kurz aufbacken so werden sie wieder knusprig Zum Einfrieren die abgekühlten Schnecken nebeneinander einfrieren und erst nach dem Durchfrieren zusammen in einen Beutel oder eine Schale geben Eingefroren halten sie drei Monate einfach direkt im Ofen später aufbacken

Zutaten-Varianten

Statt Schinken schmeckt auch Salami sehr gut Wer vegetarisch mag nimmt gewürfelte Paprika oder Spinat Auch Frischkäse mit Kräutern sorgt für Abwechslung Käse nach Geschmack variieren Mozzarella sorgt für eine extra cremige Note Statt Schmand ist Creme fraiche oder Crème légère möglich

Serviervorschläge

Als Fingerfood auf Buffets oder beim Picknick heiß oder kalt ein Genuss Mit einem gemischten Salat als schnelles Mittagessen Dazu passen verschiedene Dips wie Kräuterquark oder Tomatensalsa

Diese Schinken-Käse-Schnecken sind einfach das perfekte Rezept wenn es schnell gehen muss und trotzdem jeder begeistert werden soll Wenn du einmal angefangen hast sie zu backen wirst du garantiert immer wieder nach ihnen gefragt

Fragen & Antworten zur Rezeptanleitung

→ Kann auch anderer Kaese verwendet werden?

Ja, mildere oder würzigere Sorten wie Gouda, Emmentaler oder Edamer eignen sich ebenfalls sehr gut.

→ Kann ich die Schnecken vorbereiten?

Sie können die gefüllte Teigrolle kühlen und erst kurz vor dem Backen schneiden und backen.

→ Wie werden die Schnecken besonders knusprig?

Den Backofen gut vorheizen und Eigelb zum Bestreichen verwenden, so wird die Oberfläche schön goldbraun.

→ Lassen sich die Schnecken einfrieren?

Ja, nach dem Auskühlen lassen sie sich gut einfrieren und bei Bedarf aufbacken.

→ Welche Gewuerze passen dazu?

Pfeffer, Paprikapulver und ein wenig Muskatnuss geben der Füllung eine aromatische Note.