Trisha Yearwoods Schongarer Makkaroni mit Käse

Vorgestellt in Die Hauptdarsteller am Tisch.

Diese Schongarer-Version von Makkaroni mit Käse liefert reichhaltiges, cremiges Comfort Food mit minimalem Aufwand. Die Verwendung von würzigem Cheddar und zwei Milchsorten ergibt die perfekte Käsesauce, während optionales Eigelb für extra Cremigkeit sorgt.
Emilia Becker
Aktualisiert am Mon, 27 Jan 2025 22:13:07 GMT
Eine Nahaufnahme einer Schüssel mit cremigen Makkaroni mit Käse, bestreut mit Paprikapulver. Merken
Eine Nahaufnahme einer Schüssel mit cremigen Makkaroni mit Käse, bestreut mit Paprikapulver. | chefkochen.com

Ich habe mich in Trisha Yearwoods Crockpot Mac and Cheese verliebt, als ich es das erste Mal für mein Familientreffen zubereitet habe. Wie der Käse zu der luxuriösesten Sauce schmilzt und jede einzelne Nudel überzieht, ist pure Magie. Seit ich dieses Rezept entdeckt habe, habe ich nie mehr zurück zu Fertig-Mac-and-Cheese geschaut. Es ist zu meinem Go-to-Comfort-Food für Potlucks, Feiertage oder immer dann geworden, wenn wir etwas Warmes und Gemütliches brauchen.

Purer Komfort, einfach gemacht

Was ich an diesem Rezept am meisten liebe, ist, wie der Slow Cooker die ganze Arbeit macht, während ich mich auf andere Dinge konzentrieren kann. Die Sauce wird jedes Mal perfekt cremig und umhüllt jede Nudel wie eine warme Umarmung. Manchmal werde ich kreativ mit verschiedenen Käsesorten oder Toppings, aber die Originalversion hat einen ganz besonderen Platz in meinem Herzen.

Was Sie brauchen

  • Kochspray: Nur ein schneller Spritzer spart später so viel Putzzeit.
  • 450 g Hörnchennudeln: Die klassische Form fängt all diese wunderbare Sauce ein.
  • 2 Dosen Kondensmilch: Das ist unser Geheimnis für die glatteste, cremigste Sauce.
  • 500 ml Vollmilch: Lässt alles wunderbar zusammenfließen.
  • 115 g Butter: Weil gutes Mac and Cheese echte Butter braucht.
  • 400 g scharfer Cheddar: Selbst reiben, glauben Sie mir, es macht einen Unterschied.
  • Salz und Pfeffer: Nach Geschmack würzen.
  • Paprikapulver: Nur eine Prise obendrauf gibt so schöne Farbe.

Schritt-für-Schritt Anleitung

Crockpot vorbereiten
Beginnen Sie damit, Ihren Crockpot mit Kochspray einzusprühen, um Ankleben zu verhindern und die Reinigung zu erleichtern.
Alles zusammenmischen
Nudeln, Kondensmilch, Vollmilch, Butter, Salz und den größten Teil des geriebenen Cheddars direkt in den Crockpot geben. Vorsichtig umrühren und mit dem restlichen Käse bestreuen.
Garen lassen
Zudecken und 3 Stunden und 15 Minuten auf NIEDRIG garen. Widerstehen Sie dem Drang hineinzuschauen, wir wollen den ganzen Dampf drin behalten.
Zeit zum Genießen
Ein letztes Mal vorsichtig umrühren, um sicherzustellen, dass die Sauce gleichmäßig verteilt ist, dann heiß und cremig servieren.

Meine besten Küchentipps

Nach unzähligen Zubereitungen habe ich einige Geheimnisse gelernt. Reiben Sie den Käse immer selbst, diese vorgeschredderten Tüten schmelzen einfach nicht auf die gleiche Weise. Nicht zu viel rühren, sonst werden die Nudeln matschig. Ich schaue nach 2 Stunden immer nach den Nudeln, nur um sicherzustellen, dass sie richtig garen. Und bitte widerstehen Sie dem Abheben des Deckels während des Garens, der Dampf macht alles perfekt.

Machen Sie es zu Ihrem eigenen

Manchmal variiere ich mit rauchigem Gouda oder cremigem Velveeta. Meine Kinder lieben es, wenn ich knusprige Semmelbrösel obendrauf gebe. Wenn wir es scharf mögen, werfe ich einige Jalapeños oder einen Spritzer Hot Sauce hinein. Für besonders verwöhnende Anlässe verwende ich Sahne statt Milch, das macht alles noch luxuriöser.

