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Dieses Blitz-Chili mit Chorizo und Hähnchen ist das perfekte Soulfood für Tage, an denen es schnell gehen muss und trotzdem richtig aromatisch sein soll Typisch spanische Chorizo liefert eine angenehme Schärfe und das Hähnchen macht das Chili wunderbar sättigend Zusammen mit Bohnen und einer fruchtigen Tomatensoße entsteht so ein Lieblingsgericht das in unter 30 Minuten auf dem Tisch steht
Ich selbst habe dieses Chili das erste Mal an einem stressigen Freitag improvisiert Seitdem steht es regelmäßig auf unserem Familienplan weil es einfach allen schmeckt und nie langweilig wird
Zutaten
- Chorizo: gibt eine angenehme Schärfe und sorgt für eine rauchige Note Am besten frische Metzger-Chorizo verwenden
- Hähnchenfilet: macht das Chili extra saftig und proteinreich Achte auf frisches Fleisch aus guter Haltung
- Zwiebeln: bringen Grundwürze und eine leichte Süße Je feiner die Würfel desto besser
- Knoblauch: sorgt für Tiefe im Aroma Am besten frisch pressen statt fertig kaufen
- Kidneybohnen: liefern Faserstoffe und machen satt Sie sollten gut abgespült werden
- Weiße Bohnen: geben eine cremige Konsistenz Wähle Bioqualität für intensiveren Geschmack
- Öl: hilft beim Anbraten von Chorizo und Fleisch Rapsöl oder Olivenöl funktionieren beide
- Tomatenmark: verstärkt die Tomatensoße Etwas mehr gibt extra Umami
- Tomaten aus der Dose: sind praktisch und aromatisch
- Salz und Pfeffer: für die Grundwürzung Grobes Meersalz gibt mehr Aroma
- Chiliflocken: sorgen für die perfekte leichte Schärfe Dosier nach Geschmack
- Petersilie: bringt Frische am Ende Frisch gehackt schmeckt sie besonders aromatisch
- Crème fraîche: balanciert die Schärfe aus und macht das Chili cremig
Zubereitung Schritt für Schritt
- Vorbereitung der Zutaten:
- Chorizo in dünne Scheiben schneiden und Hähnchenfilets mit Küchenpapier trocken tupfen Danach das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden Zwiebeln schälen und in feine Würfel hacken Den Knoblauch ebenfalls fein hacken oder pressen Bohnen aus der Dose abgießen in einem Sieb gut abspülen und abtropfen lassen
- Anbraten von Hähnchen und Chorizo:
- In einem großen Topf ausreichend Öl auf mittelhohe Temperatur bringen Dann das Hähnchen zusammen mit Chorizo anbraten und dabei ruhig etwas Geduld haben Das dauert etwa fünf Minuten Durch kräftiges Anbraten bildet sich viel Röstaroma an Fleisch und Wurst
- Tomatenmark und Flüssigkeit zufügen:
- Das Tomatenmark unter das angebratene Fleisch rühren und kurz mitbraten bis es leicht am Topfboden ansetzt Nun die stückigen Tomaten mitsamt Saft dazugeben Mit einem Pfannenwender die Tomaten sanft zerdrücken damit sie sich gut mit dem Fleischvermengen
- Bohnen und Würzung hinzufügen:
- Jetzt kommen alle Bohnen dazu Gut umrühren und Chili mit Salz Pfeffer und Chiliflocken nach Geschmack abschmecken Jetzt alles einmal richtig aufkochen lassen Danach die Temperatur reduzieren und das Chili 15 Minuten sprudelnd köcheln lassen Damit verbinden sich alle Aromen optimal
- Finish und Servieren:
- Petersilie abbrausen trocken schütteln und fein hacken Das fertige Chili auf Teller verteilen Mit frischer Petersilie bestreuen und jeweils einen Esslöffel Crème fraîche darauf geben Frisches geröstetes Weißbrot dazu reichen am besten noch ofenwarm
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Das solltest du wissen
Reich an Eiweiß durch Hähnchen und Bohnen Perfekt zum Vorbereiten und Aufwärmen am nächsten Tag Schnell und ohne exotische Zutaten in jedem Supermarkt umsetzbar Mein persönliches Highlight ist die Chorizo weil sie sofort eine fantastische Würze bringt Die erste Portion dieses Chilis haben wir bei uns im Garten bei Regenwetter gegessen Alle waren erstaunt wie schnell und lecker es geworden ist
Aufbewahrung und Reste
Dieses Chili kannst du abgedeckt im Kühlschrank zwei bis drei Tage aufbewahren Beim Aufwärmen wird es sogar oft noch aromatischer Solltest du größere Mengen haben friere einzelne Portionen ein Im Tiefkühlfach hält das Chili problemlos ein bis zwei Monate Einfach langsam im Topf bei mittlerer Hitze auftauen und umrühren
Zutaten austauschen und Varianten
Wenn du keine Chorizo findest funktioniert grobe Mettwurst oder Salsiccia ebenfalls sehr gut Vegetarisch wird es mit Räuchertofu anstelle von Fleisch Anstelle von weißen Bohnen passen auch Kichererbsen hervorragend Frisch gehackte Korianderblätter statt Petersilie machen den Geschmack noch interessanter
Serviervorschläge
Klassisch ist geröstetes Weißbrot dazu aber auch knusprige Brötchen oder ein Klecks Naturjoghurt schmecken Als Topping passen frische Avocadoscheiben klein geschnittener Frühlingslauch oder bunte Paprikastreifen Wer mag gibt etwas geriebenen Cheddar darüber
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Kleine Chili-Geschichte
Chili-Gerichte wie dieses kommen ursprünglich aus der Tex-Mex Küche und werden oft mit Rindfleisch gemacht Die Kombination aus Chorizo und Hähnchen ist typisch für schnelle moderne Familienküche in Spanien wo solche Gerichte auch gern als Eintopf serviert werden Probier dieses Blitz-Chili ruhig mal zu besonderen Anlässen es ist ein echter Allrounder und begeistert Gäste
Häufig gestellte Fragen
- → Kann das Gericht vorbereitet werden?
Ja, das Chili lässt sich gut vorbereiten und schmeckt aufgewärmt oft noch besser.
- → Wie scharf wird das Chili?
Chiliflocken bestimmen die Schärfe. Nach Geschmack dosieren oder ganz weglassen.
- → Welche Alternativen gibt es zu Chorizo?
Statt Chorizo eignen sich Paprikasalami oder Salsiccia als Ersatz.
- → Kann ich andere Bohnen verwenden?
Ja, nach Belieben Kidneybohnen oder weiße Bohnen durch andere Bohnensorten ersetzen.
- → Wie bewahrt man Reste auf?
Im Kühlschrank lässt sich das Chili luftdicht verschlossen zwei Tage aufbewahren.