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Diese cremige Burrata-Pasta mit gerösteten Tomaten ist mein Geheimrezept für Abende, wenn ich beeindrucken möchte, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Der Kontrast zwischen den süßlichen, karamellisierten Tomaten und dem cremigen Burrata-Käse schafft ein Geschmackserlebnis, das an italienische Sommerabende erinnert.
Ich habe dieses Gericht zum ersten Mal für ein spontanes Abendessen mit Freunden zubereitet und wurde seitdem immer wieder darum gebeten. Die Einfachheit und der gleichzeitig luxuriöse Geschmack machen es zu meinem Standardrezept für besondere Anlässe.
Zutaten
- 400g Pasta: Ich bevorzuge Penne oder Fusilli da sie die cremige Sauce besonders gut aufnehmen
- 250g Burrata: Die große Kugel sorgt für die unwiderstehliche Cremigkeit des Gerichts
- 500g CherryTomaten: Die kleinen Tomaten werden besonders süß beim Rösten
- 2 Esslöffel Olivenöl: Verwende hochwertiges natives Olivenöl für mehr Geschmack
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano: Verleiht dem Gericht eine authentische italienische Note
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver: Gibt Tiefe ohne zu dominieren
- Salz und Pfeffer: Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer machen einen Unterschied
- Frisches Basilikum: Unbedingt frisch verwenden für den aromatischen Duft
- 50g Parmesan: Optional aber gibt dem Gericht eine zusätzliche würzige Note
Schritt-für-Schritt Anleitung
- Tomaten vorbereiten:
- Heize deinen Ofen auf 200°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Halbiere die CherryTomaten und verteile sie mit der Schnittfläche nach oben auf dem Blech. Beträufle sie großzügig mit Olivenöl und würze sie mit Oregano Knoblauchpulver Salz und Pfeffer. Das gleichmäßige Würzen ist wichtig für ein harmonisches Geschmackserlebnis.
- Tomaten rösten:
- Schiebe das Blech für 15 bis 20 Minuten in den Ofen bis die Tomaten weich werden und die Ränder leicht karamellisieren. Durch das Rösten konzentriert sich der süßliche Tomatengeschmack intensiv und bildet die Grundlage für unsere Sauce.
- Pasta kochen:
- Während die Tomaten im Ofen sind koche die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser. Achte darauf sie genau al dente zu kochen etwa eine Minute weniger als auf der Packung angegeben. Die Pasta gart im Ofen noch etwas weiter. Bewahre etwa eine Tasse Nudelwasser auf bevor du die Pasta abgießt.
- Komponenten vereinen:
- Gib die gekochte Pasta in eine ofenfeste Form und mische sie mit den gerösteten Tomaten und all dem aromatischen Öl vom Backblech. Falls die Mischung zu trocken erscheint gib einen kleinen Schuss vom aufbewahrten Nudelwasser hinzu.
- Burrata hinzufügen:
- Platziere die Burrata in der Mitte der Pasta. Du kannst sie leicht eindrücken damit der cremige Kern schon etwas herausfließt oder sie ganz lassen für einen dramatischen Effekt beim Servieren.
- Kurz überbacken:
- Stelle die Form für 5 bis 7 Minuten zurück in den heißen Ofen. Dies lässt den Burrata leicht schmelzen gibt ihm eine zarte goldene Kruste und verbindet alle Aromen perfekt miteinander.
- Garnieren und servieren:
- Nimm die Form aus dem Ofen streue großzügig frisches Basilikum darüber und bei Wunsch auch geriebenen Parmesan. Serviere das Gericht sofort damit der Kontrast zwischen der warmen Pasta und dem cremigen Burrata voll zur Geltung kommt.
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Was mich an diesem Rezept besonders begeistert ist die Verwandlung einfacher Zutaten in etwas wirklich Besonderes. Die Burrata ist dabei mein Lieblingsbestandteil. Ihre cremige Textur die auf der warmen Pasta langsam zerläuft erinnert mich an meine Reise durch Apulien wo ich diesen Käse zum ersten Mal frisch hergestellt probieren durfte.
Aufbewahrung und Reste
Dieses Gericht schmeckt definitiv am besten frisch zubereitet. Solltest du dennoch Reste haben bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und verbrauche sie innerhalb von 24 Stunden. Erwärme die Pasta vorsichtig in der Mikrowelle oder im Ofen und gib vor dem Servieren etwas frischen Burrata und Basilikum hinzu um das Geschmackserlebnis zu erneuern.
Variationsmöglichkeiten
Du kannst dieses Grundrezept wunderbar an deine Vorlieben anpassen. Probiere Kirschtomaten in verschiedenen Farben für ein besonders hübsches Erscheinungsbild. Füge geröstete Pinienkerne für etwas Knusprigkeit hinzu oder mische etwas Babyspinat unter die heiße Pasta für zusätzliche Nährstoffe. Auch gegrillte Zucchini oder Auberginen harmonieren hervorragend mit den cremigen und süßlichen Komponenten.
Serviervorschläge
Serviere diese Burrata Pasta als Hauptgericht mit einem einfachen grünen Salat mit Zitronendressing als Beilage. Ein Glas leichter italienischer Weißwein wie Pinot Grigio oder Vermentino ergänzt das Gericht perfekt. Für einen vollständigen italienischen Abend beginne mit ein paar Antipasti und ende mit einem erfrischenden Zitronensorbet.
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Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich andere Käsesorten anstelle von Burrata verwenden?
Ja, du kannst Mozzarella oder Ricotta als Alternative verwenden. Sie bieten auch eine cremige Konsistenz, wenn Burrata nicht verfügbar ist.
- → Ist das Gericht vegetarisch?
Ja, das Gericht ist vegetarisch. Du kannst es auch vegan machen, indem du den Käse weglässt oder eine pflanzliche Alternative verwendest.
- → Wie kann ich das Gericht würziger machen?
Füge eine Prise Chiliflocken oder frische gehackte Chili hinzu, um dem Gericht eine würzige Note zu verleihen.
- → Kann ich die Burrata Pasta im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst die Pasta und die gerösteten Tomaten im Voraus vorbereiten. Erhitze alles und füge die Burrata kurz vor dem Servieren hinzu.
- → Welche Beilagen passen zu diesem Gericht?
Ein frischer grüner Salat oder Knoblauchbrot ergänzt dieses Gericht perfekt.