Perfekte Begleiter

In meinem Haus passt dieses Mac and Cheese zu allem. Wir lieben es neben Knoblauchbrot oder einem knackigen grünen Salat. Es ist absolut perfekt neben BBQ-Hähnchen oder Pulled Pork. Manchmal machen wir es sogar zum Star der Show mit nur einem einfachen Gemüse als Beilage. Egal wie Sie es servieren, jeder kommt immer zurück für Nachschlag.

Häufige Fragen

Freunde fragen immer, warum ihr Mac and Cheese matschig wird - normalerweise liegt es am zu langen Kochen oder zu vielem Rühren. Wenn es körnig wird, kann es an vorgeriebenem Käse oder zu hoher Hitze liegen. Jede Nudelform funktioniert gut, achten Sie nur auf Ihre Garzeit. Und nein, Sie müssen die Nudeln nie vorkochen, das ist das Schöne an diesem Rezept - lassen Sie den Crockpot die ganze Arbeit machen.

Eine Nahaufnahme von cremigen Makkaroni mit Käse, überbacken mit geschmolzenem Cheddar und mit Kräutern bestreut. Merken
Eine Nahaufnahme von cremigen Makkaroni mit Käse, überbacken mit geschmolzenem Cheddar und mit Kräutern bestreut. | chefkochen.com

Häufig gestellte Fragen

→ Warum frisch geriebenen Käse verwenden?
Fertig geriebener Käse enthält Trennmittel, die das richtige Schmelzen verhindern. Frisch geriebener Käse schmilzt gleichmäßig und ergibt eine cremigere Textur ohne körnige Konsistenz.
→ Warum Eigelb statt ganzer Eier?
Eigelb gerinnt weniger leicht als ganze Eier und sorgt trotzdem für Cremigkeit. Es ist optional, verleiht dem fertigen Gericht aber eine puddingartige Textur.
→ Woran erkenne ich, dass das Gericht fertig ist?
Prüfen Sie die Nudeln nach 2 Stunden und rühren Sie gut um. Die Garzeit variiert je nach Schongarer-Größe - die Nudeln sollten bissfest, aber nicht matschig sein. Bei Bedarf in 30-Minuten-Schritten verlängern.
→ Kann ich die Menge verdoppeln?
Ja, aber Sie benötigen einen größeren Schongarer und müssen eventuell die Garzeit anpassen. Beobachten Sie den ersten größeren Ansatz besonders aufmerksam.
→ Warum zwei Arten von Milch verwenden?
Kondensmilch sorgt für Cremigkeit und verhindert das Gerinnen, während Vollmilch die richtige Konsistenz schafft. Zusammen ergeben sie die perfekte, cremige Sauce.

Schongarer Makkaroni mit Käse

Cremige, langsam gegarte Makkaroni mit Käse, zubereitet mit würzigem Cheddar, zwei Arten von Milch und optional Eigelb für eine puddingartige Konsistenz.

Vorbereitungszeit
10 Minuten
Garzeit
195 Minuten
Gesamtzeit
205 Minuten

Kategorie: Hauptgerichte

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Küche: American

Ergibt: 12 Portionen (1 crockpot)

Ernährungsform: Vegetarisch

Zutaten

01 8 ounces elbow macaroni, uncooked.
02 12 ounces evaporated milk.
03 2 1/2 cups whole milk.
04 1/4 cup butter, melted.
05 20 ounces sharp cheddar cheese, grated (5 cups).
06 1 teaspoon salt.
07 Dash pepper.
08 Dash paprika.
09 3 egg yolks (optional).
10 Cooking spray.

Anleitung

Schritt 01

Spray with cooking spray.

Schritt 02

Add macaroni, milks, butter. Add salt and pepper. Mix in most of cheese. Add egg yolks if using. Stir well.

Schritt 03

Spread reserved cheese on top. Sprinkle with paprika. Cover and cook on low for 2 hours.

Schritt 04

Check pasta and stir. Cook for 30-60 minutes more if needed. Serve hot.

Hinweise

  1. Use freshly grated cheese.
  2. Egg yolks optional.
  3. Cooking time varies by cooker.
  4. Great for potlucks.
  5. Can be doubled.
  6. Perfect comfort food.

Benötigte Utensilien

  • Slow cooker.
  • Cheese grater.
  • Measuring cups.
  • Mixing spoons.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfe die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultiere bei Zweifeln einen Gesundheitsexperten.
  • Dairy (milk, cheese, butter).
  • Eggs (if using yolks).
  • Wheat (pasta).

Nährwertangaben (pro Portion)

Diese Informationen sind als Richtwerte zu verstehen und sollten nicht als verbindliche Gesundheitsberatung betrachtet werden.
  • Kalorien: 431
  • Gesamtfett: 24 g
  • Kohlenhydrate gesamt: 33 g
  • Eiweiß: 20 g