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Ich habe mich in Trisha Yearwoods Crockpot Mac and Cheese verliebt, als ich es das erste Mal für mein Familientreffen zubereitet habe. Wie der Käse zu der luxuriösesten Sauce schmilzt und jede einzelne Nudel überzieht, ist pure Magie. Seit ich dieses Rezept entdeckt habe, habe ich nie mehr zurück zu Fertig-Mac-and-Cheese geschaut. Es ist zu meinem Go-to-Comfort-Food für Potlucks, Feiertage oder immer dann geworden, wenn wir etwas Warmes und Gemütliches brauchen.
Purer Komfort, einfach gemacht
Was ich an diesem Rezept am meisten liebe, ist, wie der Slow Cooker die ganze Arbeit macht, während ich mich auf andere Dinge konzentrieren kann. Die Sauce wird jedes Mal perfekt cremig und umhüllt jede Nudel wie eine warme Umarmung. Manchmal werde ich kreativ mit verschiedenen Käsesorten oder Toppings, aber die Originalversion hat einen ganz besonderen Platz in meinem Herzen.
Was Sie brauchen
- Kochspray: Nur ein schneller Spritzer spart später so viel Putzzeit.
- 450 g Hörnchennudeln: Die klassische Form fängt all diese wunderbare Sauce ein.
- 2 Dosen Kondensmilch: Das ist unser Geheimnis für die glatteste, cremigste Sauce.
- 500 ml Vollmilch: Lässt alles wunderbar zusammenfließen.
- 115 g Butter: Weil gutes Mac and Cheese echte Butter braucht.
- 400 g scharfer Cheddar: Selbst reiben, glauben Sie mir, es macht einen Unterschied.
- Salz und Pfeffer: Nach Geschmack würzen.
- Paprikapulver: Nur eine Prise obendrauf gibt so schöne Farbe.
Schritt-für-Schritt Anleitung
- Crockpot vorbereiten
- Beginnen Sie damit, Ihren Crockpot mit Kochspray einzusprühen, um Ankleben zu verhindern und die Reinigung zu erleichtern.
- Alles zusammenmischen
- Nudeln, Kondensmilch, Vollmilch, Butter, Salz und den größten Teil des geriebenen Cheddars direkt in den Crockpot geben. Vorsichtig umrühren und mit dem restlichen Käse bestreuen.
- Garen lassen
- Zudecken und 3 Stunden und 15 Minuten auf NIEDRIG garen. Widerstehen Sie dem Drang hineinzuschauen, wir wollen den ganzen Dampf drin behalten.
- Zeit zum Genießen
- Ein letztes Mal vorsichtig umrühren, um sicherzustellen, dass die Sauce gleichmäßig verteilt ist, dann heiß und cremig servieren.
Meine besten Küchentipps
Nach unzähligen Zubereitungen habe ich einige Geheimnisse gelernt. Reiben Sie den Käse immer selbst, diese vorgeschredderten Tüten schmelzen einfach nicht auf die gleiche Weise. Nicht zu viel rühren, sonst werden die Nudeln matschig. Ich schaue nach 2 Stunden immer nach den Nudeln, nur um sicherzustellen, dass sie richtig garen. Und bitte widerstehen Sie dem Abheben des Deckels während des Garens, der Dampf macht alles perfekt.
Machen Sie es zu Ihrem eigenen
Manchmal variiere ich mit rauchigem Gouda oder cremigem Velveeta. Meine Kinder lieben es, wenn ich knusprige Semmelbrösel obendrauf gebe. Wenn wir es scharf mögen, werfe ich einige Jalapeños oder einen Spritzer Hot Sauce hinein. Für besonders verwöhnende Anlässe verwende ich Sahne statt Milch, das macht alles noch luxuriöser.
Perfekte Begleiter
In meinem Haus passt dieses Mac and Cheese zu allem. Wir lieben es neben Knoblauchbrot oder einem knackigen grünen Salat. Es ist absolut perfekt neben BBQ-Hähnchen oder Pulled Pork. Manchmal machen wir es sogar zum Star der Show mit nur einem einfachen Gemüse als Beilage. Egal wie Sie es servieren, jeder kommt immer zurück für Nachschlag.
Häufige Fragen
Freunde fragen immer, warum ihr Mac and Cheese matschig wird - normalerweise liegt es am zu langen Kochen oder zu vielem Rühren. Wenn es körnig wird, kann es an vorgeriebenem Käse oder zu hoher Hitze liegen. Jede Nudelform funktioniert gut, achten Sie nur auf Ihre Garzeit. Und nein, Sie müssen die Nudeln nie vorkochen, das ist das Schöne an diesem Rezept - lassen Sie den Crockpot die ganze Arbeit machen.
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Häufig gestellte Fragen
- → Warum frisch geriebenen Käse verwenden?
- Fertig geriebener Käse enthält Trennmittel, die das richtige Schmelzen verhindern. Frisch geriebener Käse schmilzt gleichmäßig und ergibt eine cremigere Textur ohne körnige Konsistenz.
- → Warum Eigelb statt ganzer Eier?
- Eigelb gerinnt weniger leicht als ganze Eier und sorgt trotzdem für Cremigkeit. Es ist optional, verleiht dem fertigen Gericht aber eine puddingartige Textur.
- → Woran erkenne ich, dass das Gericht fertig ist?
- Prüfen Sie die Nudeln nach 2 Stunden und rühren Sie gut um. Die Garzeit variiert je nach Schongarer-Größe - die Nudeln sollten bissfest, aber nicht matschig sein. Bei Bedarf in 30-Minuten-Schritten verlängern.
- → Kann ich die Menge verdoppeln?
- Ja, aber Sie benötigen einen größeren Schongarer und müssen eventuell die Garzeit anpassen. Beobachten Sie den ersten größeren Ansatz besonders aufmerksam.
- → Warum zwei Arten von Milch verwenden?
- Kondensmilch sorgt für Cremigkeit und verhindert das Gerinnen, während Vollmilch die richtige Konsistenz schafft. Zusammen ergeben sie die perfekte, cremige Sauce.