Anheften
Diese Tomaten Zucchini Pasta ist mein persönlicher Geheimtipp für den Sommer wenn die Märkte voll von frischen Zucchini und aromatischen Tomaten sind Der Geschmack ist leicht und herrlich frisch perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein unkompliziertes Abendessen das trotzdem Eindruck macht
Ich erinnere mich an einen warmen Abend an dem meine Freundin spontan zu Besuch kam Mit nur wenigen Zutaten haben wir das Gericht gemeinsam gekocht und waren begeistert wie lecker einfache Küche sein kann
Zutaten
- Pasta wie Spaghetti oder Penne etwa 250 g: bringt Sättigung und nimmt die Sauce gut auf Achte auf hochwertige Pasta aus Hartweizengrieß
- Zucchini etwa zwei mittelgroße: am besten fest und frisch damit sie beim Braten ihre Form behalten
- Reife Tomaten etwa 250 g: sorgen für natürliche Süße und eine schöne Farbe Greife zu vollreifen Tomaten sie schmecken intensiver
- Knoblauch zwei Zehen gehackt: für würzige Tiefe am besten frisch verwenden
- Olivenöl drei Esslöffel: gibt feinen Geschmack und hilft beim Anbraten Achte auf natives Olivenöl extra
- Salz und Pfeffer nach Geschmack: hebt die Aromen hervor gutes Salz bringt einen Unterschied
- Frisches Basilikum für die Garnitur: sorgt für mediterrane Frische und einen besonderen Duft
Schritt für Schritt Anleitung
- Koche die Pasta:
- Gib die Pasta in reichlich gesalzenes Wasser und lasse sie etwa acht bis zehn Minuten kochen bis sie al dente ist Passe die Zeit deiner Lieblingspasta an für besten Biss
- Erhitze das Olivenöl:
- Gib das Olivenöl in eine große Pfanne und stelle sie auf mittlere Hitze Lasse das Öl kurz heiß werden um die Aromen richtig zu entfalten
- Brate den Knoblauch:
- Füge den fein gehackten Knoblauch ins heiße Öl Gib ihm ein bis zwei Minuten damit er duftet Röste ihn nicht zu stark damit er nicht bitter wird Es muss herrlich riechen
- Gares Zucchini Gemüse:
- Gib die Zucchinischeiben dazu und brate sie rund fünf Minuten Sie sollten weich aber nicht matschig sein Immer wieder umrühren damit nichts anbrennt
- Koche die Tomaten:
- Füge die gewürfelten Tomaten hinzu und lasse die Mischung drei bis vier Minuten köcheln Die Tomaten sollten zerfallen und eine sämige Sauce bilden Die Farbe wird intensiv rot das Aroma entfaltet sich
- Abschmecken und würzen:
- Gib jetzt Salz und Pfeffer dazu Gehe vorsichtig vor und schmecke ab so kommt der Eigengeschmack der Zutaten heraus
- Mische die Pasta unter:
- Gieße die Pasta ab und gebe sie direkt in die Pfanne Mische alles gründlich sodass die Sauce jede Nudel umhüllt und sie schön glänzen
- Verbinde die Aromen:
- Lasse alles noch ein bis zwei Minuten auf der warmen Herdplatte ruhen damit sich das Aroma verteilt und jede Komponente geschmackvoll wird
- Servieren:
- Richte die Pasta auf Tellern an und garniere alles mit frisch gezupftem Basilikum Genieße am besten sofort solange sie dampfend heiß auf den Teller kommt
Mein Highlight sind immer die sommerreifen Tomaten Die erinnern mich an meine Kindheit und Mittagessen im Garten Der Duft von frischem Basilikum hat für mich immer etwas Magisches und macht jede Portion besonders
Aufbewahrungstipps
Die Tomaten Zucchini Pasta bleibt im Kühlschrank bis zu zwei Tage frisch Einfach luftdicht verschließen und bei Bedarf sanft in der Mikrowelle oder vorsichtig in der Pfanne erwärmen Das Gericht schmeckt auch kalt super als Pasta Salat am nächsten Tag
Zutaten Alternativen
Wenn du keine frischen Tomaten hast kannst du auch stückige Tomaten aus der Dose verwenden Wer es würziger mag gibt noch einen Spritzer Zitronensaft über die fertige Pasta Auch etwas Parmesan passt gut obwohl die ursprüngliche Version vegan ist
Serviervorschläge
Reiche einen einfachen grünen Salat und knuspriges Baguette dazu Für extra Proteine schmeckt die Pasta mit gebratenen Hähnchenstreifen oder veganen Würfeln Auch geröstete Pinienkerne bringen Crunch ins Gericht
Kulturelle Einordnung
Tomaten Zucchini Pasta ist ein Paradebeispiel für italienisch inspirierte Küche die auf wenigen guten Zutaten und schnellem Genuss basiert Gerade im Sommer ist sie ein Klassiker in Familienküchen ganz ohne komplizierte Saucen oder viel Schnickschnack
Saisonale Varianten
Im Frühling schmeckt das Rezept auch mit frischem Spargel und jungen Erbsen Im Herbst kannst du Pilze oder Kürbiswürfel ergänzen Wer mag gibt mediterrane Kräuter wie Thymian oder Oregano in die Sauce
Ich habe diese Pasta schon Dutzende Male gekocht sowohl für Freunde als auch Familie Jedes Mal gibt es Komplimente und leere Teller Besonders schön war ein Sommerabend im Garten als sogar die Kinder begeistert Nachschlag wollten Diese Kombination ist wirklich eine sichere Bank
Toaste den Knoblauch nie zu lange sonst wird er bitter Ich habe gelernt dass jede Minute zu viel dem Gericht Tiefe nimmt und den Geschmack kippt Ganz wichtig ist auch die Pasta wirklich erst ins siedende Wasser zu geben damit sie nicht zusammenklebt und schön al dente bleibt
Fragen & Antworten zur Rezeptanleitung
- → Welche Pastasorte eignet sich am besten?
Penne oder Spaghetti nehmen die Sauce besonders gut auf. Nach Geschmack wählen.
- → Kann ich anderes Gemüse verwenden?
Auch Auberginen oder Paprika passen hervorragend und bieten neue Variationen.
- → Wie bewahre ich übrig gebliebene Pasta auf?
Kaltstellen und später in der Pfanne mit etwas Olivenöl aufwärmen genügt.
- → Welches Öl ist empfehlenswert?
Hochwertiges Olivenöl sorgt für besten Geschmack und rundet das Gericht ab.
- → Wie verleihe ich dem Gericht noch mehr Aroma?
Frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano setzen aromatische Akzente.