Pizza Margherita Tomaten Basilikum

Diese klassische Pizza Margherita ist der Inbegriff italienischer Küche und sorgt zu Hause für ein Stück Neapel auf dem Teller Die herrlich luftige Kruste saftige Tomatensauce cremiger Mozzarella und frisches Basilikum machen sie zum Liebling von Familie und Freunden Perfekt für gemeinsame Abende wenn es nach Urlaub schmecken soll

Die Pizza Margherita ist für mich der Inbegriff von Sommer Ich liebe es gemeinsam mit meinen Kindern den Teig zu kneten und am Ende das goldbraune Ergebnis aus dem Ofen zu holen Unsere Pizzaabende sind für uns immer ein gemütliches Familienritual geworden

Zutaten und warum sie wichtig sind

• Weizenmehl Typ 550: verleiht dem Teig Elastizität achte auf gute Qualität für bessere Kruste
• Hefe: sorgt für einen luftigen und aromatischen Teig am besten frische Hefe verwenden
• Zucker: hilft beim Aktivieren der Hefe sorgt für zarten Teig
• Salz: verstärkt den Geschmack des Teigs sparsam dosieren
• Mozzarella: original italienischer Mozzarella aus Kuhmilch gibt die beste Konsistenz wichtig vorher gut abtropfen lassen
• Stückige Tomaten: aus der Dose reife Tomaten liefern kräftigen Geschmack auf hohe Qualität achten
• Tomatenmark: macht die Sauce schön sämig konzentriertes Aroma
• Pfeffer: gibt leichte Schärfe frisch gemahlener Pfeffer ist am aromatischsten
• Parmesan: frisch gerieben für würzige Noten besser und intensiver als fertig geriebener
• Basilikum: sorgt für Frische und das typische Aroma nur frische Blätter verwenden
• Olivenöl: extra nativ bringt Geschmack und hilft beim Backen auf hochwertige Produkte achten
• Mehl: für die Arbeitsfläche verhindert das Festkleben beim Ausrollen Type 405 oder 550

Schritt für Schritt Anleitung

Teig vorbereiten:

Mehl in eine große Schüssel sieben mit der Hand in der Mitte eine Mulde formen Die Hefe mit Zucker im lauwarmen Wasser auflösen Die Mischung in die Mulde gießen und mit einem Tuch abdecken Der Vorteig sollte an einem warmen Platz für dreißig Minuten ruhen bis er Blasen wirft

Teig ausarbeiten:

Mehl Vorteig und Salz gut vermengen Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche alles für mindestens zehn Minuten intensiv kneten bis der Teig schön elastisch und glatt ist Anschließend zur Kugel formen mit Mehl bestäuben und abgedeckt neunzig Minuten ruhen lassen bis das Volumen sich verdoppelt hat

Pizzen formen und vorbereiten:

Den Ofen auf zweihundertfünfzig Grad Ober Unterhitze vorheizen Zwei Backbleche mit Backpapier bereitstellen Den gegangenen Teig in zwei bis vier Teile teilen Jeweils rund oder rechteckig ausrollen dabei die Ränder etwas dicker lassen Mozzarella in Scheiben schneiden und auf Küchenpapier abtropfen

Belegen und backen:

Stückige Tomaten mit Tomatenmark verrühren die Mischung auf dem Teig verteilen dabei den Rand auslassen Mit Salz und Pfeffer bestreuen Parmesan darüber geben Frische Basilikumblätter auf der Tomatensauce verteilen Mozzarellascheiben gleichmäßig darauflegen Mit Olivenöl beträufeln Auf mittlerer Schiene circa fünfzehn Minuten backen bis der Käse goldbraun ist und duften im Raum liegt

Merken

Für mich ist Basilikum das Herz dieser Pizza Wenn ich die frischen Blätter aufstreue erinnere ich mich an unsere letzte Italienreise wo wir den Duft dieser Kräuter schon morgens im Garten genossen haben Zudem ist das gemeinsame Pizzabacken für uns ein echtes Highlight jeder darf belegen wie er mag und am Tisch wird viel gelacht

Aufbewahrung und frische Tipps

Am besten schmeckt die Pizza noch warm frisch aus dem Ofen Reste lassen sich aber wunderbar in einer luftdichten Dose einen Tag im Kühlschrank lagern Kurz aufbacken bringt wieder den vollen Genuss Wer mag kann sie portionsweise einfrieren vor dem Servieren einfach direkt im heißen Ofen einige Minuten aufbacken

Zutatenvarianten und Alternativen

Statt Mozzarella kann auch geriebener Gouda oder Emmentaler verwendet werden wenn kein frischer Mozzarella vorhanden ist Für eine vegane Variante eignen sich pflanzliche Käsealternativen gut Wer mag verfeinert die Tomatensauce mit Oregano oder etwas Knoblauch das gibt zusätzliche Würze

Serviervorschläge für jeden Anlass

Ein klassischer grüner Salat und etwas Antipasti machen aus der Pizza ein vollständiges Menü Wer es italienisch liebt serviert einen kräftigen Rotwein dazu Im Sommer genießt du sie draußen mit Freunden auch lauwarm ein echter Genuss

Hintergrund zur Pizza Margherita

Die Pizza Margherita gilt als Symbol italienischer Esskultur Sie wurde 1889 in Neapel zu Ehren der Königin Margherita kreiert und repräsentiert mit Tomaten Mozzarella und Basilikum die Nationalfarben Italiens Dadurch ist sie nicht nur geschmacklich sondern auch geschichtlich einzigartig

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Häufig gestellte Fragen

→ Wie gelingt der Teig besonders locker?

Der Teig wird luftiger, wenn Sie ihn lange gehen lassen und sorgfältig durchkneten. Warme Umgebung und ausreichend Ruhezeit sind wichtig.

→ Kann ich die Pizza auch ohne Backstein backen?

Ja, ein Backblech mit Backpapier reicht aus. Für noch mehr Knusprigkeit das Blech zuvor gut vorheizen.

→ Welche Tomaten eignen sich am besten?

Am besten verwenden Sie stückige Tomaten aus der Dose, da sie ein intensives Aroma und die richtige Konsistenz bieten.

→ Wodurch wird der Belag besonders aromatisch?

Frisch geriebener Parmesan, qualitativ hochwertiges Olivenöl und frische Basilikumblätter sorgen für ein intensives Geschmackserlebnis.

→ Wie lässt sich die Pizza individuell verfeinern?

Mit zusätzlichen Zutaten wie Rucola, Schinken oder anderen Käsesorten können Sie die Pizza nach Belieben variieren.