Spinatlasagne mit Feta Genuss

Diese Spinatlasagne mit Feta ist mein absolutes Wohlfühlessen für graue Tage wenn ich Lust auf etwas cremiges und Herzhaftes habe ohne stundenlang in der Küche zu stehen Der würzige Feta im samtigen Spinat und die fruchtige Tomatensauce machen sie jedes Mal zu einem neuen Lieblingsgericht

Ich erinnere mich noch wie ich diesen Auflauf nach einem langen Arbeitstag gebacken habe und die ganze Familie in der Küche versammelt war Der Duft hat alle direkt angelockt und die Schalen waren blitzschnell leer

Zutaten

• Rahmspinat: Sorgt für eine besonders cremige und milde Lasagnemasse Frischer Spinat ist möglich Tiefkühlware ist oft besonders praktisch
• Feta: Gibt dem Gericht ein salzig würziges Aroma Am besten auf gute Schafsmilch Qualität achten
• Milch: Macht die Spinatfüllung extra zart Frische Vollmilch gibt den besten Geschmack
• Passierte Tomaten: Bringen Frische und Fruchtigkeit Achte darauf dass sie leuchtend rot und sämig sind
• Zwiebel: Baut das würzige Grundaroma auf Wer mag nimmt Schalotten für einen feinen Geschmack
• Tomatenmark: Verstärkt den Tomatencharakter Das Mark sollte intensiv duften
• Gemüsebrühpulver: Gibt Tiefe und Würze Ein Produkt ohne Geschmacksverstärker verwenden
• Prise Zucker oder Xucker: Hebt die Tomatensauce ab und gleicht Fruchtsäure elegant aus
• Lasagneplatten: Sorgen für Struktur und Herzhaftigkeit Am liebsten nehme ich klassische Hartweizenplatten
• Geriebener Käse wie Gouda: Krönt das Ganze mit einer goldbraunen Haube Ein kräftiger Gouda oder Emmentaler passt immer

Anleitung Schritt für Schritt

Spinat auftauen und cremig kochen

Rahmspinat zusammen mit der Milch in einem großen Topf bei kleiner Hitze langsam erwärmen dabei gelegentlich umrühren bis der Spinat vollständig aufgetaut ist Feta klein würfeln und einrühren Dann die Mischung weitere fünf Minuten leise köcheln lassen sodass die Aromen sich verbinden

Aromatische Tomatensauce zubereiten

Zwiebel fein würfeln in etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig dünsten Nun das Tomatenmark in die Pfanne geben und unter Rühren mitrösten bis es angenehm duftet Jetzt kommen die passierten Tomaten Gemüsebrühe und die Prise Zucker hinzu Alles gut einrühren Die Sauce kannst du für extra Feinheit optional pürieren

Lasagne schichten bauen

Eine Auflaufform leicht mit Öl einfetten und den Boden mit etwas Milch benetzen Lege die erste Schicht Lasagneplatten hinein Dann verteile etwas Spinatcreme darauf Danach kommt wieder eine Lage Lasagneplatten bedecke sie mit Tomatensauce Diese Schichtung solange abwechseln bis alle Zutaten verbraucht sind

Abschließen und Käsekruste zaubern

Nach der letzten Schicht Spinat oder Sauce das Ganze dick mit geriebenem Käse bestreuen und die Lasagne für den vollen Genuss im vorgeheizten Ofen goldgelb backen

Im Ofen überbacken

Heize den Ofen auf 200 Grad Ober und Unterhitze vor Die Lasagne etwa dreissig Minuten backen bis der Käse goldbraun und wunderbar knusprig ist Danach kurz ruhen lassen vor dem Servieren

Genau dieser Feta ist mein Star im Rezept Mir gefallen würzige Brösel von Schafskäse in der cremigen Spinatmasse besonders gut Bei uns ist das immer die Lieblingsschicht meiner Schwester und beim Servieren gibt es kleine Wettstreite um die Stücke mit dem meisten Feta

Aufbewahrung und Reste

Diese Lasagne bleibt im Kühlschrank abgedeckt bis zu drei Tage wunderbar saftig Ich packe einzelne Portionen in kleine Boxen so eignet sie sich auch perfekt als Mittagessen am nächsten Tag Wer mag kann sie sogar einfrieren und dann bei Bedarf im Ofen auftauen besonders praktisch für stressige Wochen

Zutaten clever austauschen

Anstelle von Rahmspinat funktioniert frischer Spinat wenn du ihn mit etwas Milch und Frischkäse anschwitzt Wer den intensiveren Geschmack bevorzugt wählt einen halbfesten Schafskäse statt Feta Auch vegan möglich einfach veganen Feta Ersatz und pflanzliche Milch plus Käse verwenden

Serviervorschläge

Am liebsten serviere ich die Spinatlasagne mit frischem Tomatensalat ein Klecks Kräuterjoghurt ist dazu besonders lecker Ein knackiges Baguette passt ebenfalls hervorragend und nimmt die aromatische Sauce wunderbar auf

Italienische Wohlfühlküche mal anders

Lasagne ist ein Klassiker der italienischen Küche Mit Spinat und Feta bekommt sie eine mediterran angehauchte Frische und erinnert mich ein bisschen an griechische Spanakopita Sie bringt immer Sommerlaune auf den Esstisch auch an kühlen Tagen

Saisonale Varianten

Frisch gehackte Kräuter wie Basilikum oder Oregano passen im Frühling sommerlich gut Mit kleinen Kirschtomaten im Sommer wird die Lasagne extra fruchtig Im Herbst genieße ich die Variante mit Walnüssen für einen herben Kontrast

Lasagne vor dem Anschneiden fünf Minuten ruhen lassen dann bleibt sie besser in Form Wer mag kann für Extra Aroma etwas Muskat zum Spinat geben

Fragen & Antworten zur Rezeptanleitung

→ Kann ich frischen Spinat statt Rahmspinat verwenden?

Ja, frischer Spinat kann kurz blanchiert und wie angegeben verarbeitet werden.

→ Welche Käsesorten eignen sich außer Gouda?

Edamer, Emmentaler oder Mozzarella passen ebenfalls hervorragend für die Überbackung.

→ Wie verhindere ich, dass die Lasagne zu trocken wird?

Genügend Tomatensauce und Spinatcreme gewährleisten saftige Schichten.

→ Kann ich das Gericht vorbereiten und später backen?

Die Lasagne kann problemlos vorbereitet und vor dem Backen gekühlt aufbewahrt werden.

→ Lässt sich die Lasagne auch einfrieren?

Die fertige Lasagne eignet sich sehr gut zum Einfrieren und wieder Aufwärmen.