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Diese knusprigen Heißluftfritteuse-Ravioli haben unsere Snackzeit komplett verändert. Der perfekte Biss mit dem cremigen Inneren und der goldbraunen, knackigen Außenseite macht sie zum idealen Fingerfood für jede Gelegenheit.
Als ich diese Ravioli zum ersten Mal für einen spontanen Filmabend zubereitete, waren sie innerhalb von Minuten verschwunden. Seitdem sind sie bei uns der Standardsnack, wenn Gäste kurzfristig vorbeikommen.
Zutaten
- 250 g Ravioli aus dem Kühlregal: Verwende am besten frische Ravioli für das beste Ergebnis
- 2 Eier: Sorgen für die perfekte Bindung der Panade
- 120 g Semmelbrösel: Geben die knusprige Textur; die feinen schmecken besser als die groben
- 25 g geriebener Parmesan: Für einen kräftigen Geschmack; frisch geriebener macht einen Unterschied
- 1 TL italienische Kräuter: Verleihen die authentische Note
- 1/2 TL Salz: Rundet den Geschmack ab
- Ölspray: Für die leichte Fettschicht
Schritt für Schritt Anleitung
- Die Basis vorbereiten:
- Eier in einer Schüssel gründlich aufschlagen und verquirlen, bis sie gleichmäßig sind. In einer separaten Schüssel Semmelbrösel mit Parmesan, italienischen Kräutern und Salz vermischen, bis alles gut kombiniert ist.
- Die Ravioli panieren:
- Jeden Ravioli einzeln in das verquirlte Ei tauchen und dabei darauf achten, dass alle Seiten bedeckt sind. Kurz abtropfen lassen, dann in der Semmelbröselmischung wenden und dabei leicht andrücken, damit die Panade gut haftet.
- Das Airfryen:
- Den Garkorb der Heißluftfritteuse mit einer dünnen Schicht Öl einsprühen. Die panierten Ravioli mit etwas Öl besprühen für extra Knusprigkeit. Im Garkorb platzieren mit etwas Abstand zwischen den einzelnen Stücken. Bei 200 Grad für 8 bis 10 Minuten goldbraun backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.
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Der geriebene Parmesan in der Panade ist mein Geheimtipp. Er gibt nicht nur Geschmack, sondern sorgt auch für eine wunderbare Goldbraune Farbe und extra Knusprigkeit. Bei meiner letzten Geburtstagsfeier habe ich sie in kleinen Papiertüten serviert – ein absoluter Hingucker!
Aufbewahrung
Die knusprigen Ravioli schmecken definitiv am besten frisch aus der Heißluftfritteuse. Falls du dennoch Reste hast, kannst du sie im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach wieder für 2-3 Minuten in die Heißluftfritteuse geben. Im Backofen bei 180 Grad für 5 Minuten aufgewärmt funktioniert auch gut, allerdings werden sie nicht ganz so knusprig wie beim ersten Mal.
Variationen
Die Grundidee lässt sich wunderbar variieren. Probiere verschiedene Raviolisorten mit unterschiedlichen Füllungen. Besonders gut funktionieren Ricotta-Spinat oder Pilzfüllungen. Du kannst auch die Panade anpassen und mit Paprikapulver, Knoblauchpulver oder sogar etwas Chili experimentieren. Für eine asiatische Note mische etwas Sesamöl unter das Ei und gib Sesamsamen in die Panade.
Serviervorschläge
Serviere die knusprigen Ravioli mit einem Dip deiner Wahl. Klassische Marinara-Sauce passt perfekt, aber auch ein Knoblauch-Aioli, Pesto oder eine würzige Sriracha-Mayonnaise sind köstliche Begleiter. Als Vorspeise arrangierst du sie am besten auf einem Bett aus Rucola mit einigen Kirschtomaten und Parmesanspänen. Für ein vollständiges Fingerfood-Buffet kombiniere sie mit gefüllten Champignons und Bruschetta.
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Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich gefrorene Ravioli verwenden?
Ja, gefrorene Ravioli können ebenfalls verwendet werden. Lassen Sie diese vorher auftauen oder verlängern Sie die Garzeit um etwa 2-3 Minuten.
- → Welche Füllungen eignen sich am besten?
Sowohl Ravioli mit Käse- als auch mit Fleischfüllung eignen sich hervorragend. Besonders gut schmecken Ricotta-Spinat oder Pilzfüllungen in dieser knusprigen Variante.
- → Kann ich die Ravioli auch im Backofen zubereiten?
Ja, bereiten Sie sie bei 200°C Umluft für etwa 12-15 Minuten zu. Wenden Sie die Ravioli nach der Hälfte der Zeit für ein gleichmäßiges Ergebnis.
- → Welcher Dip passt dazu?
Eine würzige Tomatensauce, Pesto oder ein Knoblauch-Dip harmonieren perfekt mit den knusprigen Ravioli.
- → Wie lange halten sich die zubereiteten Ravioli?
Am besten schmecken sie frisch zubereitet. Sie können jedoch übrig gebliebene Ravioli im Kühlschrank aufbewahren und in der Heissluftfritteuse für 2-3 Minuten wieder aufwärmen.