Chop Suey mit Huhn Gemüse

Dieses bunte Chop Suey ist mein Lieblingsrezept für schnelle und gesunde Wok-Gerichte zu Hause Es bringt jede Menge frisches Gemüse und saftiges Hähnchen in eine würzige asiatische Soße und schmeckt wie beim Lieblingschina-Imbiss nur viel knackiger

Mir hat das Chop Suey schon viele trübe Tage verschönert Vor allem wenn ich Lust auf buntes Soulfood im Alltag habe schmeiß ich gern alles in den Wok und genieße das Ergebnis zusammen mit meiner Familie

Zutaten

• Hähnchenbrustfilet: sorgt für saftiges und eiweißreiches Fleisch am besten Bio kaufen
• Helle Sojasauce: gibt Würze und sorgt für die typische asiatische Note hochwertige Sojasauce macht hier viel aus
• Speisestärke: macht das Hähnchen zart und bringt Sämigkeit in die Soße Maisstärke ist ideal
• Knoblauch: für intensiven Geschmack frische Knollen verwenden
• Rote Paprika: bringt Süße und Farbe möglichst knackige Exemplare wählen
• Möhren: liefern leichte Süße und Biss am besten jung und frisch
• Brokkoli: sorgt für Frische und viele Vitamine die Röschen sollten sattgrün sein
• Grüne Bohnen: steuern Biss und etwas Nussiges bei hol sie wenn möglich frisch vom Markt
• Sesamöl: verleiht den typischen Asia-Touch verwende geröstetes für ein kräftiges Aroma
• Salz und Pfeffer: zum milden Abschmecken
• Speisestärke: für die Soße macht sie cremig
• Wasser: als Basis für die Soße gefiltertes oder stilles Wasser eignet sich besonders
• Dunkle Sojasauce: für mehr Tiefe im Geschmack nur einen kleinen Schuss nehmen
• Brauner Zucker: rundet die Soße harmonisch ab probiere alternativ auch Kokosblütenzucker
• Sambal Olek: bringt angenehme Schärfe je nach Geschmack dosieren

Zubereitung Schritt für Schritt

Fleisch vorbereiten und marinieren:

Das Hähnchenbrustfilet mit einem scharfen Messer in mundgerechte Würfel oder Streifen schneiden Die helle Sojasauce mit Speisestärke einer Prise Salz und Pfeffer in einer Schüssel glatt verrühren Das Fleisch hineingeben und gründlich untermischen damit jedes Stück überzogen ist Mindestens zehn Minuten marinieren so wird es besonders zart

Gemüse vorbereiten:

Den Knoblauch mit einem kleinen Messer fein hacken Paprika waschen entkernen und in Würfel oder Streifen schneiden Möhren schälen und in feine Scheiben hobeln Brokkoli in gleichgroße Röschen zerteilen Grüne Bohnen waschen Enden abschneiden und halbieren Das Gemüse in kleinen Schalen bereitstellen sodass alles griffbereit ist

Soße anrühren:

Speisestärke mit kaltem Wasser in einer Schüssel glatt rühren Helle und dunkle Sojasauce nach und nach unterrühren Ebenso braunen Zucker und Sambal Olek dazugeben Mit einem Schneebesen so lange verrühren bis sich alle Zutaten verbunden haben Die Soße beiseitestellen

Hähnchen braten:

Etwas Sesamöl in einer großen Pfanne oder im Wok bei mittlerer Hitze verteilen Das marinierte Hähnchen einlegen und rundherum anbraten bis es goldbraun und durch ist Die Stücke herausnehmen und kurz zur Seite stellen So bleibt das Fleisch saftig

Gemüse anbraten:

Noch etwas Sesamöl in die heiße Pfanne geben Zunächst Knoblauch dazu und kurz anschwitzen damit er sein Aroma abgibt Nach einer Minute Paprika Möhren Brokkoli und grüne Bohnen hinzufügen Das Gemüse bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren fünf Minuten anbraten Es darf ruhig noch etwas Biss haben

Soße und Hähnchen zufügen:

Die angerührte Soße zum Gemüse gießen Gründlich umrühren Hitze reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel verschließen Alles fünf Minuten sanft köcheln lassen damit die Aromen sich verbinden Wenn das Gemüse noch zu knackig erscheint einfach länger im Wok lassen Anschließend die vorgebratenen Hähnchenstücke unterheben Noch einmal durchrühren und direkt servieren

Merken

Mein persönliches Highlight sind knackige grüne Bohnen sie geben einen kleinen Biss und nehmen die Soße super auf Meine Familie liebt es wenn das ganze Haus nach Sesam und Knoblauch duftet und wir dann zusammen am Tisch sitzen und Chop Suey direkt aus der Schüssel genießen

Aufbewahrungstipps

Chop Suey bleibt im Kühlschrank zwei bis drei Tage frisch Am besten in einer luftdichten Box aufbewahren und nur einmal vorsichtig aufwärmen so bleiben die Vitamine erhalten Die Gemüsestücke ziehen in der Soße herrlich durch und die Aromen werden noch intensiver

Variationen bei den Zutaten

Statt Hähnchen passt auch mageres Schweinefleisch oder Garnelen hervorragend Wer es vegetarisch mag tauscht einfach gegen natur Tofu Bei Gemüse kannst du nach Saison und Vorrat variieren Auch Zuckerschoten Champignons oder Babymais machen sich sehr gut

Serviervorschläge

Am besten schmeckt Chop Suey zu frisch gedämpftem Reis Basmati oder Jasminreis passt besonders gut Für mehr Genuss streue gerösteten Sesam oder gehackte Erdnüsse darüber Auch ein Spritzer Limettensaft rundet den Geschmack ab

Merken

Kleine Geschichte

Chop Suey gilt als Klassiker der China Restaurants weltweit Das Gericht stammt ursprünglich aus der chinesischen Küche der Auswanderer und wurde in vielen Ländern kreativ abgewandelt Die Idee bleibt immer die gleiche Viel frisches Gemüse wird kurz gebraten und mit aromatischer Soße abgerundet Das Ergebnis ist schnell gemacht und bringt Vielfalt auf den Tisch

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, auch Zucchini, Champignons oder Zuckerschoten passen gut zu diesem Gericht.

→ Wie bleibt das Hähnchen saftig?

Das Hähnchen nur kurz anbraten und nicht zu lange kochen lassen, damit es zart bleibt.

→ Womit kann ich servieren?

Am besten schmeckt dieses Gericht zu Reis oder gebratenen Nudeln.

→ Ist das Gericht scharf?

Etwas Sambal Olek sorgt für milde Schärfe, kann aber nach Geschmack angepasst werden.

→ Kann ich das Gericht vegetarisch zubereiten?

Das Hähnchen lässt sich einfach durch Tofu oder zusätzliches Gemüse ersetzen.