Burrata Pasta mit Tomaten und Knoblauch Panko

Burrata Pasta mit confierten Tomaten und Knoblauch-Panko schmeckt wie Sommerurlaub auf dem Teller und hat meine Familie sofort begeistert Diese samtige Pasta kombiniert herzhafte Tomaten cremige Burrata und knusprige Panko-Brösel zu einem unkomplizierten Wohlfühlgericht das perfekten Genuss in kurzer Zeit liefert

Ich habe diese Pasta das erste Mal an einem warmen Abend für Freunde gemacht und seitdem ist sie unser Favorit für schnelle Dinnerpartys geworden Die Kombi aus frisch und cremig macht wirklich süchtig

Zutaten

• Kirschtomaten: bringen fruchtige Frische Wählen Sie kleine aromatische Sorten mit glänzender Schale
• Chili: sorgt für eine feine Schärfe nehmen Sie frische Schoten ohne braune Stellen
• Knoblauch: gibt Tiefe und Würze am besten frischen festfleischigen Knoblauch benutzen
• Olivenöl: rundet die Aromen ab Ein gutes natives Öl sorgt für Geschmack und samtige Konsistenz
• Panko Paniermehl: macht die Kruste locker und knusprig Achten Sie auf goldgelbe Farbe beim Kauf
• Spaghetti: bilden die Basis Italienische Hartweizennudeln liefern den richtigen Biss
• Burratakäse: schenkt herrliche Cremigkeit Kaufen Sie Burrata mit glänzendem Äußeren
• Zitrone: sorgt für Frische Bio-Zitronen mit unbehandelter Schale wählen
• Basilikum: bringt Aroma und Farbe Am besten frisch geerntet verwenden
• Balsamico Creme: verschafft ein süßsäuerliches Finish Gute Qualität zahlt sich beim Geschmack aus
• Salz und Pfeffer: runden alles ab Verwenden Sie grobes Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer

Schritt für Schritt Anleitung

Tomaten und Knoblauch vorbereiten:

Tomaten waschen Knoblauch schälen fein schneiden Chili in feine Ringe schneiden Die Tomaten mit der Hälfte des Knoblauchs und der gesamten Chili in eine ofenfeste Form legen Mit Olivenöl überziehen leicht salzen und für zwanzig bis dreißig Minuten bei einhundertfünfzig Grad Umluft im Ofen confieren bis die Tomaten weich sind und aufplatzen Die Zeit hängt von der Größe ab je kleiner desto schneller

Panko rösten:

Panko in einer großen Pfanne mit Olivenöl langsam unter ständigem Wenden goldbraun rösten Den restlichen Knoblauch dazugeben und kurz mitrösten Das ergibt das unverkennbare nussige Aroma Danach mit etwas Salz abschmecken und beiseitestellen Am besten nicht weglassen denn darauf freuen sich alle am meisten

Spaghetti und Zitronen vorbereiten:

Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser bissfest kochen Etwas Kochwasser beim Abgießen auffangen Die Zitrone heiß abwaschen Schale fein abreiben und Saft auspressen Die gegarten Tomaten aus dem Ofen nehmen und mit Zitronensaft und Abrieb behutsam vermischen Das sorgt für Glanz und Frische

Pasta vollenden:

Die abgetropften Spaghetti mit der Tomatenmischung in der Pfanne gründlich vermengen Nach Bedarf etwas Kochwasser einrühren bis eine samtige Sauce entsteht Auf Tellern anrichten Burrata zupfen und darauf verteilen Mit Balsamico Creme beträufeln und großzügig mit Knoblauch Panko bestreuen Mit frischem Basilikum und Pfeffer dekorieren

An Burrata begeistert mich immer wieder wie sie in der warmen Pasta zart schmilzt und jeden Bissen samtig macht Oft denke ich beim Zubereiten daran wie wir bei Familienfeiern um die letzten Burrata Stückchen konkurrieren

Aufbewahrungstipps

Diese Pasta schmeckt frisch am besten Reste lassen sich aber luftdicht verschlossen im Kühlschrank bis zu zwei Tage lagern Für optimales Ergebnis Burrata frisch vor dem Servieren hinzufügen Das Panko immer separat aufbewahren sonst wird es weich

Zutaten austauschen

Statt Spaghetti passen Linguine oder Tagliatelle genauso gut Wer es pikanter mag nimmt eine extra Chili oder etwas getrocknete Chili Wer keinen Burratakäse findet kann auf gute Mozzarella-Kugeln zurückgreifen Das gibt eine ähnlich cremige Note

Serviervorschläge

Am schönsten wirkt das Gericht auf großen Tellern mit extra Basilikum und frisch gemahlenem Pfeffer Als Beilage passt ein leichter Rucolasalat Besonders köstlich macht das Ganze ein Glas leichter Weißwein oder ein Sprudelwasser mit Zitrone

Kulturelle Hintergründe

Burrata stammt ursprünglich aus Apulien und verleiht jeder Pasta einen festlichen Charakter Die Technik Tomaten zu confieren stammt aus Süditalien und bringt besonders im Sommer Aromenvielfalt auf den Teller Das Zusammenspiel verwandelt einfache Zutaten in ein mediterranes Erlebnis

Saisonale Varianten

Im Spätsommer schmecken sonnenreife Tomaten am besten Wer außerhalb der Saison kocht kann gute Cherrytomaten wählen oder einen Löffel Tomatenmark dazumischen Für noch mehr Frische ein paar junge Zucchinischeiben mit den Tomaten garen

Hilfreiche Hinweise

Panko erst kurz vorm Anrichten dazugeben sonst wird es weich Etwas abgeriebene Zitronenschale über den Teller geben bringt extra Frische Bei Burrata immer auf das Haltbarkeitsdatum achten für cremige Konsistenz

Erfolgsgeschichten

Freunde und Familie sprechen oft noch Wochen nach dem gemeinsamen Essen von diesem Rezept Eine Kollegin hat die Variante mit Spaghetti ausprobiert und schrieb mir danach wie begeistert sie vom Aromenmix war Besonders das Knoblauch-Panko sorgt jedes Mal für Lob

Meal-Prep Tipp für den Vorrat

Die confierten Tomaten und das Knoblauch-Panko lassen sich gut vorbereiten und getrennt einfrieren So hat man alles schnell zur Hand Spaghetti frisch kochen und Burrata erst im letzten Schritt ergänzen ergibt das beste Ergebnis

Diese Burrata Pasta bleibt ein Lieblingsrezept für Sommerabende und zeigt wie wenige Zutaten zu einem echten Genuss werden können Probieren Sie es aus und genießen Sie jeden cremigen Bissen

Fragen & Antworten zur Rezeptanleitung

→ Wie werden die Tomaten confiert?

Die Tomaten mit Knoblauch und Chili in Olivenöl im Ofen bei niedriger Temperatur garen lassen, bis sie weich und aromatisch sind.

→ Wofür sorgt das Panko?

Das in Olivenöl geröstete Panko verleiht dem Gericht eine herrlich knusprige Textur sowie ein feines Röstaroma.

→ Kann ich andere Nudelsorten verwenden?

Statt Spaghetti eignen sich auch Linguine oder Tagliatelle, wichtig ist eine ausreichend lange Kochzeit bis sie al dente sind.

→ Wie bleibt die Sauce schön cremig?

Etwas vom Kochwasser zugeben und die Pasta gut mit den Tomaten vermengen. So entsteht eine feine, samtige Sauce.

→ Womit lässt sich das Gericht variieren?

Mit frischem Rucola, gerösteten Pinienkernen oder extra Zitronenzesten bekommt das Gericht eine individuelle Note.